Şeftali/Kayısı Rulosu

Lezzetli kekimizin tabanı, temel bir adımla başlar: yumurtalar. Taze ve oda sıcaklığında olmaları gerekir, böylece karışıma daha kolay karışabilirler. Büyük bir kasede, yumurtaları sıcak su ile çırpın, kremsi bir kıvam elde edene kadar, neredeyse bir köpük gibi. Bu karıştırma işleminin sabırla yapılması önemlidir, çünkü karışıma eklenen hava, tabanın daha kabarık olmasını sağlar. Şeker ekleyin, yavaş yavaş karıştırmaya devam edin, tamamen eriyene kadar ve karışım homojen ve kabarık hale gelsin.

Başka bir kasede, unu kabartma tozu ve kakao ile birleştirin, topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın. Bu kuru karışım, yumurta karışımına yavaşça eklenir; malzemeleri bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırarak birleştirin. Bunu, karışımda havayı korumak için aşağıdan yukarıya doğru nazik hareketlerle yapmak çok önemlidir. Malzemeler tamamen birleştiğinde, karışımı yağlı kağıtla kaplanmış bir tepsiye dökün ve düzgün bir şekilde yayıldığından emin olun.

Tabanı, önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında 15-20 dakika pişirin veya kürdan testini geçene kadar. Hazır olduğunda, tabanı çıkarın ve üzerine pudra şekeri serpilmiş nemli bir mutfak havlusuna dikkatlice ters çevirin. Bir ucundan dikkatlice sarın ve sıkı bir rulo oluşturun. Şeklini korumak ve doldurma sırasında çatlamaması için tamamen soğumasını bekleyin.

Bu arada, kremayı hazırlamaya geçelim. Jelatini soğuk suda bekletin, böylece doğru şekilde nemlendirilir. Ayrı bir kasede, yoğurdu şekerle karıştırın, şeker tamamen eriyene kadar. Karışımın kremsi ve homojen hale gelmesi önemlidir. Nemlendirilmiş jelatin, benmari usulü veya mikrodalgada eritilir, kaynatmamaya dikkat ederek, böylece özelliklerini korur. Jelatin tamamen eridikten sonra, dikkatlice yoğurt karışımına ekleyin ve topaklanma olmaması için iyice karıştırın.

Krema ayrı olarak, sertleşene kadar çırpılır ve ardından nazikçe yoğurt karışımına katılır. Bu, krema hafif ve havadar bir doku kazandırır. Tabana soğuduktan sonra, dikkatlice açın ve tüm yüzeye cömert bir krema tabakası yayın. Tüm yüzeye şeftali parçaları serpin, tazelik ve lezzet katın. Tabanı tekrar dikkatlice sarın, sıkıca bir rulo oluşturun.

Ruloyu tamamladıktan sonra, kremanın sertleşmesi ve mükemmel bir doku kazanması için buzdolabında yaklaşık 2 saat bekletin. Hazır olduğunda, ruloyu buzdolabından çıkarın ve isteğinize göre süsleyin, ister krem şanti, ister taze meyve ya da rendelenmiş çikolata ile. Bu lezzet sadece bir tatlı değil, aynı zamanda tadına bakan herkesi etkileyecek gerçek bir mutfak şaheseri. Her dilimi tadını çıkarın ve mükemmel lezzet kombinasyonunun tadını çıkarın!