酸奶和枸杞蛋糕

美味酸奶枸杞蛋糕食谱

总准备时间：1小时30分钟
准备时间：30分钟
烘烤时间：60分钟
份量：8-10

酸奶枸杞蛋糕是一款简单美味的甜点，适合任何场合。这道菜结合了松软的质地和天然食材的香气，提供了一种甜蜜的享受，同时由于酸奶和枸杞的加入，也带来了一丝健康。这道食谱快速易做，最终的结果一定会让每一个品尝的人印象深刻。

酸奶蛋糕的简短历史：
多年来，酸奶作为主要成分被用于各种文化的蛋糕中，因其奶油般的质地和酸度有助于获得松软的结构。枸杞因其抗氧化特性而受到喜爱，成为一种流行的成分，为这款甜点增添了一抹色彩和独特的风味。

配料

蛋糕底：
- 4个大鸡蛋
- 280克酸奶（最好是天然的，无添加糖）
- 300克面粉
- 200克砂糖
- 65毫升棕榈油（或其他植物油）
- 10克泡打粉
- 5汤匙干枸杞
- 一小撮盐
- 1汤匙橙汁
- 1个橙子的橙皮

装饰：
- 200毫升鲜奶油
- 1茶匙奶油增稠剂
- 2汤匙枸杞（用于装饰）

逐步说明

1. 预热烤箱：首先将烤箱预热至190°C。这个步骤至关重要，以确保蛋糕底均匀烘烤。

2. 分离鸡蛋：打破鸡蛋，将蛋白与蛋黄分开。使用干净的碗来盛蛋白，因为任何油脂的痕迹都会妨碍打发。

3. 打发蛋白：在蛋白碗中加入一小撮盐。使用电动打蛋器将蛋白打至发泡。逐渐加入130克砂糖，继续打发，直到形成坚固的尖峰，糖完全溶解。这个步骤对获得松软的蛋糕至关重要。

4. 打发蛋黄：在另一个碗中，将蛋黄与剩余的砂糖打发，直到混合物变浅并体积增加三倍。这将增加空气并有助于蛋糕的最终结构。

5. 加入油：接下来，将棕榈油加入蛋黄混合物中，充分搅拌以获得均匀的混合物。

6. 加入酸奶：将酸奶加入蛋黄混合物中，充分搅拌。然后，将面粉和泡打粉混合后筛入，搅拌均匀。

7. 调味：加入橙汁和橙皮，轻轻搅拌以融合香气。

8. 加入蛋白：现在是时候将打发的蛋白加入蛋黄混合物中。使用刮刀先加入2-3汤匙蛋白，然后再加入剩余的蛋白，轻轻搅拌，以免失去空气。

9. 加入枸杞：将浸泡过的枸杞加入面糊中。它们不仅增加了酸甜的味道，还增添了有趣的质感。

10. 烘烤蛋糕：将混合物倒入一个直径24厘米的烤盘中，铺上烘焙纸。将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤60分钟。可以用牙签插入蛋糕中间检查，如果牙签干净取出，蛋糕就烤好了。

11. 冷却：蛋糕烘烤完成后，将其从烤箱中取出，放在烤盘中冷却。

12. 准备奶油：在蛋糕冷却的同时，准备奶油。在一个碗中，加入鲜奶油和奶油增稠剂。搅拌至奶油变得坚固。如果你愿意，可以加入一茶匙糖粉以增加甜味。

13. 装饰蛋糕：蛋糕完全冷却后，用奶油装饰，并在上面撒上枸杞以增加吸引力。

实用建议：
为了增加风味，可以用其他干果替代枸杞，如蔓越莓或葡萄干。此外，服务前在上面淋一点蜂蜜可以增添美味。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的油吗？
可以，你可以用向日葵油或菜籽油替代棕榈油，具体取决于你的喜好。

2. 剩下的蛋白可以做什么？
如果你有剩下的蛋白，可以用它们制作美味的蛋白糖或蓬松的煎蛋。

3. 我该如何保存蛋糕？
蛋糕在冰箱中盖好保存3-4天是很好的。你可以冷食或常温食用。

营养成分（每份）
- 卡路里：约250千卡
- 蛋白质：6克
- 脂肪：10克
- 碳水化合物：35克

上菜建议
这款蛋糕非常适合搭配草药茶或浓缩咖啡。此外，你还可以将蛋糕与香草冰淇淋一起享用，以获得愉悦的口感对比。

结论
酸奶枸杞蛋糕不仅仅是一款简单的甜点；它是一种充满风味和清新的烹饪体验。每一口都能感受到水果的天然甜味与酸奶的奶油感之间的完美结合。不要犹豫，尝试这个食谱并与亲人分享！一旦你准备好，它一定会成为你家中的最爱。