दही और गोजी बेरी का केक

स्वादिष्ट दही और गोजी बेरी केक की रेसिपी

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

दही और गोजी बेरी का केक एक सरल और स्वादिष्ट मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए उत्तम है। यह व्यंजन फूले हुए बनावट और सामग्री के प्राकृतिक स्वादों को एक साथ लाता है, जो एक मीठा आनंद प्रदान करता है, और दही और गोजी बेरी के कारण स्वास्थ्य का एक टुकड़ा भी लाता है। यह रेसिपी तेज है, और अंतिम परिणाम निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसे चखेगा।

दही केक का संक्षिप्त इतिहास:
समय के साथ, दही को विभिन्न संस्कृतियों में केक में मुख्य सामग्री के रूप में इस्तेमाल किया गया है, इसकी मलाईदार बनावट और अम्लता के कारण जो एक फूले हुए ढांचे को प्राप्त करने में मदद करती है। गोजी बेरी, जो अपनी एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए सराही जाती हैं, एक लोकप्रिय सामग्री बन गई हैं, जो इस मिठाई में रंग और एक अद्वितीय स्वाद लाती हैं।

सामग्री

बेस के लिए:
- 4 बड़े अंडे
- 280 ग्राम दही (संभवतः प्राकृतिक, बिना अतिरिक्त चीनी के)
- 300 ग्राम आटा
- 200 ग्राम चीनी
- 65 मिलीलीटर पाम तेल (या अन्य वनस्पति तेल)
- 10 ग्राम बेकिंग पाउडर
- 5 बड़े चम्मच सूखी गोजी बेरी
- एक चुटकी नमक
- 1 बड़ा चम्मच संतरे का रस
- 1 संतरे का छिलका

सजावट के लिए:
- 200 मिलीलीटर क्रीम
- 1 चम्मच क्रीम स्थिरीकरण
- 2 बड़े चम्मच गोजी बेरी (सजावट के लिए)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. ओवन को पहले से गरम करें: सबसे पहले, ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर गरम करें। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि बेस समान रूप से बेक हो।

2. अंडों को अलग करें: अंडों को तोड़ें और सफेद और पीले भाग को अलग करें। सफेद भाग के लिए एक साफ बर्तन का उपयोग करें, क्योंकि किसी भी वसा का निशान उन्हें फेंटने से रोक देगा।

3. सफेद भाग को फेंटना: सफेद भाग के बर्तन में एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके सफेद भाग को फेंटें जब तक कि वह फेनदार न हो जाए। धीरे-धीरे 130 ग्राम चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि दृढ़ चोटियाँ न बन जाएँ और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह कदम एक फूले हुए केक प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. पीले भाग को फेंटना: एक अन्य बर्तन में, पीले भाग को शेष चीनी के साथ फेंटें जब तक मिश्रण हल्का रंग का न हो जाए और इसका आकार तीन गुना न हो जाए। यह हवा को जोड़ देगा और केक की अंतिम संरचना में योगदान करेगा।

5. तेल डालना: इसके बाद, पाम तेल को पीले भाग के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह से मिलाएँ ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।

6. दही डालना: दही को पीले भाग के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर आटा छानें और मिश्रण को समरूप करें।

7. सुगंधित करना: संतरे का रस और संतरे का छिलका डालें, और सुगंधों को शामिल करने के लिए धीरे-धीरे मिलाएँ।

8. सफेद भाग को शामिल करना: अब सफेद भाग को पीले भाग के मिश्रण में डालने का समय है। एक स्पैचुला का उपयोग करते हुए, 2-3 बड़े चम्मच सफेद भाग डालें, फिर बाकी को डालें और धीरे से मिलाएँ, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

9. गोजी बेरी डालना: भिगोई हुई गोजी बेरी को आटे के मिश्रण में डालें। वे न केवल एक मीठा-खट्टा स्वाद जोड़ते हैं, बल्कि एक दिलचस्प बनावट भी प्रदान करते हैं।

10. केक को बेक करना: मिश्रण को 24 सेंटीमीटर के व्यास के पैन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है। पैन को पहले से गरम ओवन में डालें और केक को 60 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह बेक हुआ है या नहीं, बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

11. ठंडा करना: एक बार जब यह बेक हो जाए, तो केक को ओवन से निकालें और इसे पैन में ठंडा होने दें।

12. क्रीम तैयार करना: जब तक केक ठंडा हो रहा है, क्रीम तैयार करें। एक बर्तन में, क्रीम और क्रीम स्थिरीकरण डालें। तब तक फेंटें जब तक आपको एक ठोस क्रीम न मिल जाए। यदि आप चाहें, तो मीठा स्वाद देने के लिए एक चम्मच पाउडर चीनी डाल सकते हैं।

13. केक को सजाना: एक बार जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे क्रीम से सजाएं और ऊपर से गोजी बेरी छिड़कें ताकि यह आकर्षक लगे।

उपयोगी सुझाव:
स्वाद बढ़ाने के लिए, आप गोजी बेरी को अन्य सूखे फलों, जैसे क्रैनबेरी या किशमिश से बदल सकते हैं। इसके अलावा, परोसने से पहले ऊपर थोड़ा शहद डालने से एक स्वादिष्ट नोट मिल सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पाम तेल को सूरजमुखी के तेल या कैनोला तेल से बदल सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

2. बचे हुए सफेद भाग के साथ क्या करूँ?
यदि आपके पास बचे हुए सफेद भाग हैं, तो आप उनका उपयोग स्वादिष्ट मेरेंग या फूले हुए आमलेट बनाने के लिए कर सकते हैं।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में ढककर 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर परोस सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग)
- कैलोरी: लगभग 250 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 6 ग्राम
- वसा: 10 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम

सेवा के सुझाव
यह केक जड़ी-बूटियों की चाय या एस्प्रेसो के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, आप केक का आनंद वनीला आइसक्रीम के साथ भी ले सकते हैं, जिससे बनावट का सुखद विपरीत मिलता है।

निष्कर्ष
दही और गोजी बेरी का केक एक साधारण मिठाई से अधिक है; यह स्वाद और ताजगी से भरी एक पाक अनुभव है। हर काटने में, आप फलों की प्राकृतिक मिठास और दही की मलाईदारता के बीच का सही संयोजन महसूस करेंगे। इस रेसिपी को आजमाने और अपने प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें! एक बार जब आप इसे तैयार करेंगे, तो यह निश्चित रूप से आपके घर का एक प्रिय बन जाएगा।