奇异果草莓蛋糕

猕猴桃草莓蛋糕 - 清爽的美味

准备时间：30分钟
烘焙时间：30分钟
总时间：3小时（加上冷却时间）
份量：12

猕猴桃草莓蛋糕的食谱历史与家庭传统和庆祝时刻交织在一起。这款蛋糕不仅仅是一块简单的甜点，而是一场香味和色彩的盛宴，给亲人们的脸上带来微笑。它非常适合庆祝生日、春季野餐或只是庆祝一个普通的日子。

材料：

蛋糕底：
- 8个鸡蛋
- 8汤匙糖
- 8汤匙面粉
- 一小撮盐
- 香草精（或其他喜欢的香精）

糖浆：
- 200毫升水
- 150克糖
- 香精（可选）

草莓奶油：
- 250毫升鲜奶油
- 4汤匙糖粉
- 500克熟草莓（加上几颗用于装饰）
- 一包明胶

猕猴桃奶油：
- 250毫升鲜奶油
- 5-6汤匙糖
- 500克熟猕猴桃
- 一包明胶

装饰：
- 6-7汤匙草莓果酱
- 草莓切半
- 薄切猕猴桃
- 鲜奶油（可选）

步骤1：准备蛋糕底

首先准备蛋糕底，这是这款美味蛋糕的基础。在一个大碗中，用电动搅拌器将蛋白和一小撮盐打发，直到形成坚硬的泡沫。逐渐加入糖，继续搅拌，直到形成光滑的蛋白霜。这一步对蛋糕底的蓬松质地至关重要。

在得到蛋白霜后，加入香草精和压碎的蛋黄，小心地用刮刀混合，以免失去蛋白中的空气。最后，筛入面粉，轻轻搅拌，从上到下，直到所有材料完全混合。

将混合物倒入铺有烘焙纸的活动底蛋糕模中。在预热至180°C的烤箱中烘烤约30分钟，或直到蛋糕底呈金黄色并通过牙签测试。让其在架子上完全冷却。

步骤2：准备糖浆

与此同时，准备糖浆。将水和糖放入一个小锅中，煮沸。搅拌直到糖完全溶解。如果愿意，可以加入香精，例如朗姆酒或柠檬，以增加风味。煮沸几次后，将糖浆从火上移开，放凉。

步骤3：准备奶油

对于草莓奶油，将鲜奶油与糖粉搅拌至蓬松。根据包装上的说明用冷水浸泡明胶，然后在水浴中或微波炉中加热，注意不要煮沸。将融化的明胶加入打发的鲜奶油中。将清洗干净的草莓打成泥，加入奶油混合物中，轻轻搅拌。

对猕猴桃奶油重复这个过程：将鲜奶油与糖搅拌，浸泡并融化明胶，然后将猕猴桃打成泥并与奶油混合。

步骤4：组装蛋糕

蛋糕底冷却后，将其水平切成三片。使用烤蛋糕的模具开始组装蛋糕。将第一片蛋糕放在模具底部，轻轻浸泡糖浆。将草莓奶油倒在上面，然后放上第二片蛋糕，也要浸泡。最后，倒上猕猴桃奶油。盖上最后一片蛋糕，并在顶部涂上草莓果酱。

步骤5：冷却和装饰

将蛋糕放入冰箱，至少冷却3小时，但为了更好的效果，最好过夜。这样，风味会更加浓郁，蛋糕底会吸收糖浆。

冷却时间过后，打开模具，将蛋糕转移到盘子上。用薄切的猕猴桃和草莓半边装饰。如果想要额外的优雅，可以在边缘加上鲜奶油。

实用小贴士：

- 使用室温的鸡蛋可以使蛋糕更加蓬松。
- 草莓和猕猴桃应非常成熟，因为它们将为蛋糕增添自然的甜味。
- 确保蛋糕底完全冷却后再切，以避免碎裂。
- 蛋糕可以在冰箱中保存2-3天，但在前24小时内最美味。

常见问题：

- 如果我没有明胶怎么办？
可以使用琼脂作为植物替代品。确保遵循使用说明以获得类似的效果。

- 如何让这款蛋糕少一点甜？
可以减少奶油和糖浆中的糖量。此外，可以使用不太成熟的草莓和猕猴桃，以获得更酸的口味。

美味搭配：

这款蛋糕非常适合搭配水果茶或甜酒。此外，您还可以搭配香草冰淇淋，以获得口感和风味的对比，令人愉悦。

尽情享受这款猕猴桃草莓蛋糕的每一口，它不仅是视觉上的美味，也是充满维生素的健康选择。祝你好胃口！