苹果派

苹果蛋糕：一种简单而精致的美味，唤起童年的回忆和与家人围坐餐桌的时光。这款温暖的食谱充满了香气和质地，非常适合让亲人的脸上绽放笑容。以下是逐步制作这款美味蛋糕的方法。

准备时间：30分钟
烘烤时间：15分钟（每张薄饼5分钟）
总时间：8小时45分钟（包括休息时间）
份数：12

材料

薄饼：
- 3个大鸡蛋
- 11汤匙油（最好是葵花籽油）
- 11汤匙糖
- 11汤匙牛奶
- 400克优质白面粉
- 1包氨水（来自Dr. Oetker），用一茶匙醋熄灭

馅料：
- 2公斤红色多汁苹果（Granny Smith苹果也是不错的选择）
- 200克糖
- 5汤匙粗麦粉
- 1杯水
- 1-2汤匙肉桂粉（根据口味）

准备面团

1. 制作蛋糕薄饼
在一个大碗中，将鸡蛋和糖打至蓬松并变色。逐渐加入油和牛奶，继续搅拌，直到混合物均匀。

2. 加入干材料
在另一个碗中，将面粉与用醋熄灭的氨水混合。将干材料的混合物轻轻加入湿材料中，搅拌至形成柔软的面团。

3. 分割面团
将面团分成3等份。这将确保薄饼薄而精致，烘烤得恰到好处。

4. 烘烤薄饼
用油涂抹烤盘，确保涂抹均匀。用手指将每份面团在烤盘中摊开，确保薄饼均匀。将每张薄饼以中等温度（约180°C）烘烤5分钟。烘烤后，使用长刀轻轻取出薄饼，让其小心滑入盘中。

准备苹果馅

1. 清洗和擦丝苹果
去掉苹果的外皮，并用大擦丝器擦成丝。这种方法将确保馅料柔软且香气扑鼻，与薄饼完美结合。

2. 烹饪苹果
在锅中，将擦好的苹果与糖、肉桂和水混合。用中火烹饪约10分钟，偶尔搅拌，直到苹果变软。

3. 添加粗麦粉
在苹果煮熟后，慢慢加入粗麦粉，快速搅拌以防止结块。让混合物稍微冷却。

组装蛋糕

1. 苹果层
将第一张面饼放在盘子上，然后将一半的苹果馅倒在上面，确保均匀分布。

2. 添加第二张薄饼
放上第二张薄饼，轻轻按压使其与馅料粘合。倒入剩余的苹果馅，并用最后一张薄饼覆盖。

3. 最终压制
轻轻按压最后一张薄饼以固定好。用保鲜膜覆盖蛋糕，让其在室温下静置至少8小时，以便薄饼变软，香气融合。

上菜与变化

苹果蛋糕冷食，撒上糖粉，显得优雅可口。你还可以搭配一些香草奶油或香草冰淇淋，形成美味的对比。

如果你想尝试其他水果，可以用梨或桃子代替苹果，或者添加切碎的坚果以增加额外的口感。

常见问题

1. 我可以使用绿色苹果吗？
可以，绿色苹果可以为蛋糕增添一丝酸味，但请确保适当加糖，因为它们比红苹果更酸。

2. 我该如何保存蛋糕？
苹果蛋糕可以在冰箱中保存，覆盖保鲜膜，最长可达一周。也可以冷冻，但建议尽快食用以保持薄饼的质感。

3. 哪些饮料适合搭配这款蛋糕？
一杯香果茶或一杯热香料酒是与苹果蛋糕完美搭配的绝佳选择。

营养益处

苹果蛋糕不仅美味，而且健康！苹果富含纤维、维生素C和抗氧化剂，有助于均衡饮食。粗麦粉提供复杂碳水化合物，而鸡蛋则提供必需的蛋白质。

个人感言

这款苹果蛋糕让我想起了与我奶奶在厨房度过的时光。每一个准备的步骤都是学习和连接的机会。希望你在制作这个食谱时也能找到同样的快乐，而你的蛋糕将为亲人带来微笑和难忘的时刻。祝你好胃口！