伦巴

朗巴 - 美味的酥皮蛋糕，夹有坚果奶油

准备时间：30分钟
烘焙时间：30分钟
总时间：1小时
份量：12

欢迎来到甜点的美妙世界！今天我为你推荐一个绝对令人无法抗拒的食谱：朗巴 - 一款夹有丰富坚果奶油的酥皮蛋糕，表面淋上细腻的可可和椰子酱。这道食谱不仅仅是甜点，而是每一餐都带来快乐的体验。让我们开始吧！

所需材料：

酥皮：
- 8个新鲜鸡蛋
- 250克糖
- 200克面粉
- 100毫升油（最好是葵花籽油或菜籽油）
- 1个柠檬（或橙子）的皮屑
- 1/2包发酵粉，溶解在2-3汤匙牛奶中
- 2小包香草糖

奶油：
- 200毫升牛奶
- 200克糖
- 400克磨碎的坚果
- 朗姆酒香精（根据口味）
- 1汤匙可可粉
- 250克黄油（或人造黄油）

糖霜：
- 2-3汤匙可可粉
- 4汤匙糖粉
- 30克黄油
- 磨碎的椰子（用于装饰）

制作完美蛋糕的步骤：

1. 制作酥皮：
- 首先将蛋白和蛋黄分开。确保用来打蛋白的碗和工具完全干净和干燥。这将有助于获得坚硬的泡沫。
- 用搅拌器以高速打发蛋白，直到变成泡沫。逐渐加入糖，继续搅拌直到得到光滑而坚硬的泡沫。这是制作松软酥皮的关键步骤。
- 逐个加入蛋黄，轻轻用刮刀搅拌以避免泡沫消失。
- 加入油、柠檬皮（或橙子）和香草糖。轻轻搅拌至均匀。
- 然后将发酵粉溶解在温牛奶中，加入混合物中。用温热的材料搅拌有助于激活发酵剂。
- 最后，加入过筛的面粉，以避免结块。用刮刀轻轻搅拌，从上到下的动作。
- 将混合物倒入涂油并铺有烘焙纸的烤盘中。在180°C下烘烤约10-12分钟，直到边缘变成金色，用牙签插入中间出来是干净的。

2. 制作奶油：
- 在锅中，将牛奶和糖混合，加热至沸腾。然后加入磨碎的坚果和朗姆酒香精。继续搅拌煮1-2分钟。
- 从火上取下锅，加入可可粉和黄油。搅拌均匀，直到黄油完全融化，奶油变得光滑。

3. 组装蛋糕：
- 酥皮冷却后，将其切成两半，得到6片。将每片用坚果奶油填充，然后叠加在一起。可以用刮刀均匀分配奶油。
- 将蛋糕放入冰箱冷藏至少30分钟，使奶油变硬。

4. 制作糖霜：
- 在小锅中，将所有糖霜材料混合：可可粉、糖粉和黄油。如果需要，可以加入少量牛奶以获得流动的稠度。加热至沸腾，持续搅拌，然后将糖霜倒在蛋糕上。
- 在顶部撒上磨碎的椰子，以增加吸引力和风味。

上桌建议：
朗巴冷食，切成小方块。与一杯新鲜冲泡的咖啡或香气四溢的茶非常搭配。此外，可以加入一勺酸奶油或香草冰淇淋，以增加口感和风味的对比。

营养益处：
这款蛋糕提供了来自糖和面粉的碳水化合物，来自鸡蛋的蛋白质，以及来自坚果和黄油的健康脂肪。坚果富含抗氧化剂和必需脂肪酸，有益心脏健康。

可能的变化：
如果你想个性化食谱，可以用杏仁或榛子代替坚果。此外，可以在奶油中加入一些巧克力块，以增强风味。

常见问题：
1. 我可以用咸黄油代替无盐黄油吗？
- 可以，但确保调整食谱中的盐量。

2. 我该如何让蛋糕不那么甜？
- 可以减少酥皮和奶油中的糖量，但要确保保持风味的平衡。

3. 可以制作无麸质蛋糕吗？
- 可以，你可以用无麸质面粉替代面粉，但确保使用含有粘合剂的面粉混合物。

总之，这个朗巴食谱不仅是美味的甜点，也是与亲人共享特殊时刻的机会。无论是为特殊场合准备，还是单纯地想要犒劳自己，你的蛋糕一定会受到赞赏。祝你在厨房中取得成功和快乐！