Rumba

Rumba - Gâteau délicieux avec des couches tendres et crème de noix

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 12

Bienvenue dans le merveilleux monde des desserts ! Aujourd'hui, je vous propose une recette qui allie saveurs et textures de manière absolument irrésistible : Rumba - un gâteau avec des couches tendres, garni d'une riche crème de noix et glacé avec une fine sauce au cacao et à la noix de coco. Cette recette n'est pas seulement un dessert, mais une expérience qui apporte de la joie à chaque repas. Commençons !

Ingrédients nécessaires :

Pour les couches :
- 8 œufs frais
- 250 g de sucre
- 200 g de farine
- 100 ml d'huile (de préférence de tournesol ou de colza)
- Zeste râpé d'un citron (ou d'une orange, selon vos préférences)
- 1/2 sachet de levure chimique dissoute dans 2-3 cuillères à soupe de lait
- 2 sachets de sucre vanillé

Pour la crème :
- 200 ml de lait
- 200 g de sucre
- 400 g de noix moulues
- Essence de rhum (au goût)
- 1 cuillère à soupe de cacao
- 250 g de beurre (ou de margarine)

Pour le glaçage :
- 2-3 cuillères à soupe de cacao
- 4 cuillères à soupe de sucre glace
- 30 g de beurre
- Noix de coco râpée (pour la décoration)

Étape par étape pour obtenir le résultat parfait :

1. Préparation des couches :
- Commencez par séparer les blancs d'œufs des jaunes. Il est important de s'assurer que le bol et les ustensiles utilisés pour les blancs d'œufs sont parfaitement propres et secs. Cela aidera à obtenir une mousse ferme.
- Battez les blancs d'œufs avec un mixeur à vitesse élevée jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez le sucre progressivement, en continuant à battre jusqu'à obtenir une mousse brillante et ferme. C'est une étape essentielle pour obtenir des couches moelleuses.
- Incorporez les jaunes un à un, en mélangeant doucement avec une spatule pour ne pas dégonfler la mousse.
- Ajoutez l'huile, le zeste de citron (ou d'orange) et le sucre vanillé. Mélangez doucement jusqu'à homogénéité.
- Ensuite, dissolvez la levure dans le lait tiède et ajoutez-la à la préparation. Mélanger avec des ingrédients chauds aide à activer l'agent levant.
- Enfin, incorporez la farine, tamisée pour éviter les grumeaux. Mélangez doucement avec la spatule, en utilisant des mouvements de haut en bas.
- Versez la préparation dans un moule graissé et tapissé de papier sulfurisé. Faites cuire à 180°C pendant environ 10-12 minutes, jusqu'à ce que les bords deviennent dorés et qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre.

2. Préparation de la crème :
- Dans une casserole, mélangez le lait avec le sucre et portez à ébullition. Ensuite, ajoutez les noix moulues et l'essence de rhum. Laissez bouillir pendant 1-2 minutes en remuant constamment.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez le cacao et le beurre. Mélangez bien jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et que la crème devienne homogène.

3. Assemblage du gâteau :
- Après que les couches aient refroidi, coupez-les en deux, obtenant ainsi 6 couches. Remplissez chaque couche avec la crème de noix, puis superposez-les. Vous pouvez utiliser une spatule pour répartir la crème uniformément.
- Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que la crème prenne.

4. Préparation du glaçage :
- Dans une petite casserole, combinez tous les ingrédients pour le glaçage : cacao, sucre glace et beurre. Ajoutez un peu de lait si nécessaire pour obtenir une consistance fluide. Portez à ébullition en remuant constamment, puis versez le glaçage sur le gâteau.
- Saupoudrez de noix de coco râpée sur le dessus pour un aspect attrayant et un goût supplémentaire.

Suggestions de service :
La Rumba se sert froide, coupée en carrés. Elle se marie parfaitement avec une tasse de café fraîchement préparé ou un thé parfumé. Vous pouvez également ajouter une cuillère de crème aigre ou de la glace à la vanille pour un contraste de textures et de saveurs.

Bienfaits nutritionnels :
Ce gâteau offre une combinaison de glucides provenant du sucre et de la farine, de protéines provenant des œufs et de graisses saines provenant des noix et du beurre. Les noix sont riches en antioxydants et en acides gras essentiels, bénéfiques pour la santé cardiaque.

Variations possibles :
Si vous souhaitez personnaliser la recette, vous pouvez remplacer les noix par des amandes ou des noisettes. Vous pouvez également ajouter quelques morceaux de chocolat à la crème pour un goût plus intense.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser du beurre salé à la place du beurre non salé ?
- Oui, mais assurez-vous d'ajuster la quantité de sel dans la recette.

2. Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ?
- Vous pouvez réduire la quantité de sucre dans les couches et la crème, mais assurez-vous de maintenir l'équilibre des saveurs.

3. Est-il possible de préparer le gâteau sans gluten ?
- Oui, vous pouvez remplacer la farine par une variante sans gluten, mais assurez-vous d'utiliser un mélange de farine contenant des agents liants.

En conclusion, cette recette de Rumba n'est pas seulement un dessert délicieux, mais aussi une occasion de profiter de moments spéciaux avec vos proches. Que vous la prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, votre gâteau sera certainement apprécié. Je vous souhaite beaucoup de succès et de joie en cuisine !