Rumba

Rumba - Deliciosa tarta con capas tiernas y crema de nuez

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 12

¡Bienvenido al maravilloso mundo de los postres! Hoy te presento una receta que combina sabores y texturas de una manera absolutamente irresistible: Rumba - una tarta con capas tiernas, rellena de una rica crema de nuez y glaseada con una fina salsa de cacao y coco. Esta receta no es solo un postre, sino una experiencia que trae alegría a cada comida. ¡Comencemos!

Ingredientes necesarios:

Para las capas:
- 8 huevos frescos
- 250 g de azúcar
- 200 g de harina
- 100 ml de aceite (preferiblemente de girasol o colza)
- Ralladura de un limón (o naranja, según preferencia)
- 1/2 paquete de levadura disuelta en 2-3 cucharadas de leche
- 2 paquetes de azúcar vainillado

Para la crema:
- 200 ml de leche
- 200 g de azúcar
- 400 g de nueces molidas
- Esencia de ron (al gusto)
- 1 cucharada de cacao
- 250 g de mantequilla (o margarina)

Para el glaseado:
- 2-3 cucharadas de cacao
- 4 cucharadas de azúcar en polvo
- 30 g de mantequilla
- Coco rallado (para decorar)

Paso a paso para lograr el resultado perfecto:

1. Preparación de las capas:
- Comienza separando las claras de las yemas. Es importante asegurarte de que el bol y los utensilios utilizados para las claras estén perfectamente limpios y secos. Esto ayudará a obtener una espuma firme.
- Bate las claras con una batidora a alta velocidad hasta que estén espumosas. Agrega gradualmente el azúcar, continuando a batir hasta obtener una espuma brillante y firme. Este es un paso esencial para lograr capas esponjosas.
- Incorpora las yemas una a una, mezclando suavemente con una espátula para no desinflar la espuma.
- Agrega el aceite, la ralladura de limón (o naranja) y el azúcar vainillado. Mezcla suavemente hasta que esté bien combinado.
- Luego, disuelve la levadura en leche tibia y añádela a la mezcla. Mezclar con ingredientes tibios ayuda a activar el agente leudante.
- Finalmente, incorpora la harina, tamizada para evitar grumos. Mezcla suavemente con la espátula utilizando movimientos de arriba hacia abajo.
- Vierte la mezcla en una bandeja engrasada y forrada con papel de hornear. Hornea a 180°C durante unos 10-12 minutos, hasta que los bordes se tornen dorados y un palillo insertado en el medio salga limpio.

2. Preparación de la crema:
- En una cacerola, mezcla la leche con el azúcar y lleva a ebullición. Luego, añade las nueces molidas y la esencia de ron. Deja hervir durante 1-2 minutos, removiendo continuamente.
- Retira la cacerola del fuego y añade el cacao y la mantequilla. Mezcla bien hasta que la mantequilla se derrita por completo y la crema quede homogénea.

3. Montaje de la tarta:
- Después de que las capas se hayan enfriado, córtalas por la mitad, obteniendo así 6 capas. Rellena cada capa con crema de nuez, luego apílalas. Puedes usar una espátula para distribuir la crema uniformemente.
- Deja enfriar la tarta en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que la crema se endurezca.

4. Preparación del glaseado:
- En una cacerola pequeña, combina todos los ingredientes para el glaseado: cacao, azúcar en polvo y mantequilla. Agrega un poco de leche si es necesario para obtener una consistencia líquida. Lleva a ebullición, removiendo constantemente, luego vierte el glaseado sobre la tarta.
- Espolvorea coco rallado por encima para un aspecto atractivo y un sabor adicional.

Sugerencias de servicio:
Rumba se sirve fría, cortada en cuadrados. Es perfecta junto a una taza de café recién hecho o un té aromático. También puedes añadir una cucharada de crema agria o helado de vainilla para un contraste de texturas y sabores.

Beneficios nutricionales:
Esta tarta ofrece una combinación de carbohidratos de azúcar y harina, proteínas de los huevos y grasas saludables de las nueces y la mantequilla. Las nueces son ricas en antioxidantes y ácidos grasos esenciales, beneficiando la salud del corazón.

Posibles variaciones:
Si deseas personalizar la receta, puedes reemplazar las nueces con almendras o avellanas. También puedes añadir algunos trozos de chocolate a la crema para un sabor más intenso.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar mantequilla salada en lugar de mantequilla sin sal?
- Sí, pero asegúrate de ajustar la cantidad de sal en la receta.

2. ¿Cómo puedo hacer la tarta menos dulce?
- Puedes reducir la cantidad de azúcar en las capas y la crema, pero asegúrate de mantener el equilibrio de sabores.

3. ¿Es posible hacer la tarta sin gluten?
- Sí, puedes reemplazar la harina con una variante sin gluten, pero asegúrate de usar una mezcla de harina que contenga agentes de unión.

En conclusión, esta receta de Rumba no es solo un delicioso postre, sino también una oportunidad para disfrutar de momentos especiales con tus seres queridos. Ya sea que la prepares para una ocasión especial o simplemente para consentirte, tu tarta seguramente será apreciada. ¡Te deseo mucho éxito y alegría en la cocina!