रंबा

रंबा - नरम परतों और अखरोट क्रीम के साथ स्वादिष्ट केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

स्वादिष्ट मिठाइयों की अद्भुत दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक रेसिपी पेश करता हूं जो सुगंध और बनावट को एक अविश्वसनीय तरीके से जोड़ती है: रंबा - एक नरम परतों वाला केक, जिसे समृद्ध अखरोट क्रीम से भरा गया है और कोको और नारियल की चाशनी से सजाया गया है। यह रेसिपी केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि हर भोजन में खुशी लाने का अनुभव है। चलिए शुरू करते हैं!

आवश्यक सामग्री:

परतों के लिए:
- 8 ताजे अंडे
- 250 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम आटा
- 100 मिली तेल (सूरजमुखी या कैनोला का उपयोग करना बेहतर है)
- 1 नींबू (या संतरे) का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 2-3 बड़े चम्मच दूध में घुला हुआ 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2 पैकेट वैनिला शुगर

क्रीम के लिए:
- 200 मिली दूध
- 200 ग्राम चीनी
- 400 ग्राम पिसे हुए अखरोट
- रम एसेंस (स्वादानुसार)
- 1 बड़ा चम्मच कोको
- 250 ग्राम मक्खन (या मार्जरीन)

चाशनी के लिए:
- 2-3 बड़े चम्मच कोको
- 4 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 30 ग्राम मक्खन
- कद्दूकस किया हुआ नारियल (सजावट के लिए)

परफेक्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए कदम:

1. परतों की तैयारी:
- सबसे पहले, अंडे की सफेदी और पीली को अलग करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि अंडे की सफेदी के लिए उपयोग किया जाने वाला कटोरा और उपकरण पूरी तरह से साफ और सूखे हों। यह ठोस फोम प्राप्त करने में मदद करेगा।
- एक मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को उच्च गति पर फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक आपको चमकदार और ठोस फोम न मिल जाए। यह नरम परतें प्राप्त करने के लिए एक आवश्यक कदम है।
- धीरे-धीरे अंडे की पीली को जोड़ें, एक समय में एक, और स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाएं ताकि फोम न चुराए।
- तेल, नींबू का छिलका (या संतरे) और वैनिला शुगर डालें। हल्के से मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए।
- फिर, गर्म दूध में बेकिंग पाउडर को घोलें और इसे मिश्रण में डालें। गर्म सामग्री के साथ मिलाने से खमीर सक्रिय होता है।
- अंत में, आटे को मिलाएं, जिसे गांठों से बचने के लिए छानना चाहिए। स्पैटुला के साथ हल्के से ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं।
- मिश्रण को तेल लगे और बेकिंग पेपर से ढके हुए बर्तन में डालें। 180°C पर लगभग 10-12 मिनट के लिए बेक करें, जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएं और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए।

2. क्रीम की तैयारी:
- एक पैन में, दूध और चीनी मिलाएं और उबालने के लिए लाएं। फिर, पिसे हुए अखरोट और रम एसेंस डालें। लगातार हिलाते हुए 1-2 मिनट तक उबालें।
- पैन को आंच से हटा दें और कोको और मक्खन डालें। अच्छे से मिलाएं जब तक मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए और क्रीम समान हो जाए।

3. केक को इकट्ठा करना:
- जब परतें ठंडी हो जाएं, तो उन्हें आधा काटें, जिससे 6 परतें प्राप्त हों। प्रत्येक परत को अखरोट क्रीम से भरें, फिर उन्हें एक के ऊपर एक रखें। आप क्रीम को समान रूप से वितरित करने के लिए स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं।
- केक को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें ताकि क्रीम ठोस हो जाए, कम से कम 30 मिनट।

4. चाशनी की तैयारी:
- एक छोटे पैन में, चाशनी के सभी सामग्री को मिलाएं: कोको, पाउडर चीनी और मक्खन। यदि आवश्यक हो, तो एक तरल स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा दूध डालें। लगातार हिलाते हुए उबालें, फिर चाशनी को केक पर डालें।
- ऊपर कद्दूकस किया हुआ नारियल छिड़कें ताकि आकर्षक दिख सके और स्वाद बढ़ सके।

परोसने के सुझाव:
रंबा को ठंडा परोसें, छोटे टुकड़ों में काटें। यह ताजा बनी कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। इसके अलावा, आप एक चम्मच खट्टा क्रीम या वनीला आइसक्रीम जोड़ सकते हैं ताकि बनावट और स्वाद का विपरीतता हो सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक चीनी और आटे से कार्बोहाइड्रेट, अंडों से प्रोटीन, और नट्स और मक्खन से स्वस्थ वसा का संयोजन प्रदान करता है। नट्स एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।

संभवतः बदलाव:
यदि आप रेसिपी को व्यक्तिगत बनाना चाहते हैं, तो आप अखरोट को बादाम या हेज़लनट से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप क्रीम में कुछ चॉकलेट के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और भी बढ़ सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं नमकीन मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप रेसिपी में नमक की मात्रा को समायोजित करें।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
- आप परतों और क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप स्वादों का संतुलन बनाए रखें।

3. क्या मैं ग्लूटेन-फ्री केक बना सकता हूँ?
- हाँ, आप आटे को ग्लूटेन-फ्री संस्करण से बदल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप एक आटे का मिश्रण उपयोग करें जिसमें बाध्यकारी एजेंट हों।

अंत में, यह रंबा रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि आपके प्रियजनों के साथ विशेष क्षणों का आनंद लेने का एक अवसर भी है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, आपका केक निश्चित रूप से सराहा जाएगा। मैं आपको रसोई में सफलता और खुशी की शुभकामनाएं देता हूं!