李子蛋糕

李子蛋糕 - 一种甜美而芳香的美味

准备时间：20分钟
烘烤时间：50分钟
总时间：1小时10分钟
份数：1个烤盘（约8份）

谁不喜欢能唤起童年回忆的甜点呢？李子蛋糕是为你的日子增添一丝快乐的完美选择。这款李子蛋糕不仅简单，而且极其美味。甜美多汁的李子与松软的海绵蛋糕底相结合，创造出一种不可抗拒的组合。

简短历史

据说，水果蛋糕在许多文化中已经制作了几个世纪，每个地区都有自己独特的传统和食谱。李子因其丰富的天然香气，常常用于甜点，因为它们能增加湿润度和甜味。这款食谱随着时间的推移而演变，成为喜欢快速简单甜点的人的最爱。

配料

制作蛋糕：
- 20-30个成熟的李子（选择优质、成熟但坚实的李子）
- 6汤匙糖（可根据个人喜好调整）
- 150克黄油（最好在室温下）

制作海绵蛋糕底：
- 4个鸡蛋（确保新鲜）
- 4汤匙糖
- 4汤匙面粉（使用优质小麦面粉）
- 1包泡打粉
- 一撮盐

可选：
- 装饰用鲜奶油（为增加奶油感的绝佳选择）

一步一步 - 制作指南

1. 准备配料：
首先在冷水下冲洗李子。去核并切成两半。此步骤至关重要，因为李子将成为我们甜点的基础。

2. 排放李子：
将烤箱预热至180°C。在烤盘中均匀放置李子半边，确保它们均匀分布在烤盘底部。

3. 加入糖和黄油：
将6汤匙糖撒在李子上。然后加入几块黄油（约50克），以增强香味并增加奶油感。

4. 烤制李子：
将烤盘放入预热的烤箱中，烤约20分钟。李子将开始变软并释放出美味的糖浆。

5. 准备海绵蛋糕底：
与此同时，准备海绵蛋糕面糊。在一个大碗中，将4个蛋白与一撮盐打发至起泡。逐渐加入糖，继续搅拌，直到获得坚固而光亮的泡沫。

6. 加入蛋黄和面粉：
轻轻加入蛋黄。然后逐渐加入面粉和泡打粉，用刮刀轻轻搅拌，以免失去面糊中的空气。

7. 倒入面糊：
一旦李子烤好并释放糖浆，从烤箱中取出烤盘。小心地将海绵蛋糕面糊倒在热李子上，确保均匀覆盖水果。

8. 烤制蛋糕：
将烤盘放回烤箱，烤30分钟或直到蛋糕底变成金黄色并轻易脱离烤盘边缘。用牙签检查；如果拔出时干净，蛋糕就做好了。

9. 翻转蛋糕：
让蛋糕冷却几分钟，然后小心地将其翻转到一个干净的盘子上，使李子层在上面。糖浆会部分浸湿蛋糕底，增加风味和湿润度。

10. 冷却和上菜：
如果你有耐心，可以将蛋糕放入冰箱冷藏几小时。这样会变得更加清爽和美味。搭配鲜奶油，完美衬托焦糖化李子的味道。

实用建议

- 选择李子：购买成熟但坚实的李子。过软的李子在烘烤时可能会变得过于粉状。
- 甜味选择：如果你喜欢不太甜的甜点，可以减少糖的用量或使用蜂蜜。
- 创新：尝试在面糊中添加香料，如肉桂或肉豆蔻，或在李子上撒一点香草糖。

常见问题

1. 我可以用其他水果代替李子吗？
当然可以！这个食谱也适合桃子、苹果或樱桃。

2. 保存蛋糕的最佳方法是什么？
将蛋糕盖好放入冰箱，以保持湿润和风味。

3. 这个蛋糕适合特殊活动吗？
当然！这是一个优雅而美味的甜点，非常适合特殊场合。

美味搭配

这款李子蛋糕与香草冰淇淋或热茶搭配非常合适。此外，你也可以用焦糖酱来增加风味。

卡路里和营养益处

这款蛋糕的一份大约含有230卡路里，是一个不错的甜点选择。李子富含维生素、矿物质和抗氧化剂，对消化和皮肤健康有益。

现在你已经拥有了所有必要的信息，快去做吧！李子蛋糕是让家人和朋友享受简单美味甜点的绝佳选择。享受每一口，享受这个甜蜜的时刻！