Plum केक

Plum Cake - एक मीठा और सुगंधित डिलिकेसी

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 1 ट्रे (लगभग 8 सर्विंग्स)

कौन नहीं चाहता एक ऐसा डेज़र्ट जो बचपन की यादें ताजा कर दे? प्लम केक आपके दिनों में खुशी लाने के लिए एक परफेक्ट विकल्प है। यह प्लम केक न केवल सरल है, बल्कि बेहद स्वादिष्ट भी है। मीठे और रसीले प्लम और फूले हुए स्पंज केक का आधार एक अविश्वसनीय संयोजन बनाता है।

एक संक्षिप्त इतिहास

कहा जाता है कि फलों के केक सदियों से कई संस्कृतियों में बनाए जाते रहे हैं, प्रत्येक क्षेत्र के अपने पारंपरिक और व्यंजन हैं। प्लम, अपनी समृद्ध प्राकृतिक सुगंध के साथ, अक्सर डेज़र्ट में उपयोग किए जाते हैं क्योंकि वे नमी और मिठास जोड़ने की क्षमता रखते हैं। यह नुस्खा समय के साथ विकसित हुआ है और उन लोगों के बीच एक पसंदीदा बन गया है जो तेज और आसान डेज़र्ट पसंद करते हैं।

सामग्री

केक के लिए:
- 20-30 पके प्लम (गुणवत्ता वाले, पके लेकिन ठोस प्लम चुनें)
- 6 चम्मच चीनी (पसंद के अनुसार समायोज्य)
- 150 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)

स्पंज केक के लिए:
- 4 अंडे (सुनिश्चित करें कि वे ताजे हैं)
- 4 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच आटा (अच्छी गुणवत्ता का गेहूं का आटा उपयोग करें)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

वैकल्पिक:
- सजावट के लिए व्हीप्ड क्रीम (क्रीमीनेस जोड़ने का एक शानदार विकल्प)

कदम दर कदम - तैयारी गाइड

1. सामग्री की तैयारी:
सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे प्लम को धो लें। बीज हटा दें और उन्हें आधा काट लें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि प्लम हमारे डेज़र्ट का आधार बनेंगे।

2. प्लम को व्यवस्थित करना:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे में, प्लम के आधे हिस्से को एक समान परत में रखें। सुनिश्चित करें कि वे ट्रे के नीचे समान रूप से वितरित हैं।

3. चीनी और मक्खन जोड़ना:
प्लम पर 6 चम्मच चीनी छिड़कें। फिर, स्वाद को समृद्ध करने और क्रीमीनेस जोड़ने के लिए कुछ मक्खन (लगभग 50 ग्राम) जोड़ें।

4. प्लम को बेक करना:
ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें। प्लम नरम होने लगेंगे और एक स्वादिष्ट सिरप छोड़ेंगे।

5. स्पंज केक का मिश्रण तैयार करना:
इस बीच, स्पंज केक का मिश्रण तैयार करें। एक बड़े बाउल में, 4 अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत और चमकदार झाग न बन जाए।

6. अंडे की जर्दी और आटा मिलाना:
अंडे की जर्दी डालें, और धीरे से मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, एक स्पैचुला के साथ मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

7. मिश्रण डालना:
एक बार जब प्लम बेक हो जाएं और सिरप छोड़ दें, तो ट्रे को ओवन से बाहर निकालें। गर्म प्लम के ऊपर ध्यान से स्पंज केक का मिश्रण डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि फल समान रूप से ढक जाएं।

8. केक को बेक करना:
ट्रे को फिर से ओवन में डालें और 30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बेस सुनहरा न हो जाए और ट्रे के किनारों से आसानी से अलग न हो जाए। एक टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

9. केक को पलटना:
केक को कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से एक साफ ट्रे पर पलट दें, ताकि प्लम की परत ऊपर हो। सिरप आंशिक रूप से बेस को नम करेगा, स्वाद और नमी जोड़ देगा।

10. ठंडा करना और परोसना:
यदि आपके पास धैर्य है, तो केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। यह बहुत अधिक ताज़ा और स्वादिष्ट हो जाएगा। इसे व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें, जो कारमेलाइज्ड प्लम के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

व्यावहारिक सुझाव

- प्लम का चयन: ऐसे प्लम खरीदें जो पके लेकिन ठोस हों। बहुत नरम प्लम बेकिंग के दौरान बहुत आटे में बदल सकते हैं।
- मीठा करने का विकल्प: यदि आप कम मीठा डेज़र्ट पसंद करते हैं, तो चीनी की मात्रा कम करें या शहद का उपयोग करें।
- नवाचार: स्पंज में मसाले जैसे दालचीनी या जायफल जोड़ने का प्रयास करें, या प्लम पर थोड़ा वनीला शुगर छिड़कें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं प्लम के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह नुस्खा आड़ू, सेब या चेरी के साथ भी बहुत अच्छा है।

2. केक को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
केक को ढककर फ्रिज में रखें ताकि नमी और स्वाद बरकरार रहे।

3. क्या यह केक विशेष अवसर के लिए उपयुक्त है?
बिल्कुल! यह एक सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट डेज़र्ट है, जो विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है।

स्वादिष्ट संयोजन

यह प्लम केक वेनिला आइसक्रीम या गर्म चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे कारमेल सॉस के साथ भी जोड़ सकते हैं ताकि इसका स्वाद और बढ़ जाए।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

इस केक की एक सर्विंग में लगभग 230 कैलोरी होती है, जो एक उचित डेज़र्ट विकल्प है। प्लम विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, जो पाचन और त्वचा के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! प्लम केक आपके परिवार और दोस्तों को एक साधारण और स्वादिष्ट डेज़र्ट से लाड़ प्यार करने के लिए एक शानदार विकल्प है। हर काटने का आनंद लें और इस मीठे पल का आनंद लें!