Pastel de ciruelas

Pastel de ciruelas - Un dulce y aromático deleite

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 1 bandeja (aproximadamente 8 porciones)

¿Quién no ama un postre que evoca recuerdos de la infancia? El pastel de ciruelas es una elección perfecta para añadir un toque de alegría a tus días. Este pastel de ciruelas no solo es simple, sino también extremadamente delicioso. Las ciruelas dulces y jugosas combinadas con una base de bizcocho esponjosa crean una combinación irresistible.

Una Breve Historia

Se dice que los pasteles de frutas se han elaborado a lo largo de los siglos en muchas culturas, cada región con sus propias tradiciones y recetas. Las ciruelas, con su rico sabor natural, se han utilizado a menudo en postres debido a su capacidad para añadir humedad y dulzura. Esta receta ha evolucionado con el tiempo y se ha convertido en un favorito entre aquellos que aman los postres rápidos y fáciles de preparar.

Ingredientes

Para el pastel:
- 20-30 ciruelas maduras (elige ciruelas de calidad, maduras pero firmes)
- 6 cucharadas de azúcar (ajustable según preferencias)
- 150 g de mantequilla (preferiblemente a temperatura ambiente)

Para la base de bizcocho:
- 4 huevos (asegúrate de que sean frescos)
- 4 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de harina (usa harina de trigo de buena calidad)
- 1 paquete de levadura en polvo
- una pizca de sal

Opcional:
- Crema batida para decorar (una excelente opción para añadir un toque cremoso)

Paso a Paso - Guía de Preparación

1. Preparando los ingredientes:
Comienza lavando las ciruelas bajo un chorro de agua fría. Retira los huesos y córtalas por la mitad. Este paso es esencial, ya que las ciruelas serán la base de nuestro postre.

2. Colocando las ciruelas:
Precalienta el horno a 180°C. En una bandeja para hornear, coloca una capa consistente de mitades de ciruelas. Asegúrate de que estén distribuidas uniformemente en el fondo de la bandeja.

3. Añadiendo azúcar y mantequilla:
Espolvorea las 6 cucharadas de azúcar sobre las ciruelas. Luego, agrega algunos trozos de mantequilla (aproximadamente 50 g) para enriquecer el sabor y añadir un toque de cremosidad.

4. Horneando las ciruelas:
Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 20 minutos. Las ciruelas comenzarán a ablandarse y a soltar un delicioso jarabe.

5. Preparando la base de bizcocho:
Mientras tanto, prepara la masa de bizcocho. En un bol grande, bate las 4 claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Agrega el azúcar gradualmente, continuando a mezclar hasta obtener una espuma firme y brillante.

6. Incorporando las yemas y la harina:
Agrega las yemas, mezclando suavemente. Luego, incorpora gradualmente la harina y la levadura en polvo, mezclando con una espátula para evitar perder aire en la mezcla.

7. Vertiendo la masa:
Una vez que las ciruelas estén horneadas y hayan soltado jarabe, retira la bandeja del horno. Vierte con cuidado la masa de bizcocho sobre las ciruelas calientes, asegurándote de cubrir uniformemente las frutas.

8. Horneando el pastel:
Vuelve a colocar la bandeja en el horno y hornea durante 30 minutos o hasta que la parte superior se vuelva dorada y se despegue fácilmente de los bordes de la bandeja. Verifica con un palillo; si sale limpio, el pastel está listo.

9. Invirtiendo el pastel:
Deja enfriar el pastel durante unos minutos, luego inviértelo con cuidado sobre una bandeja limpia, de modo que la capa de ciruelas quede arriba. El jarabe humedecerá parcialmente la base, añadiendo sabor y humedad.

10. Enfriando y sirviendo:
Si tienes paciencia, deja el pastel en el refrigerador durante unas horas. Se volverá mucho más refrescante y delicioso. Sirve con crema batida, que complementará perfectamente el sabor de las ciruelas caramelizadas.

Consejos Prácticos

- Elegir las ciruelas: Compra ciruelas que estén maduras pero firmes. Las ciruelas demasiado maduras pueden volverse demasiado harinosas durante la cocción.
- Opción de endulzante: Si prefieres un postre menos dulce, reduce la cantidad de azúcar o usa miel.
- Innovación: Experimenta añadiendo especias como canela o nuez moscada a la masa o espolvorea un poco de azúcar de vainilla sobre las ciruelas.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otras frutas en lugar de ciruelas?
¡Por supuesto! Esta receta funciona perfectamente con duraznos, manzanas o cerezas.

2. ¿Cuál es la mejor manera de almacenar el pastel?
Mantén el pastel cubierto en el refrigerador para conservar la humedad y los sabores.

3. ¿Es el pastel adecuado para un evento especial?
¡Absolutamente! Es un postre elegante y delicioso, perfecto para ocasiones especiales.

Combinaciones Deliciosas

Este pastel de ciruelas combina maravillosamente con una bola de helado de vainilla o con una taza de té caliente. También puedes acompañarlo con una salsa de caramelo para un extra de sabor.

Calorías y Beneficios Nutricionales

Una porción de este pastel contiene aproximadamente 230 calorías, lo que lo convierte en una opción decente para un postre. Las ciruelas son ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes, teniendo efectos beneficiosos sobre la digestión y la salud de la piel.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo te queda empezar a cocinar! El pastel de ciruelas es una elección maravillosa para mimar a tu familia y amigos con un postre simple y delicioso. ¡Disfruta cada bocado y saborea este momento dulce!