雷莫
布拉特
要制作松软可口的蓬松面糊，首先要将蛋白与蛋黄分开。用搅拌机高速搅打加入 10 汤匙糖的蛋白，直到它们变成硬而有光泽的泡沫。这对蛋糕的蓬松度至关重要。起泡后，逐个加入蛋黄，用刮刀或搅拌器低速轻轻搅拌，以免蛋白中的空气流失。
下一步是逐渐加入之前与发酵粉混合的面粉。必须分几次进行，以避免结块，并确保配料分布均匀。最后，加入两汤匙可可和香草精，小心搅拌，直至所有成分均匀混合。
准备一个大的烤盘，铺上烘焙油纸，确保烤盘牢固。将混合物倒入烤盘中，均匀抹平。将蛋糕放入预热至 180 度的烤箱中，用风扇烘烤约 25-30 分钟，直至用牙签插入蛋糕中心取出干净为止。烤好后，将糕点从烤箱中取出，放在网架上完全冷却，然后切成两半，做成底部和顶部。
奶油
制作美味的奶油时，首先将奶油和巧克力放入锅中，用小火加热。不断搅拌，使巧克力均匀融化，不会烧焦。巧克力完全融化后，让混合物稍稍冷却，然后放入冰箱彻底冷却。一旦混合物非常冷，我们就用搅拌机将其打发，直到它变成光滑、浓稠的奶油，即可进行组装。
组装
组装时，我们先取一层糕点，在上面涂上樱桃果酱，樱桃果酱会增添一丝酸味，与甜奶油形成鲜明对比。在樱桃果酱上，涂上事先准备好的白奶油，再放上香蕉片，香蕉片会带来可爱的口感和味道。接下来，我们在上面再放一层，轻轻按压，使其凝固。
最后，在蛋糕表面涂上一层由融化的黑巧克力和几汤匙鲜奶油混合而成的釉料，使蛋糕表面光亮、美味。最后，我们还可以撒上一些杏仁片，让蛋糕看起来更松脆、更有食欲。我选择将蛋糕装在一个铺有铝箔纸的深盘中，这样更容易上桌。这款蛋糕口感非常细腻，各种口味的结合会让所有甜品爱好者都大饱口福。
成分: 面糊：10 个鸡蛋或 6 个鸡蛋 + 4 汤匙冷水（水代替蛋白减量） 10 汤匙糖 6 汤匙面粉 4 汤匙可可 1/2 包香草味发酵粉 奶油：500 毫升鲜奶油 + 2 块白巧克力米尔卡（有米尔卡的特殊味道，安德烈更喜欢米尔卡） 馅料：2 根香蕉 几汤匙樱桃果酱 装饰：黑巧克力 少许鲜奶油 杏仁片
