Remo

Blat

Um einen flauschigen und köstlich fluffigen Teig herzustellen, trennen Sie zunächst das Eiweiß vom Eigelb. Schlagen Sie das Eiweiß mit 10 Esslöffeln Zucker mit einem Mixer auf hoher Stufe zu einem steifen, glänzenden Schaum. Das ist wichtig, um eine luftige Textur zu erhalten, die zum Volumen des Kuchens beiträgt. Sobald dieser Schaum entstanden ist, fügen wir die Eigelbe nacheinander hinzu, wobei wir mit einem Spatel oder einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit vorsichtig rühren, um die Luft im Eiweiß nicht zu verlieren.

Als Nächstes wird das Mehl, das zuvor mit dem Backpulver vermischt wurde, nach und nach untergerührt. Es ist wichtig, dies in mehreren Schritten zu tun, um Klumpen zu vermeiden und eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten zu gewährleisten. Zum Schluss fügen Sie die zwei Esslöffel Kakao und die Vanilleessenz hinzu und verrühren alles sorgfältig, bis die Masse gut homogenisiert ist.

Bereiten Sie ein großes Backblech vor und legen Sie es mit Backpapier aus, wobei Sie darauf achten, dass es gut befestigt ist. Die Masse in das Blech gießen und gleichmäßig verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft) etwa 25-30 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, dann in zwei Hälften schneiden, so dass ein Boden und ein Deckel entsteht.

Creme

Für die köstliche Creme zunächst die Sahne und die Schokolade in einen Topf geben und auf kleiner Flamme erhitzen. Ständig umrühren, damit die Schokolade gleichmäßig schmilzt, ohne anzubrennen. Sobald die Schokolade vollständig geschmolzen ist, lassen Sie die Mischung etwas abkühlen und stellen Sie sie dann zum gründlichen Abkühlen in den Kühlschrank. Sobald die Masse sehr kalt ist, schlagen wir sie mit dem Mixer zu einer glatten, dicken Creme auf, die wir zusammensetzen können.

Zusammensetzen

Zum Zusammensetzen nehmen wir eine Schicht des Teigs und bestreichen sie großzügig mit der Kirschmarmelade, die einen Hauch von Säure und einen schönen Kontrast zu der süßen Creme bildet. Auf die Kirschmarmelade wird die zuvor zubereitete weiße Sahne gestrichen und mit Bananenscheiben belegt, die für eine schöne Textur und einen guten Geschmack sorgen. Als Nächstes legen wir die andere Schicht darauf und drücken sie leicht an, damit sie fest wird.

Zum Schluss wird die Torte mit einer Glasur aus geschmolzener Zartbitterschokolade und ein paar Esslöffeln Schlagsahne verziert, was ihr einen glänzenden und schmackhaften Anstrich verleiht. Zum Schluss kann man noch ein paar Mandelblättchen aufstreuen, um den Kuchen noch knuspriger und appetitlicher zu machen. Ich habe mich dafür entschieden, die Torte in einem tiefen, mit Folie ausgelegten Blech anzurichten, damit sie leichter zu servieren ist. Diese Torte ist extrem cremig und die Kombination der Aromen wird jeden Dessertliebhaber begeistern.