Blat
Kabarık ve lezzetli bir hamur elde etmek için işe yumurta aklarını sarılarından ayırarak başlayın. Yumurta beyazlarını 10 yemek kaşığı şekerle, sert ve parlak bir köpük haline gelene kadar yüksek hızda bir mikser kullanarak çırpın. Kekin hacmine katkıda bulunacak havadar bir doku elde etmek için bu çok önemlidir. Bu köpüğü elde ettikten sonra, yumurta sarılarını teker teker ekleyin, beyazlardaki havayı kaybetmemek için bir spatula veya mikserle düşük hızda hafifçe karıştırın.
Bir sonraki adım, daha önce kabartma tozu ile karıştırılmış olan unu yavaş yavaş eklemektir. Topaklanmayı önlemek ve malzemelerin eşit dağılımını sağlamak için bunu birkaç aşamada yapmak önemlidir. Son olarak, iki yemek kaşığı kakao ve vanilya esansını ekleyin ve her şey iyice homojenleşene kadar dikkatlice karıştırın.
Büyük bir fırın tepsisi hazırlayın ve tepsiyi pişirme kağıdı ile kaplayın, iyice oturduğundan emin olun. Karışımı tepsiye dökün ve eşit şekilde düzleştirin. Keki önceden ısıtılmış 180 derece fanlı fırında yaklaşık 25-30 dakika veya ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Piştikten sonra, böreği fırından çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın, ardından alt ve üst olmak üzere ikiye bölün.
Krem
Lezzetli krema için, krema ve çikolatayı kısık ateşte bir tencereye koyarak başlayın. Çikolatanın yanmadan eşit şekilde erimesi için sürekli karıştırın. Çikolata tamamen eridikten sonra karışımın biraz soğumasını bekleyin, ardından iyice soğuması için buzdolabına aktarın. Karışım çok soğuduktan sonra mikserle pürüzsüz, koyu bir krema haline gelene kadar çırpıyoruz ve birleştirmeye hazır hale getiriyoruz.
Montaj
Birleştirmek için, hamur işinin bir katmanını alıyoruz ve üzerine bolca vişne reçeli sürüyoruz, bu da tatlı kremaya bir miktar asitlik ve hoş bir kontrast katacaktır. Vişne reçelinin üzerine önceden hazırladığımız beyaz kremayı sürüyoruz ve hoş bir doku ve lezzet katacak olan muz dilimlerini ekliyoruz. Daha sonra, diğer üst katmanı üstüne yerleştiriyoruz ve sertleşmesi için hafifçe bastırıyoruz.
Pastayı bitirmek için yüzeyini birkaç yemek kaşığı çırpılmış krema ile karıştırılmış eritilmiş bitter çikolatadan oluşan bir glaze ile süsleyerek parlak ve tuzlu bir görünüm kazandırın. Son olarak, ekstra gevreklik ve iştah açıcı bir görünüm için birkaç badem tanesi serpebiliriz. Pastayı folyo ile kaplı derin bir tepsiye yerleştirmeyi tercih ettim, bu da servis yapmayı kolaylaştırıyor. Bu kek son derece kremamsıdır ve tatların birleşimi her tatlı severin hoşuna gidecektir.
Kabarık ve lezzetli bir hamur elde etmek için işe yumurta aklarını sarılarından ayırarak başlayın. Yumurta beyazlarını 10 yemek kaşığı şekerle, sert ve parlak bir köpük haline gelene kadar yüksek hızda bir mikser kullanarak çırpın. Kekin hacmine katkıda bulunacak havadar bir doku elde etmek için bu çok önemlidir. Bu köpüğü elde ettikten sonra, yumurta sarılarını teker teker ekleyin, beyazlardaki havayı kaybetmemek için bir spatula veya mikserle düşük hızda hafifçe karıştırın.
Bir sonraki adım, daha önce kabartma tozu ile karıştırılmış olan unu yavaş yavaş eklemektir. Topaklanmayı önlemek ve malzemelerin eşit dağılımını sağlamak için bunu birkaç aşamada yapmak önemlidir. Son olarak, iki yemek kaşığı kakao ve vanilya esansını ekleyin ve her şey iyice homojenleşene kadar dikkatlice karıştırın.
Büyük bir fırın tepsisi hazırlayın ve tepsiyi pişirme kağıdı ile kaplayın, iyice oturduğundan emin olun. Karışımı tepsiye dökün ve eşit şekilde düzleştirin. Keki önceden ısıtılmış 180 derece fanlı fırında yaklaşık 25-30 dakika veya ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Piştikten sonra, böreği fırından çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın, ardından alt ve üst olmak üzere ikiye bölün.
Krem
Lezzetli krema için, krema ve çikolatayı kısık ateşte bir tencereye koyarak başlayın. Çikolatanın yanmadan eşit şekilde erimesi için sürekli karıştırın. Çikolata tamamen eridikten sonra karışımın biraz soğumasını bekleyin, ardından iyice soğuması için buzdolabına aktarın. Karışım çok soğuduktan sonra mikserle pürüzsüz, koyu bir krema haline gelene kadar çırpıyoruz ve birleştirmeye hazır hale getiriyoruz.
Montaj
Birleştirmek için, hamur işinin bir katmanını alıyoruz ve üzerine bolca vişne reçeli sürüyoruz, bu da tatlı kremaya bir miktar asitlik ve hoş bir kontrast katacaktır. Vişne reçelinin üzerine önceden hazırladığımız beyaz kremayı sürüyoruz ve hoş bir doku ve lezzet katacak olan muz dilimlerini ekliyoruz. Daha sonra, diğer üst katmanı üstüne yerleştiriyoruz ve sertleşmesi için hafifçe bastırıyoruz.
Pastayı bitirmek için yüzeyini birkaç yemek kaşığı çırpılmış krema ile karıştırılmış eritilmiş bitter çikolatadan oluşan bir glaze ile süsleyerek parlak ve tuzlu bir görünüm kazandırın. Son olarak, ekstra gevreklik ve iştah açıcı bir görünüm için birkaç badem tanesi serpebiliriz. Pastayı folyo ile kaplı derin bir tepsiye yerleştirmeyi tercih ettim, bu da servis yapmayı kolaylaştırıyor. Bu kek son derece kremamsıdır ve tatların birleşimi her tatlı severin hoşuna gidecektir.
Malzemeler
Hamur: 10 yumurta veya 6 yumurta + 4 yemek kaşığı soğuk su (eksi yumurta akının yerini su alır) 10 yemek kaşığı şeker 6 yemek kaşığı un 4 yemek kaşığı kakao 1/2 poşet vanilya aromalı kabartma tozu Krema: 500 ml krem şanti + 2 beyaz çikolatalı Milka (kendine özgü bir Milka tadı var, Andrei Milka'yı tercih ediyor) Dolgu: 2 muz birkaç yemek kaşığı vişne reçeli Dekor: bitter çikolata biraz krem şanti badem gevreği