姜饼

绝对美味的姜饼 - 简单快速的食谱

如果你在寻找最好的姜饼食谱，那么你来对地方了！这个食谱灵感来自疯狂厨师，非常适合节日或快速款待家人。这个带有肉桂和一滴朗姆酒精华的香味姜饼将充满你家季节的香气和快乐。

准备时间：40分钟
烘烤时间：每盘5分钟
总时间：45分钟（加上冷却时间）
份量：大约30块

配料：

对于面团：
- 3个蛋黄
- 100毫升温水
- 200克糖
- 200毫升牛奶
- 3茶匙肉桂
- 1汤匙氨水
- 50克猪油或人造黄油（或50克黄油）
- 200克糖用于焦糖
- 800克面粉
- 一小撮黑胡椒粉
- 几滴朗姆酒精华

对于糖霜：
- 3个蛋白
- 250克糖粉
- 2包香草糖粉

制作方法：

1. 糖的焦糖化：
在锅中加入200克糖，放在小火上。不断搅拌，直到糖融化并变成金色。然后，用100毫升温水熄灭，持续搅拌以获得浓稠的糖浆。煮几分钟，然后从火上移开，放凉。

2. 准备配料：
在一个大碗中，将3个蛋黄、200毫升牛奶、氨水、200克糖、肉桂、胡椒和猪油或黄油（根据个人喜好）混合。搅拌均匀，直到得到均匀的混合物。

3. 加入焦糖：
当焦糖糖浆冷却后，将其加入配料混合物中，搅拌均匀。

4. 加入面粉：
逐渐加入面粉，搅拌直到得到粘稠的面团。别担心，这就是所需的质地！

5. 冷却面团：
将面团做成一根条，切成两半，并用保鲜膜包好。放入冰箱至少5小时（最好过夜）。

6. 造型姜饼：
当面团变硬后，在工作表面撒上面粉，擀成大约0.5厘米厚的薄饼。使用星星、心形、树形或任何其他喜欢的形状切出姜饼。

7. 烘烤：
将烤箱预热至180°C，将姜饼块放在铺有烘焙纸或涂油的烤盘上。在小火下烘烤5分钟，直到它们美丽地膨胀。要小心，因为它们烘烤得非常快！

8. 准备糖霜：
将蛋白打至硬性发泡，然后逐渐加入糖粉，继续搅拌直至得到光滑的糖霜。

9. 装饰：
等姜饼完全冷却后，用制成的糖霜装饰每一块。让它们干燥24小时，以使糖霜固定。

上菜建议：
这些姜饼非常适合送礼或与一杯热巧克力或香茶一起享用。你还可以在面团中添加坚果或糖渍水果，以增添独特风味。

可能的变化：
为了更浓烈的味道，你可以尝试各种香料，如生姜或磨碎的丁香。此外，为了无麸质版本，你可以用杏仁粉或荞麦粉和淀粉的混合物替代面粉。

享受这个简单快速的姜饼食谱，并将任何场合变成庆祝的时刻！