Pan de jengibre

Pan de jengibre absolutamente delicioso - Receta simple y rápida

Si estás buscando la mejor receta de pan de jengibre, ¡has llegado al lugar correcto! Esta receta, inspirada por el Chef Maniaco, es perfecta para las fiestas o para consentir a tu familia con un postre rápido y sabroso. Este pan de jengibre aromático con canela y un toque de esencia de ron llenará tu hogar de aromas de temporada y alegría.

Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de horneado: 5 minutos por bandeja
Tiempo total: 45 minutos (más el tiempo de enfriamiento)
Número de porciones: Aproximadamente 30 piezas

Ingredientes:

Para la masa:
- 3 yemas de huevo
- 100 ml de agua tibia
- 200 g de azúcar
- 200 ml de leche
- 3 cucharaditas de canela
- 1 cucharada de bicarbonato de amonio
- 50 g de manteca o margarina (o 50 g de mantequilla)
- 200 g de azúcar para el caramelo
- 800 g de harina
- Una pizca de pimienta negra molida
- Unas gotas de esencia de ron

Para el glaseado:
- 3 claras de huevo
- 250 g de azúcar glas
- 2 paquetes de azúcar vainillado en polvo

Método de preparación:

1. Caramelización del azúcar:
En una cacerola, agrega 200 g de azúcar y colócala a fuego lento. Revuelve constantemente hasta que el azúcar se derrita y adquiera un color dorado. Luego, apágala con 100 ml de agua tibia, revolviendo continuamente para obtener un jarabe espeso. Déjalo hervir unos minutos, luego retíralo del fuego y déjalo enfriar.

2. Preparación de los ingredientes:
En un tazón grande, combina las 3 yemas de huevo, 200 ml de leche, el bicarbonato de amonio, 200 g de azúcar, la canela, la pimienta y la manteca o mantequilla (dependiendo de tu preferencia). Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Agregando el caramelo:
Después de que el jarabe de caramelo se haya enfriado, agrégalo a la mezcla de ingredientes y mezcla bien.

4. Incorporación de la harina:
Agrega gradualmente la harina, mezclando hasta obtener una masa pegajosa. ¡No te preocupes, esta es la textura deseada!

5. Enfriamiento de la masa:
Forma un tronco con la masa, córtalo por la mitad y envuelve cada pieza en papel plástico. Colócalos en el refrigerador durante al menos 5 horas (idealmente durante la noche).

6. Modelado del pan de jengibre:
Después de que la masa se haya endurecido, espolvorea harina sobre la superficie de trabajo y estira una hoja delgada de aproximadamente 0.5 cm. Usa formas de estrella, corazón, árbol o cualquier otra forma preferida para cortar el pan de jengibre.

7. Horneado:
Precalienta el horno a 180°C y coloca las piezas de pan de jengibre en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o engrasada. Hornéalas a fuego lento durante 5 minutos hasta que se inflen hermosamente. ¡Ten cuidado, ya que se hornean muy rápido!

8. Preparación del glaseado:
Bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes, luego agrega gradualmente el azúcar glas, continuando mezclando hasta obtener un glaseado brillante.

9. Decoración:
Una vez que el pan de jengibre se haya enfriado por completo, decora cada pieza con el glaseado obtenido. Déjalos secar durante 24 horas para que se fije el glaseado.

Sugerencia de servicio:
Estos panes de jengibre son perfectos para regalar o disfrutar junto a una taza de chocolate caliente o té aromático. También puedes añadir nueces o frutas confitadas a la masa para un toque de originalidad.

Variaciones posibles:
Para un sabor aún más intenso, puedes experimentar con diversas especias, como el jengibre o los clavos molidos. Además, para una versión sin gluten, puedes reemplazar la harina por harina de almendra o una combinación de harina de trigo sarraceno y almidón.

¡Disfruta de esta receta simple y rápida de pan de jengibre y convierte cualquier ocasión en un momento de celebración!