蛋糕夜与日

夜与日蛋糕：一种对比鲜明的美味

夜与日蛋糕是一道完美结合了两种截然不同世界的食谱：松软的黄色蛋糕底，香气四溢，搭配奢华的可可馅料，最后加上一层细腻的奶油和一些刨碎的巧克力。这款蛋糕不仅仅是一道甜点，更是一段烹饪故事，让我们想起与亲人围坐餐桌，共享快乐的美好时光。

总准备时间：1小时15分钟
准备时间：35分钟
烘烤时间：40分钟
份量：12份

蛋糕底材料

- 5个鸡蛋
- 10汤匙糖
- 10汤匙油
- 10汤匙面粉
- 3汤匙可可粉
- 1小撮泡打粉
- 1包香草糖
- 1个柠檬的汁和皮
- 一小撮盐

奶油材料

- 200克室温黄油
- 4汤匙面粉
- ½升牛奶
- 250克糖
- 香草精（根据个人口味）
- 刨碎的巧克力用于装饰

逐步制作

步骤1：准备蛋糕底

1. 分离鸡蛋：首先将蛋白和蛋黄分开，确保蛋白中没有蛋黄残留，以便打发出完美的蛋白霜。

2. 打发蛋白：使用电动打蛋器将蛋白和一小撮盐打发至起泡，逐渐加入糖，继续打发至形成坚挺光滑的蛋白霜。

3. 加入蛋黄：小心地将蛋黄加入，使用刮刀轻轻混合，以免损失空气。

4. 干性材料：在另一个碗中，将面粉、泡打粉、香草糖和柠檬皮混合。慢慢将这混合物加入蛋液中，交替加入油，轻轻搅拌以保持泡沫。

5. 可可粉：将混合物分成两部分。一部分加入3汤匙可可粉，搅拌均匀。

6. 准备烤盘：在烤盘上铺上涂了少量黄油的烘焙纸。将黄色混合物倒入烤盘的一半，另一半倒入可可混合物。

7. 烘烤：将烤箱预热至180°C（中火），烘烤蛋糕约40分钟。用牙签检查是否熟透——牙签应干净无粘附物。

步骤2：准备奶油

1. 煮面粉：在锅中，将4汤匙面粉与牛奶混合，小火加热，不断搅拌以防止结块。煮至混合物变成浓稠的糊状。

2. 打发黄油：在碗中，将黄油与糖、柠檬汁和香草精搅拌至顺滑。加入面粉糊，搅拌均匀。如果奶油太稠，可以加入少量牛奶或柠檬汁稀释。

步骤3：组装蛋糕

1. 冷却蛋糕底：蛋糕底冷却后，将其沿着两种颜色的分界线切成两半。

2. 浸泡蛋糕底：准备一杯浓咖啡，冷却后用几汤匙咖啡浸泡每个蛋糕底，以增加湿润感和丰富的味道。

3. 填充蛋糕：将一个蛋糕底放在盘子上，填入准备好的奶油。用另一个蛋糕底盖住，并在顶部涂抹剩余的奶油。

4. 装饰：在顶部撒上刨碎的巧克力，增添精致的外观和风味。

厨师建议

为了增加风味，可以在黄油奶油中加入几滴朗姆酒精。此外，可以使用高质量的可可粉以获得更浓郁的口感。如果愿意，还可以在奶油层之间加入一些新鲜水果，例如草莓或覆盆子，增添美味的对比。

上菜建议

这款蛋糕非常适合搭配一杯咖啡或芳香的茶。也可以搭配香草冰淇淋，带来温度和口感的对比。

营养益处

夜与日蛋糕虽然是一道甜点，但由于天然糖分和黄油中的健康脂肪，仍然可以提供能量。鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，而柠檬则增添了维生素C，对免疫力至关重要。

常见问题

- 可以不加可可粉制作蛋糕吗？可以，你可以省略可可粉，只使用黄色混合物，制作出简单而香甜的蛋糕。
- 可以用其他材料替代黄油吗？可以使用人造黄油或椰子油作为更健康的选择，但口味会有所不同。
- 蛋糕能保存多久？蛋糕在冰箱中覆盖保存可保持3-4天。

夜与日蛋糕不仅仅是一道甜点，更是一种体验，汇聚了不同的口感和风味。每一口都能感受到香气交织，创造出真正的风味交响曲。与亲人共享这款蛋糕，享受每一个瞬间！