Prajitura Noapte si zi

Prajitura Noapte și Zi: O Delicatesă Contrastantă

Prajitura Noapte și Zi este o rețetă care îmbină perfect două lumi distincte: un blat pufos, galben, plin de aromă, și o umplutură decadentă de cacao, totul completat cu o cremă fină și o notă de ciocolată rasă la final. Această prăjitură nu este doar un desert, ci și o poveste culinară ce ne amintește de momentele frumoase petrecute în jurul mesei, împărtășind bucuria cu cei dragi.

Timp total de preparare: 1 oră și 15 minute
Timp de preparare: 35 minute
Timp de coacere: 40 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente pentru Blat

- 5 ouă
- 10 linguri de zahăr
- 10 linguri de ulei
- 10 linguri de făină
- 3 linguri de cacao
- 1 praf de copt
- 1 pliculeț de zahăr vanilat
- Zeama și coaja de la o lămâie
- Un vârf de cuțit de sare

Ingrediente pentru Cremă

- 200 g de unt, la temperatura camerei
- 4 linguri de făină
- ½ litru de lapte
- 250 g de zahăr
- Esență de vanilie (după gust)
- Ciocolată rasă pentru decor

Preparare Pas cu Pas

Pasul 1: Pregătirea Blatului

1. Separarea Ouălor: Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Asigură-te că nu rămâne nici o urmă de gălbenuș în albușuri, pentru a obține o spumă perfectă.

2. Bătutul Albușurilor: Folosește un mixer electric pentru a bate albușurile cu un vârf de sare până devin spumoase. Adaugă treptat zahărul și continuă să mixezi până obții o spumă fermă și lucioasă.

3. Adăugarea Gălbenușurilor: Încorporează cu grijă gălbenușurile, amestecând cu spatula pentru a nu pierde aerul din compoziție.

4. Ingredientele Uscate: Într-un bol separat, combină făina, praful de copt, zahărul vanilat și coaja de lămâie. Adaugă încet această mixtură în compoziția de ouă, alternând cu uleiul. Amestecă ușor pentru a menține spuma.

5. Cacaoa: Împarte compoziția în două. Într-o parte, adaugă cele 3 linguri de cacao și amestecă bine.

6. Prepararea Tavii: Tapetează o tavă cu hârtie de copt unsă cu puțin unt. Toarnă compoziția galbenă într-o jumătate a tăvii, iar pe cealaltă jumătate toarnă compoziția cu cacao.

7. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C (foc potrivit) și coace prăjitura timp de aproximativ 40 de minute. Verifică coacerea cu o scobitoare - trebuie să iasă curată.

Pasul 2: Prepararea Cremei

1. Fierberea Făinii: Într-o cratiță, combină cele 4 linguri de făină cu laptele și fierbe la foc mic, amestecând continuu pentru a evita formarea de cocoloașe. Fierbe până când compoziția devine o pastă consistentă.

2. Bătutul Untului: Într-un bol, freacă untul cu zahărul, zeama de lămâie și esența de vanilie până devine cremos. Adaugă pasta de făină și amestecă bine. Dacă crema este prea densă, poți adăuga puțin lapte sau zeamă de lămâie pentru a o subția.

Pasul 3: Montarea Prăjiturii

1. Răcirea Blatului: Odată ce blatul s-a răcit, taie-l în două pe linia care separă cele două culori.

2. Însiropează Blaturile: Prepară o cafea tare, răcită, și însiropează fiecare blat cu câteva linguri de cafea pentru a adăuga umiditate și un gust bogat.

3. Umplerea Prăjiturii: Așază un blat pe un platou și umple-l cu crema preparată. Acoperă-l cu celălalt blat și unge prăjitura pe deasupra cu restul de cremă.

4. Decorarea: Presară ciocolată rasă deasupra pentru un aspect sofisticat și un plus de aromă.

Sfatul Bucătarului

Pentru un plus de aromă, adaugă câteva picături de esență de rom în crema de unt. De asemenea, poți folosi cacao de calitate superioară pentru un gust mai intens. Dacă dorești, poți adăuga și câteva fructe proaspete între straturile de cremă, cum ar fi căpșuni sau zmeură, pentru un contrast delicios.

Sugestii de Servire

Această prăjitură se potrivește perfect cu o ceașcă de cafea sau un ceai aromat. De asemenea, poți servi cu o înghețată de vanilie pentru un contrast de temperaturi și texturi.

Beneficii Nutriționale

Prăjitura Noapte și Zi, deși este un desert, poate oferi o sursă de energie datorită zaharurilor naturale și a grăsimilor sănătoase din unt. Ouăle sunt o sursă excelentă de proteine, iar lămâia adaugă o notă de vitamina C, esențială pentru imunitate.

Întrebări Frecvente

- Se poate face prăjitura fără cacao? Da, poți omite cacaoa și poți folosi doar compoziția galbenă, obținând o prăjitură simplă și aromată.
- Pot înlocui untul? Poți folosi margarină sau ulei de cocos pentru o variantă mai sănătoasă, dar gustul va varia.
- Cât se păstrează prăjitura? Prăjitura se păstrează bine la frigider, acoperită, timp de 3-4 zile.

Prajitura Noapte și Zi nu este doar un desert, ci o experiență care aduce împreună texturi și gusturi diferite. Cu fiecare îmbucătură, vei simți cum aromele se împletesc, creând o adevărată simfonie de arome. Savurează această prăjitură în compania celor dragi și bucură-te de fiecare moment!