केक रात और दिन

रात और दिन का केक: एक विपरीत delicacy

रात और दिन का केक एक ऐसा नुस्खा है जो दो अलग-अलग दुनियाओं को पूरी तरह से मिलाता है: एक फूला हुआ, पीला बेस, जो स्वाद से भरा होता है, और एक समृद्ध कोको भराई, जिसे एक बारीक क्रीम और अंत में कद्दूकस की गई चॉकलेट के साथ सजाया जाता है। यह केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक पाक कहानी है जो हमें मेज के चारों ओर बिताए गए सुंदर क्षणों की याद दिलाती है, अपने प्रियजनों के साथ खुशी साझा करते हुए।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा और 15 मिनट
तैयारी का समय: 35 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

बेस के लिए सामग्री

- 5 अंडे
- 10 चम्मच चीनी
- 10 चम्मच तेल
- 10 चम्मच आटा
- 3 चम्मच कोको
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- एक नींबू का रस और छिलका
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए सामग्री

- 200 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 4 चम्मच आटा
- ½ लीटर दूध
- 250 ग्राम चीनी
- वनीला एसेंस (स्वादानुसार)
- सजाने के लिए कद्दूकस की गई चॉकलेट

चरण-दर-चरण तैयारी

चरण 1: बेस की तैयारी

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे के सफेद और पीले हिस्से को अलग करें। सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद हिस्से में कोई पीला हिस्सा न रहे, ताकि एक सही फोम प्राप्त हो सके।

2. अंडे के सफेद हिस्से को फेंटना: एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके अंडे के सफेद हिस्से को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि वह फूला हुआ न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी जोड़ें और फेंटते रहें जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार फोम न मिल जाए।

3. अंडे के पीले हिस्से को मिलाना: धीरे-धीरे अंडे के पीले हिस्से को मिलाएं, स्पैटुला से हिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

4. सूखी सामग्री: एक अलग बर्तन में, आटा, बेकिंग पाउडर, वनीला चीनी और नींबू का छिलका मिलाएं। धीरे-धीरे इस मिश्रण को अंडों के मिश्रण में डालें, तेल के साथ बारी-बारी से। फोम बनाए रखने के लिए धीरे-धीरे मिलाएं।

5. कोको: मिश्रण को दो भागों में बांटें। एक भाग में 3 चम्मच कोको डालें और अच्छे से मिलाएं।

6. ट्रे की तैयारी: एक ट्रे को थोड़े से मक्खन के साथ चर्मपत्र कागज से लाइन करें। पीले मिश्रण को ट्रे के एक आधे हिस्से में डालें, और दूसरे आधे हिस्से में कोको मिश्रण डालें।

7. बेकिंग: ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर पहले से गरम करें और केक को लगभग 40 मिनट तक बेक करें। बेकिंग की जांच करने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करें - यह साफ बाहर आनी चाहिए।

चरण 2: क्रीम की तैयारी

1. आटे को उबालना: एक बर्तन में, 4 चम्मच आटे को दूध के साथ मिलाएं और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए उबालें ताकि गुठलियाँ न बनें। जब तक मिश्रण एक गाढ़ा पेस्ट न बन जाए तब तक उबालें।

2. मक्खन को फेंटना: एक बर्तन में, मक्खन को चीनी, नींबू का रस और वनीला एसेंस के साथ फेंटें जब तक वह क्रीमी न हो जाए। आटे का पेस्ट डालें और अच्छे से मिलाएं। यदि क्रीम बहुत गाढ़ी है, तो आप इसे पतला करने के लिए थोड़ा दूध या नींबू का रस जोड़ सकते हैं।

चरण 3: केक को सजाना

1. बेस को ठंडा करना: जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे दो भागों में काटें जो दो रंगों को अलग करते हैं।

2. बेस को सिरप करना: एक मजबूत कॉफी बनाएं, इसे ठंडा करें, और प्रत्येक बेस को कुछ चम्मच कॉफी से सिरप करें ताकि नमी और समृद्ध स्वाद मिल सके।

3. केक को भरना: एक बेस को एक प्लेट पर रखें और इसे तैयार की गई क्रीम से भरें। दूसरे बेस से ढक दें और केक के ऊपर बाकी क्रीम लगाएं।

4. सजाना: ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें ताकि एक शानदार रूप और स्वाद मिल सके।

शेफ की सलाह

स्वाद में बढ़ोतरी के लिए, मक्खन की क्रीम में कुछ बूँदें रम एसेंस की डालें। आप एक गहन स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली कोको भी उपयोग कर सकते हैं। यदि चाहें, तो आप क्रीम की परतों के बीच कुछ ताजे फल, जैसे स्ट्रॉबेरी या रसभरी, भी जोड़ सकते हैं, जिससे एक स्वादिष्ट विपरीतता मिलेगी।

सेवा के सुझाव

यह केक एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बिल्कुल सही है। आप इसे वनीला आइसक्रीम के साथ भी परोस सकते हैं, जिससे तापमान और बनावट का एक विपरीतता मिलती है।

पोषण संबंधी लाभ

रात और दिन का केक, हालांकि यह एक मिठाई है, प्राकृतिक शर्करा और मक्खन में स्वस्थ वसा के कारण ऊर्जा का एक स्रोत प्रदान कर सकता है। अंडे प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और नींबू एक आवश्यक विटामिन सी का स्पर्श जोड़ता है, जो इम्यूनिटी के लिए महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या बिना कोको के केक बनाया जा सकता है? हाँ, आप कोको को छोड़ सकते हैं और केवल पीले मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, जिससे एक साधारण और सुगंधित केक प्राप्त होगा।
- क्या मैं मक्खन की जगह कुछ और उपयोग कर सकता हूँ? आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए मार्जरीन या नारियल का तेल उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद में भिन्नता आएगी।
- केक कितने समय तक टिकता है? केक को फ्रिज में अच्छी तरह से ढककर 3-4 दिन तक रखा जा सकता है।

रात और दिन का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक अनुभव है जो विभिन्न बनावटों और स्वादों को एक साथ लाता है। हर काटने के साथ, आप महसूस करेंगे कि स्वाद मिलते हैं, एक वास्तविक स्वाद का संगम बनाते हैं। इस केक का आनंद अपने प्रियजनों के साथ लें और हर पल का आनंद लें!