橙子蛋糕

橙子蛋糕：一种香气四溢的柑橘美味

在阳光明媚的日子里，当柑橘的香气充满房间时，没有什么比一块橙子蛋糕更令人安慰。橙子蛋糕是节日餐桌的完美选择，也适合日常的犒劳时刻。这道食谱将松软的蛋糕底与细腻的香草奶油和美味的橙子糖霜相结合，带来一场新鲜香气的爆炸。

准备时间：30分钟
烘焙时间：20分钟
总时间：50分钟
份量：12

所需材料：

蛋糕底：
- 10个蛋白
- 5个蛋黄
- 16汤匙水
- 8汤匙油
- 1个柠檬的磨碎皮
- 16汤匙面粉
- 1包发酵粉
- 12汤匙糖
- 一撮盐

奶油：
- 500毫升牛奶
- 7汤匙糖粉
- 1包香草布丁
- 250克Rama人造黄油（或其他优质人造黄油）
- 100克椰子
- 1瓶朗姆酒精华

糖霜：
- 500毫升橙汁
- 7汤匙糖粉
- 1包香草布丁

制作步骤：

1. 制作蛋糕底：
开始时将蛋白与蛋黄分开。打蛋白的碗必须完全干净且干燥。将一撮盐和16汤匙水加入蛋白中。用中速搅拌器打发，直到变得泡沫状。逐渐加入糖，继续搅拌，直到混合物变得坚固光滑，糖完全溶解。

然后加入油和柠檬皮，接着加入之前混合的蛋黄。最后，逐渐小心地加入与发酵粉混合的过筛面粉，使用刮刀或木勺以免失去混合物中的空气。

将混合物倒入一个大烤盘中，抹上油并撒上面粉。在预热至180°C的烤箱中烘烤20分钟，或直到插入中心的牙签干净取出。

2. 制作奶油：
在一个锅中，将牛奶与糖粉一起煮沸。在一个小碗中，用5-6汤匙冷牛奶溶解香草布丁，然后将混合物加入沸腾的牛奶中。不断搅拌，直到混合物变稠。一旦布丁准备好，放置冷却。

同时，将人造黄油打发。当布丁完全冷却后，逐渐将其与打发的人造黄油混合，再加入椰子和朗姆酒精华。搅拌至均匀细腻的奶油。

3. 组装蛋糕：
蛋糕底冷却后，小心地将其切成两半。将奶油涂抹在蛋糕底的第一半上，然后将另一半放在上面。

4. 制作糖霜：
在一个锅中，将橙汁与糖粉一起煮沸。将香草布丁溶解在少量冷橙汁中，然后将混合物加入热橙汁锅中。搅拌至变稠。将热糖霜倒在蛋糕上，用刮刀抹平。

5. 冷却和上菜：
在切成块之前，让蛋糕完全冷却。搭配一球香草冰淇淋或新鲜奶油享用，味道特别好。

实用建议：
- 确保所有材料在室温下，以获得均匀的混合物。
- 可以用磨碎的杏仁替代椰子，以获得不同的风味。
- 如果想要更少甜的蛋糕，可以调整奶油和糖霜中的糖量。
- 这款蛋糕非常适合搭配水果茶或浓郁的浓缩咖啡。

营养益处：
这款蛋糕提供了来自鸡蛋的蛋白质，以及来自柠檬和橙子的维生素和矿物质。椰子提供健康脂肪，而牛奶是良好的钙来源。

常见问题：
- 我可以使用有机鸡蛋吗？可以，有机鸡蛋提供更好的口感，更健康。
- 我该如何保存蛋糕？建议将其覆盖在冰箱中保存3-4天。
- 我可以使用其他类型的油吗？可以，您可以使用葵花籽油或菜籽油。

橙子蛋糕是任何场合的绝佳选择，提供生动、新鲜的味道和细腻的质地。无论是为庆祝活动还是个人犒劳时刻，每一块都会给亲人带来微笑。祝您好胃口！