Gâteau à l'orange

Gâteau à l'Orange : Un Délice Aromatique d'Agrumes

Par une journée ensoleillée, lorsque l'arôme des agrumes emplit votre pièce, il n'y a rien de plus réconfortant qu'un gâteau à l'orange. Le Gâteau à l'Orange est un choix parfait pour les repas festifs, mais aussi pour des moments de gourmandise quotidienne. Cette recette allie une base moelleuse à une crème vanille onctueuse et un glaçage à l'orange délicieux, offrant une explosion de saveurs fraîches.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients nécessaires :

Pour la base :
- 10 blancs d'œufs
- 5 jaunes d'œufs
- 16 cuillères à soupe d'eau
- 8 cuillères à soupe d'huile
- Zeste d'un citron
- 16 cuillères à soupe de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 12 cuillères à soupe de sucre
- Une pincée de sel

Pour la crème :
- 500 ml de lait
- 7 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 sachet de pouding à la vanille
- 250 g de margarine Rama (ou une autre margarine de qualité)
- 100 g de noix de coco
- 1 essence de rhum

Pour le glaçage :
- 500 ml de jus d'orange
- 7 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 sachet de pouding à la vanille

Étapes de préparation :

1. Préparation de la base :
Commencez par séparer les blancs d'œufs des jaunes. Il est essentiel que le bol dans lequel vous battez les blancs soit complètement propre et sec. Ajoutez une pincée de sel et les 16 cuillères à soupe d'eau aux blancs d'œufs. Battez-les avec un batteur à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez progressivement le sucre et continuez à battre jusqu'à ce que le mélange devienne ferme et brillant, et que le sucre soit complètement dissous.

Ajoutez ensuite l'huile et le zeste de citron, suivis des jaunes que vous avez mélangés auparavant. Enfin, incorporez délicatement la farine tamisée mélangée à la levure chimique, en utilisant une spatule ou une cuillère en bois pour ne pas perdre l'air dans le mélange.

Versez le mélange dans un grand moule, graissé et fariné. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

2. Préparation de la crème :
Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec le sucre glace. Dans un petit bol, dissolvez le pouding à la vanille avec 5-6 cuillères à soupe de lait froid et ajoutez le mélange au lait bouillant. Faites cuire le mélange en remuant continuellement jusqu'à ce qu'il épaississe. Une fois le pouding prêt, laissez-le refroidir.

Pendant ce temps, battez la margarine en crème. Lorsque le pouding a complètement refroidi, incorporez-le progressivement à la margarine battue, suivi de la noix de coco et de l'essence de rhum. Mélangez jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.

3. Assemblage du gâteau :
Après que la base ait refroidi, coupez-la soigneusement en deux. Étalez la crème sur la première moitié de la base et placez l'autre moitié par-dessus.

4. Préparation du glaçage :
Dans une casserole, portez à ébullition le jus d'orange avec le sucre glace. Dissolvez le pouding à la vanille dans un peu de jus froid, puis ajoutez le mélange à la casserole avec le jus chaud. Remuez jusqu'à ce que cela épaississe. Versez le glaçage chaud sur le gâteau, en lissant avec une spatule.

5. Refroidissement et service :
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le couper en portions. Il est particulièrement bon servi avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fouettée fraîche.

Conseils pratiques :
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour obtenir un mélange uniforme.
- Vous pouvez remplacer la noix de coco par des amandes moulues pour une saveur différente.
- Si vous voulez un gâteau moins sucré, ajustez la quantité de sucre dans la crème et le glaçage.
- Ce gâteau se marie parfaitement avec un thé aux fruits ou un espresso fort.

Bienfaits nutritionnels :
Ce gâteau apporte une source de protéines grâce aux œufs, ainsi que des vitamines et minéraux provenant du citron et des oranges. La noix de coco offre des graisses saines, tandis que le lait est une bonne source de calcium.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser des œufs de poules bio ? Oui, les œufs bio offrent un meilleur goût et sont plus sains.
- Comment puis-je conserver le gâteau ? Il est recommandé de le conserver au réfrigérateur, couvert, pendant 3-4 jours.
- Puis-je utiliser un autre type d'huile ? Oui, vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol ou de colza.

Le Gâteau à l'Orange est un excellent choix pour toute occasion, offrant un goût vibrant, frais et une texture délicate. Que vous le prépariez pour une célébration ou pour un moment de gourmandise personnelle, chaque tranche apportera un sourire sur le visage de vos proches. Bon appétit !