Апельсиновый торт

Апельсиновый Пирог: Ароматное Цитрусовое Угощение

В солнечный день, когда аромат цитрусовых наполняет комнату, нет ничего более утешительного, чем апельсиновый пирог. Апельсиновый пирог — это идеальный выбор для праздничных застолий, а также для ежедневных моментов наслаждения. Этот рецепт сочетает в себе воздушный бисквит, нежный ванильный крем и вкусную апельсиновую глазурь, предлагая взрыв свежих ароматов.

Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 12

Необходимые ингредиенты:

Для бисквита:
- 10 белков
- 5 желтков
- 16 столовых ложек воды
- 8 столовых ложек масла
- Цедра одного лимона
- 16 столовых ложек муки
- 1 пакетик разрыхлителя
- 12 столовых ложек сахара
- Щепотка соли

Для крема:
- 500 мл молока
- 7 столовых ложек сахарной пудры
- 1 пакетик ванильного пудинга
- 250 г маргарина Rama (или другой качественной маргарин)
- 100 г кокосовой стружки
- 1 капля рома

Для глазури:
- 500 мл апельсинового сока
- 7 столовых ложек сахарной пудры
- 1 пакетик ванильного пудинга

Этапы приготовления:

1. Приготовление бисквита:
Начните с отделения белков от желтков. Важно, чтобы миска, в которой вы взбиваете белки, была полностью чистой и сухой. Добавьте щепотку соли и 16 столовых ложек воды к белкам. Взбивайте их миксером на средней скорости, пока они не станут пенистыми. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать, пока масса не станет плотной и блестящей, а сахар полностью не растворится.

Затем добавьте масло и лимонную цедру, а затем желтки, которые вы ранее смешали. Наконец, аккуратно введите просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, постепенно и осторожно, используя лопатку или деревянную ложку, чтобы не потерять воздух в массе.

Вылейте смесь в большую форму, смазанную маслом и обсыпную мукой. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 20 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

2. Приготовление крема:
В кастрюле доведите молоко до кипения с сахарной пудрой. В небольшой миске растворите ванильный пудинг в 5-6 столовых ложках холодного молока и добавьте смесь в кипящее молоко. Варите смесь, постоянно помешивая, до загустения. Как только пудинг будет готов, дайте ему остыть.

Тем временем взбейте маргарин до пышной массы. Когда пудинг полностью остынет, постепенно введите его в взбитую маргарин, затем добавьте кокосовую стружку и ром. Перемешайте до получения однородного и гладкого крема.

3. Сборка пирога:
После того как бисквит остынет, аккуратно разрежьте его пополам. Нанесите крем на первую половину бисквита и положите вторую половину сверху.

4. Приготовление глазури:
В кастрюле доведите апельсиновый сок до кипения с сахарной пудрой. Растворите ванильный пудинг в небольшом количестве холодного сока, затем добавьте смесь в кастрюлю с горячим соком. Перемешивайте, пока не загустеет. Полейте горячую глазурь на пирог, равномерно распределяя ее лопаткой.

5. Охлаждение и подача:
Дайте пирогу полностью остыть перед нарезкой на порции. Он особенно хорош, если его подавать с шариком ванильного мороженого или свежими сливками.

Практические советы:
- Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры, чтобы получить однородную массу.
- Вы можете заменить кокосовую стружку на молотые миндалы для другого аромата.
- Если хотите менее сладкий пирог, отрегулируйте количество сахара в креме и глазури.
- Этот пирог отлично сочетается с фруктовым чаем или крепким эспрессо.

Пищевая ценность:
Этот пирог содержит белки из яиц, а также витамины и минералы из лимона и апельсина. Кокосовая стружка предоставляет здоровые жиры, а молоко является хорошим источником кальция.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать яйца от кур с экологического содержания? Да, экологические яйца имеют лучший вкус и более полезны.
- Как я могу хранить пирог? Рекомендуется хранить его в холодильнике, накрытым, в течение 3-4 дней.
- Могу ли я использовать другой вид масла? Да, вы можете использовать подсолнечное или рапсовое масло.

Апельсиновый пирог — отличный выбор для любого случая, предлагая яркий, свежий вкус и нежную текстуру. Будь то на праздник или для личного удовольствия, каждый кусочек принесет улыбку на лица ваших близких. Приятного аппетита!