烤茄子

烤茄子船

秋季带来了丰富的蔬菜和香料，而烤茄子船的食谱是利用这些自然馈赠的完美选择。这道美味的食谱结合了绵软的茄子、多汁的鸡肉和诱人的香料，提供了一道健康可口的菜肴，适合家庭聚餐或与朋友的晚餐。

准备时间：30分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：1小时
份数：4

材料：
- 2个适中的茄子
- 2个去骨鸡腿（去皮和筋）
- 2-3个中等大小的西红柿，切成小块
- 2个中等大小的洋葱
- 3-4瓣大蒜
- 橄榄油（约3汤匙）
- 干牛至（1-2汤匙，视个人口味而定）
- 胡椒（适量）
- 盐（适量）
- 甜椒粉（或辣椒粉，视个人口味而定）

制作步骤：

1. 准备肉：首先去骨鸡腿，去掉皮和筋。将鸡肉切成约2厘米的小块，然后用盐、胡椒、甜椒粉和牛至调味。加入一汤匙橄榄油，充分搅拌，确保所有肉块均匀覆盖。让肉静置10-15分钟，以便香料渗透。

2. 准备茄子：在冷水下洗净茄子，纵向切成两半。用小勺轻轻挖去内部的果肉，留约1厘米的层厚度。这将形成你的“船”，用来装填美味的馅料。

3. 准备馅料：剥去洋葱，切碎。在加热的平底锅中，加入几汤匙橄榄油，中火炒洋葱，直到变透明（约5-7分钟）。加入鸡肉块，几分钟后加入挖出的茄子果肉。继续小火煮10-15分钟，频繁搅拌。

4. 大蒜和西红柿：当肉开始变色时，捣碎大蒜瓣并加入锅中。充分搅拌以释放大蒜的香气。在另一个碗中，将西红柿块与剩余的茄子果肉和牛至混合。这种组合将为菜肴增添风味。

5. 填充茄子：用肉混合物填满每半个茄子，确保填得紧实。然后在上面加入西红柿和茄子果肉的混合物。

6. 烘烤：将烤箱预热至180摄氏度。将填好的茄子船放入烤盘中，表面淋上少许橄榄油，用铝箔覆盖烤盘。烘烤20分钟，然后去掉铝箔，再烘烤10-15分钟，直到表面变成金黄色。

7. 完成：如果你喜欢奶酪，在将烤盘从烤箱中取出前5分钟，撒上一些磨碎的奶酪，以获得美味的外壳。

8. 上菜：让茄子船稍微冷却后再上菜。你可以搭配新鲜沙拉或大蒜酸奶酱，形成清新的对比。

实用建议：
- 你可以根据可用的食材调整食谱。例如，鸡肉可以用火鸡肉替代，或者使用蘑菇或豆腐制作素食版本。
- 如果你喜欢更浓烈的口味，可以在馅料中加入一些橄榄或烤红椒。
- 确保茄子新鲜，外皮光滑而坚实。这将确保菜肴的良好口感。

营养益处：
这道食谱富含鸡肉提供的蛋白质，同时由于蔬菜的存在，也富含维生素和抗氧化剂。茄子是纤维的极好来源，有助于健康消化。

卡路里：每份约300-400卡路里，具体取决于所用的食材和添加的油和奶酪的数量。

常见问题：
1. 我可以使用其他蔬菜吗？当然可以！你可以在馅料中加入西葫芦、胡萝卜甚至菠菜。
2. 我该如何保存剩余食物？茄子船可以在冰箱中储存，放在密闭容器中，保存2-3天。你可以在烤箱或微波炉中重新加热。
3. 我可以用什么搭配这道菜？一份生菜沙拉或薄荷酸奶酱将完美搭配这道菜。

这些烤茄子船不仅是美味的选择，也是将蔬菜置于中心的创造性方式。无论是与家人还是朋友共享，这道菜都将为你的餐桌带来微笑和难忘的风味。祝你好胃口！