Aubergines au four

Canoës d'Aubergines au Four

La saison d'automne nous apporte une richesse de légumes et de saveurs, et la recette des canoës d'aubergines au four est un choix parfait pour profiter de ces dons de la nature. Cette délicieuse recette combine des aubergines moelleuses, de la viande de poulet juteuse et les arômes envoûtants des épices, offrant un plat sain et savoureux, idéal pour un repas en famille ou un dîner entre amis.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 4

Ingrédients :
- 2 aubergines moyennes
- 2 cuisses de poulet (désossées et sans peau)
- 2-3 tomates moyennes, coupées en dés
- 2 oignons moyens
- 3-4 gousses d'ail
- Huile d'olive (environ 3 cuillères à soupe)
- Origan séché (1-2 cuillères à soupe, selon les préférences)
- Poivre (au goût)
- Sel (au goût)
- Paprika doux (ou piquant, selon les préférences)

Préparation :

1. Préparation de la viande : Commencez par désosser les cuisses de poulet, en enlevant la peau et les tendons. Coupez la viande en petits cubes d'environ 2 cm, puis assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika et de l'origan. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et mélangez bien pour vous assurer que tous les cubes de viande sont uniformément enrobés. Laissez reposer la viande pendant 10-15 minutes pour permettre aux épices de pénétrer.

2. Préparation des aubergines : Lavez les aubergines sous un jet d'eau froide et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. À l'aide d'une cuillère, évidez délicatement la chair à l'intérieur, en laissant une couche d'environ 1 cm. Cela formera vos "canoës" qui accueilleront la délicieuse farce.

3. Préparation de la farce : Épluchez et hachez finement les oignons. Dans une poêle chauffée, ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide (environ 5-7 minutes). Ajoutez les cubes de viande de poulet et, après quelques minutes, ajoutez la chair d'aubergine évitée. Continuez à cuire à feu doux pendant 10-15 minutes, en remuant fréquemment.

4. Ail et tomates : Lorsque la viande commence à dorer, écrasez les gousses d'ail et ajoutez-les dans la poêle. Mélangez bien pour libérer l'arôme de l'ail. Dans un autre bol, mélangez les dés de tomates avec le reste de la chair d'aubergine et l'origan. Cette combinaison ajoutera une saveur supplémentaire au plat.

5. Remplissage des aubergines : Remplissez chaque moitié d'aubergine avec le mélange de viande, en veillant à bien tasser. Par-dessus, ajoutez le mélange de tomates avec la chair d'aubergine.

6. Cuisson : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Placez les canoës d'aubergines farcis dans un plat de cuisson, arrosez d'un peu d'huile d'olive sur le dessus et couvrez le plat de papier aluminium. Faites cuire pendant 20 minutes, puis retirez le papier et laissez au four encore 10-15 minutes pour obtenir une croûte dorée.

7. Finition : Si vous aimez le fromage, 5 minutes avant de sortir le plat du four, saupoudrez un peu de fromage râpé sur le dessus pour obtenir une délicieuse croûte.

8. Service : Laissez les canoës refroidir légèrement avant de servir. Vous pouvez les accompagner d'une salade fraîche ou d'une sauce au yaourt à l'ail pour un contraste rafraîchissant.

Conseils pratiques :
- Vous pouvez adapter la recette en fonction des ingrédients disponibles. Par exemple, la viande de poulet peut être remplacée par de la dinde ou même une option végétarienne utilisant des champignons ou du tofu.
- Si vous préférez une saveur plus intense, vous pouvez ajouter quelques olives ou des poivrons rouges rôtis à la farce.
- Assurez-vous que les aubergines sont fraîches, avec une peau lisse et ferme. Cela garantira une texture agréable au plat.

Bienfaits nutritionnels :
Cette recette est riche en protéines grâce au poulet, mais aussi en vitamines et antioxydants grâce aux légumes. Les aubergines sont une excellente source de fibres et peuvent contribuer à une digestion saine.

Calories : Environ 300-400 calories par portion, selon les ingrédients utilisés et la quantité d'huile et de fromage ajoutée.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser d'autres légumes ? Absolument ! Vous pouvez ajouter des courgettes, des carottes ou même des épinards à la farce.
2. Comment puis-je conserver les restes ? Les canoës d'aubergines peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Vous pouvez les réchauffer au four ou au micro-ondes.
3. Avec quoi puis-je associer ce plat ? Une salade de crudités ou une sauce au yaourt à la menthe compléteront parfaitement ce plat.

Ces canoës d'aubergines au four ne sont pas seulement un choix délicieux, mais aussi une manière créative de mettre les légumes à l'honneur. Que vous les savouriez en famille ou entre amis, ce plat apportera des sourires et des saveurs inoubliables à votre table. Bon appétit!