बेक्ड बैंगन

ओवन में भुने हुए बैंगन के नाव

पतझड़ का मौसम हमें सब्जियों और सुगंधों की भरपूरता लाता है, और ओवन में भुने हुए बैंगन के नाव की रेसिपी इन प्राकृतिक उपहारों का लाभ उठाने के लिए एकदम सही विकल्प है। यह स्वादिष्ट रेसिपी मुलायम बैंगन, रसदार चिकन मांस और मसालों की आकर्षक सुगंध को मिलाकर एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन प्रदान करती है, जो परिवार के भोजन या दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:
- 2 मध्यम बैंगन
- 2 चिकन थाई (हड्डी रहित और त्वचा और टेंडन से साफ)
- 2-3 मध्यम टमाटर, कटे हुए क्यूब्स में
- 2 मध्यम प्याज
- 3-4 लहसुन की कलियां
- जैतून का तेल (लगभग 3 बड़े चम्मच)
- सूखी ओरेगैनो (1-2 बड़े चम्मच, पसंद के अनुसार)
- काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- मीठी लाल मिर्च (या तीखी, पसंद के अनुसार)

विधि:

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले चिकन थाई को हड्डी से अलग करें, त्वचा और टेंडन को हटा दें। मांस को लगभग 2 सेमी के छोटे क्यूब्स में काटें, फिर नमक, काली मिर्च, मीठी मिर्च और ओरेगैनो के साथ मसाला करें। एक बड़े चम्मच जैतून के तेल को जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी मांस के क्यूब्स समान रूप से कोटेड हों। मसालों को अवशोषित करने के लिए मांस को 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें।

2. बैंगन की तैयारी: बैंगन को ठंडे पानी में धो लें और लंबाई में आधा काट लें। एक चम्मच का उपयोग करके, अंदर के गूदे को धीरे से खोदें, लगभग 1 सेमी की परत छोड़ दें। यह आपके "नाव" का निर्माण करेगा, जो स्वादिष्ट भराई को समायोजित करेगा।

3. भरने की तैयारी: प्याज को छीलें और बारीक काट लें। एक गर्म पैन में, कुछ बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और प्याज को मध्यम आंच पर भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए (लगभग 5-7 मिनट)। चिकन के क्यूब्स डालें और कुछ मिनट बाद बैंगन का खोया हुआ गूदा डालें। लगातार हिलाते हुए, धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाते रहें।

4. लहसुन और टमाटर: जब मांस सुनहरा होने लगे, तो लहसुन की कलियों को कुचलकर पैन में डालें। लहसुन की सुगंध को छोड़ने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। एक अन्य बाउल में, टमाटर के क्यूब्स को बैंगन के बाकी गूदे और ओरेगैनो के साथ मिलाएं। यह संयोजन व्यंजन में स्वाद जोड़ देगा।

5. बैंगन भरना: प्रत्येक बैंगन के आधे हिस्से को मांस के मिश्रण से भरें, सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से भरे हुए हैं। इसके ऊपर, टमाटर और बैंगन के गूदे का मिश्रण डालें।

6. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। भरे हुए बैंगन के नाव को एक बेकिंग ट्रे में रखें, ऊपर से थोड़ा जैतून का तेल डालें और ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। 20 मिनट के लिए बेक करें, फिर फॉयल हटा दें और 10-15 मिनट और बेक करें, ताकि सुनहरी परत प्राप्त हो सके।

7. समाप्ति: यदि आप पनीर पसंद करते हैं, तो ओवन से ट्रे बाहर निकालने से 5 मिनट पहले, ऊपर थोड़ा कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें ताकि एक स्वादिष्ट परत प्राप्त हो सके।

8. परोसना: परोसने से पहले बैंगन के नाव को थोड़ा ठंडा होने दें। आप इन्हें ताज़ी सलाद या लहसुन योगर्ट सॉस के साथ परोस सकते हैं ताकि एक ताज़गी भरी तुलना हो सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप उपलब्ध सामग्रियों के अनुसार रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, चिकन को टर्की के साथ बदल सकते हैं या यहां तक कि मशरूम या टोफू का उपयोग करके शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं।
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो भराई में कुछ जैतून या भुनी हुई लाल मिर्च जोड़ सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि बैंगन ताजे हों, चिकनी और ठोस त्वचा वाली। यह व्यंजन की बनावट को सुनिश्चित करेगा।

पोषण संबंधी लाभ:
यह रेसिपी चिकन के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, लेकिन सब्जियों के कारण विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट में भी समृद्ध है। बैंगन फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है और स्वस्थ पाचन में सहायता कर सकता है।

कैलोरी: सामग्री के अनुसार और जोड़े गए तेल और पनीर की मात्रा के अनुसार, प्रति सर्विंग लगभग 300-400 कैलोरी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप भराई में ज़ुचिनी, गाजर या यहां तक कि पालक जोड़ सकते हैं।
2. मैं बचे हुए को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? बैंगन के नाव को फ्रिज में एक सीलबंद कंटेनर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इन्हें ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।
3. मैं इस व्यंजन के साथ क्या जोड़ सकता हूँ? कच्ची सब्जियों का सलाद या पुदीने की दही की चटनी इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगी।

ये ओवन में भुने हुए बैंगन के नाव न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प हैं, बल्कि सब्जियों को मुख्यधारा में लाने का एक रचनात्मक तरीका भी हैं। चाहे आप इन्हें परिवार के साथ या दोस्तों के साथ आनंद लें, यह व्यंजन आपके मेज पर मुस्कान और यादगार स्वाद लाएगा। ब Bon appétit!