Clafoutis aux prunes

Clafoutis aux prunes : Une délicatesse sucrée et rafraîchissante

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2 heures
Temps total : 2 heures 15 minutes
Nombre de portions : 6

L'histoire de cette recette est liée à une tradition de plaisir culinaire, avec des racines profondes dans les plats d'été. Le clafoutis est un dessert classique, souvent associé aux fruits frais, et les prunes lui donnent une saveur riche et une texture merveilleuse. Ce dessert est parfait à servir lors d'un après-midi ensoleillé ou comme une douce conclusion à un dîner entre amis.

Ingrédients :

- 200 g de prunes (choisissez des prunes mûres, mais fermes)
- 3 gros œufs (de préférence de poules élevées en plein air)
- 50 g de sucre (vous pouvez ajuster en fonction de la douceur des fruits)
- 100 g de farine (la farine complète peut ajouter une saveur plus profonde)
- 250 ml de lait (le lait d'amande ou de soja est une délicieuse alternative)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (ou des graines d'une gousse de vanille pour un goût plus intense)
- 20 g de beurre (pour un goût crémeux, vous pouvez également utiliser du beurre clarifié)
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé (pour une touche de fraîcheur)
- Une pincée de sel (cela rehaussera les saveurs)

Étape par étape :

1. Préparation du plat : Commencez par placer un morceau de papier sulfurisé à l'intérieur du bol en céramique de la mijoteuse Crock Pot de 4,7 L. Cette étape est essentielle pour éviter que le clafoutis ne colle, tout en facilitant le nettoyage ultérieur.

2. Lavez et coupez les prunes : Lavez les prunes sous un jet d'eau froide, puis coupez-les en deux, en retirant les noyaux. Si vous aimez un goût plus intense, laissez la peau, car elle contient des antioxydants précieux.

3. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux. Ajoutez ensuite la farine tamisée, en mélangeant avec un fouet ou une spatule en silicone. Continuez avec le lait, l'extrait de vanille, le zeste de citron râpé et une pincée de sel. Assurez-vous qu'il n'y ait pas de grumeaux : une pâte lisse est la clé d'un clafoutis parfait.

4. Incorporation du beurre : Faites fondre le beurre au micro-ondes ou à feu doux et ajoutez-le au mélange précédent, en mélangeant bien pour l'incorporer.

5. Disposition des prunes : Disposez les moitiés de prunes dans le plat préparé, en les arrangeant uniformément. Elles se mélangeront parfaitement avec la pâte et créeront un contraste de textures.

6. Verser la pâte : Versez délicatement la pâte sur les prunes, en vous assurant qu'elles sont uniformément recouvertes.

7. Cuisson dans la mijoteuse : Couvrez la mijoteuse avec un couvercle et réglez-la sur le niveau de cuisson "Élevé" pendant 2 heures. Il est important de ne pas ouvrir le couvercle pendant la cuisson afin de maintenir la chaleur et l'humidité nécessaires.

8. Vérification de la cuisson : Après 2 heures, vérifiez si le clafoutis est prêt. Il doit être légèrement doré sur les bords et avoir une texture légèrement molle au centre. Un cure-dent inséré au centre doit en ressortir propre.

9. Refroidissement : Une fois le clafoutis cuit, éteignez la mijoteuse et laissez-le refroidir légèrement avant de le retirer du plat.

10. Service : Vous pouvez servir le clafoutis chaud ou à température ambiante, saupoudré de sucre glace sur le dessus pour un aspect élégant. Il est délicieux accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'une cuillerée de crème.

Conseils pratiques :

- Essayez d'ajouter d'autres fruits, comme des cerises ou des pêches, pour varier la recette. Chaque fruit apporte une saveur distincte et une personnalité au dessert.
- Si vous souhaitez un clafoutis moins sucré, vous pouvez réduire la quantité de sucre ou utiliser du sucre brun pour une saveur plus profonde.
- Ce dessert se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Vous pouvez le réchauffer au micro-ondes pour retrouver sa texture moelleuse.

Calories et bienfaits nutritionnels :

Une portion de clafoutis aux prunes contient environ 180-220 calories, selon les ingrédients utilisés. C'est une bonne source de vitamines et de minéraux, notamment grâce aux prunes, qui sont riches en fibres et en antioxydants, contribuant à la digestion et à la santé cardiaque.

Questions fréquentes :

- Puis-je remplacer les prunes par d'autres fruits ?
Oui, le clafoutis peut être préparé avec presque n'importe quel fruit, et chaque variante apporte une nouvelle saveur.

- Puis-je faire un clafoutis vegan ?
Bien sûr ! Remplacez les œufs par un mélange de graines de lin ou de chia mélangées avec de l'eau et utilisez du lait végétal.

- Comment puis-je adapter la recette pour qu'elle soit sans gluten ?
En utilisant de la farine d'amande ou une combinaison de farine sans gluten, vous pouvez obtenir un dessert délicieux et adapté à ceux qui ont des intolérances.

Combinaisons délicieuses :

Ce clafoutis aux prunes se marie parfaitement avec une limonade froide ou une tisane. De plus, une portion de yaourt grec à côté ajoutera une note crémeuse et complétera harmonieusement le goût sucré.

Que vous le savouriez en famille ou que vous le partagiez avec des amis, le clafoutis aux prunes est plus qu'un simple dessert ; c'est une expérience culinaire qui apporte joie et bonne humeur. Essayez-le et laissez-vous emporter par ses saveurs délicieuses !