鸡肉饼

鸡肝饼 - 传统美食与个人风味的结合

准备时间：20分钟
烹饪时间：40-50分钟
总时间：1小时10分钟
份量：6-8人

鸡肝饼是那些让我们想起家庭聚餐、节日或与朋友相聚的食谱之一。它是一道丰盛、充满香气且非常多用途的菜肴，可以热食或冷食，作为开胃菜或主菜。这道简单快捷的食谱将帮助你制作出完美的鸡肝饼，我会一步步陪伴你，指导你！

材料：
- 500克新鲜鸡肝
- 500克干净的鸡心和鸡胗
- 1个红椒，切丁
- 3束青葱，切细
- 1束大蒜，切碎
- 2束莳萝，切碎
- 2束香菜，切碎
- 可选：1束香葱，增添风味
- 3个生鸡蛋
- 1个蛋黄，增添光泽
- 可选：5个煮熟的鸡蛋，作为内部装饰
- 盐和胡椒，适量

制作步骤：

1. 煮内脏：首先，将鸡胗、鸡心和鸡肝洗净。将它们放入大锅中，加入水和一茶匙盐。用中火煮。鸡肝煮得比其他内脏快，因此建议单独煮，大约10-15分钟。鸡心和鸡胗需要25-30分钟。

2. 准备混合物：煮好后，沥干内脏，让它们稍微冷却。将它们放入搅拌机中，与红椒、青葱、大蒜、莳萝和香菜一起搅拌。搅拌成细腻但不完全均匀的混合物，以保留一些食材的质感。

3. 加入鸡蛋和调料：将混合物转移到一个大碗中。加入生鸡蛋，盐和胡椒，调味。如果你想制造一个惊喜，现在是时候将切成两半的煮鸡蛋加入鸡肝饼的内部。

4. 准备烘焙模具：用烘焙纸铺好烤盘。将一半的混合物倒入烤盘中，然后放入煮熟的鸡蛋（如果你选择使用），再用剩下的混合物填满。如果你不想在内部使用煮鸡蛋，可以将整个混合物直接倒入烤盘。

5. 烘烤鸡肝饼：将烤箱预热至180°C。用蛋黄涂抹鸡肝饼表面，以获得光泽和诱人的外观。烘烤鸡肝饼40-50分钟。用牙签测试是否熟透：插入鸡肝饼中间的牙签应当干净无粘。

6. 冷却和上菜：鸡肝饼烤好后，让它在烤盘中稍微冷却，然后转移到盘子上。无论是热食还是冷食都非常美味。你可以搭配新鲜沙拉或腌菜，搭配莳萝酸奶酱会更增添风味。

实用建议：
- 确保所有材料新鲜，特别是鸡肝，因为它赋予鸡肝饼独特的风味。
- 你可以尝试不同的调料，例如加入红椒粉或香草以增强风味。
- 鸡肝饼可以在冰箱中保存3-4天，随着味道的融合，其风味会有所提升。

营养益处：
鸡肝饼是优质蛋白质、维生素（特别是维生素A和B12）和矿物质的极佳来源。鸡肝营养丰富，含铁量高，非常适合对抗疲劳，改善血液健康。

常见问题：
- 我可以用其他类型的肝脏替代鸡肝吗？
可以，你可以使用牛肝或火鸡肝，但风味会有所不同。

- 如何让鸡肝饼更柔软？
在混合物中加入一点橄榄油或更多的鸡蛋，以获得更松软的质地。

- 鸡肝饼适合素食者吗？
不幸的是，这道食谱不适合素食者，但你可以尝试用蔬菜和坚果制作美味的素食版本。

搭配食谱和饮品：
鸡肝饼与甜菜和坚果沙拉完美搭配，作为清爽饮品，干白葡萄酒或薄荷茶将完美搭配这顿饭。

祝你好胃口，希望你在厨房中享受每一个时刻，探索传统食谱并加入一点创意！