Pasztet z kurczaka

Kurczakowy pasztet - Tradycyjny przysmak z osobistym akcentem

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 40-50 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 6-8

Kurczakowy pasztet to jedno z tych przepisów, które przypomina nam o rodzinnych posiłkach, świętach lub spotkaniach z przyjaciółmi. To sycące danie, pełne smaku i bardzo wszechstronne, które można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno, jako przystawkę lub danie główne. Ten prosty i szybki przepis pomoże Ci przygotować idealny pasztet, a ja będę z Tobą krok po kroku, aby Cię poprowadzić!

Składniki:
- 500 g świeżej wątróbki z kurczaka
- 500 g serc i żołądków z kurczaka, dobrze oczyszczonych
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 3 pęczki zielonej cebuli, drobno posiekane
- 1 pęczek zielonego czosnku, posiekany
- 2 pęczki koperku, posiekanego
- 2 pęczki pietruszki, posiekanej
- Opcjonalnie: 1 pęczek cząbru, dla aromatycznego smaku
- 3 surowe całe jajka
- 1 żółtko jajka, dla błyszczącego wyglądu
- Opcjonalnie: 5 ugotowanych na twardo jajek, do dekoracji wewnętrznej
- Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Gotowanie organów: Zacznij od dokładnego umycia żołądków, serc i wątróbki z kurczaka. Umieść je w dużym garnku, dodaj wodę i łyżeczkę soli. Gotuj na średnim ogniu. Wątróbka gotuje się znacznie szybciej niż inne organy, więc zaleca się gotowanie jej osobno przez około 10-15 minut. Serca i żołądki będą wymagały od 25 do 30 minut.

2. Przygotowanie masy: Po ugotowaniu, odcedź organy i pozwól im lekko ostygnąć. Umieść je w blenderze razem z czerwoną papryką, zieloną cebulą, zielonym czosnkiem, koperkiem i pietruszką. Miksuj na gładką masę, ale nie całkowicie jednorodną, aby zachować trochę tekstury składników.

3. Dodanie jajek i przypraw: Przenieś uzyskaną masę do dużej miski. Dodaj surowe jajka, sól i pieprz do smaku. Jeśli chcesz stworzyć miłą niespodziankę, teraz jest idealny moment, aby dodać ugotowane na twardo jajka, przekrojone na pół, do środka pasztetu.

4. Przygotowanie formy do pieczenia: Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Wlej połowę masy do blachy, następnie umieść ugotowane na twardo jajka (jeśli je wybrałeś) i uzupełnij resztą masy. Jeśli nie chcesz używać ugotowanych jajek w środku, możesz wlać całą masę bezpośrednio do blachy.

5. Pieczenie pasztetu: Podgrzej piekarnik do 180°C. Posmaruj powierzchnię pasztetu żółtkiem jajka dla błyszczącego i apetycznego wyglądu. Piecz pasztet przez 40-50 minut. Test z wykałaczką pomoże sprawdzić, czy jest gotowy: wykałaczka włożona w środek pasztetu powinna wyjść czysta.

6. Chłodzenie i podawanie: Po upieczeniu, pozwól pasztetowi lekko ostygnąć w blaszce, a następnie przełóż na talerz. Jest pyszny zarówno na ciepło, jak i na zimno. Możesz podać go z świeżą sałatką lub kiszonkami, a dla dodatkowego smaku, sos jogurtowy z koperkiem doskonale uzupełni danie.

Przydatne wskazówki:
- Upewnij się, że wszystkie składniki są świeże, zwłaszcza wątróbka z kurczaka, ponieważ to ona nadaje pasztetowi wyjątkowy smak.
- Możesz eksperymentować z przyprawami, dodając na przykład paprykę lub zioła aromatyczne dla intensywniejszego smaku.
- Pasztet można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni, a jego smak poprawi się w miarę łączenia się aromatów.

Korzyści odżywcze:
Pasztet z kurczaka jest doskonałym źródłem białka, witamin (szczególnie witamin A i B12) oraz minerałów. Wątróbka z kurczaka jest bardzo pożywna, mając wysoką zawartość żelaza, co czyni ją idealną do zwalczania zmęczenia i poprawy zdrowia krwi.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę zastąpić wątróbkę z kurczaka innymi rodzajami wątróbki?
Tak, możesz użyć wątróbki wołowej lub indyczej, ale smaki będą inne.

- Jak mogę sprawić, aby pasztet był bardziej miękki?
Dodaj trochę oliwy z oliwek do masy lub więcej jajek dla puszystej tekstury.

- Czy pasztet jest odpowiedni dla wegetarian?
Niestety, ten przepis nie jest odpowiedni dla wegetarian, ale możesz eksperymentować z warzywami i orzechami, aby uzyskać pyszna wersję wegetariańską.

Przepisy i napoje uzupełniające:
Pasztet z kurczaka doskonale komponuje się z sałatką z buraków i orzechów, a na orzeźwiający napój, białe wino wytrawne lub herbata miętowa doskonale uzupełni posiłek.

Życzymy smacznego i mamy nadzieję, że będziesz cieszyć się każdą chwilą spędzoną w kuchni, odkrywając tradycyjne przepisy z odrobiną kreatywności!