Куриный мясной хлеб

Куриный дроб - Традиционное лакомство с личной ноткой

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40-50 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 6-8

Куриный дроб - это одно из тех блюд, которые напоминают нам о семейных обедах, праздниках или встречах с друзьями. Это сытное, ароматное и очень универсальное блюдо, которое можно подавать как горячим, так и холодным, в качестве закуски или основного блюда. Этот простой и быстрый рецепт поможет вам получить идеальный дроб, и я буду рядом с вами, шаг за шагом, чтобы направить вас!

Ингредиенты:
- 500 г свежей куриной печени
- 500 г куриных сердечек и желудков, хорошо очищенных
- 1 красный перец, нарезанный кубиками
- 3 пучка зеленого лука, мелко нарезанного
- 1 пучок зеленого чеснока, нарезанного
- 2 пучка укропа, нарезанного
- 2 пучка петрушки, нарезанной
- По желанию: 1 пучок эстрагона для аромата
- 3 целых сырых яйца
- 1 желток яйца для блестящего вида
- По желанию: 5 вареных яиц для внутреннего декора
- Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Варка органов: Начните с тщательной мойки желудков, сердечек и печени. Поместите их в большую кастрюлю, добавьте воду и чайную ложку соли. Варите на среднем огне. Печень варится гораздо быстрее, чем другие органы, поэтому рекомендуется варить ее отдельно в течение примерно 10-15 минут. Сердца и желудки требуют 25-30 минут.

2. Приготовление массы: После варки слейте жидкость и дайте органам немного остыть. Поместите их в блендер вместе с красным перцем, зеленым луком, зеленым чесноком, укропом и петрушкой. Измельчите до мелкой, но не полностью однородной массы, чтобы сохранить немного текстуры ингредиентов.

3. Добавление яиц и приправ: Переложите полученную массу в большую миску. Добавьте сырые яйца, соль и перец по вкусу. Если вы хотите создать приятный сюрприз, сейчас самое время добавить вареные яйца, разрезанные пополам, внутрь дроба.

4. Подготовка формы для выпекания: Выстелите противень пергаментной бумагой. Вылейте половину массы в форму, затем разместите вареные яйца (если вы их выбрали) и заполните оставшейся массой. Если вы не хотите использовать вареные яйца внутри, вы можете вылить всю массу сразу в форму.

5. Выпекание дроба: Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте поверхность дроба желтком для блестящего и аппетитного вида. Выпекайте дроб в течение 40-50 минут. Проверка с помощью зубочистки поможет определить, готов ли он: зубочистка, вставленная в центр дроба, должна выйти чистой.

6. Охлаждение и подача: После выпечки дайте дробу немного остыть в форме, затем перенесите его на блюдо. Он вкусен как горячим, так и холодным. Вы можете подавать его с свежим салатом или маринованными овощами, а для дополнительного вкуса соус из йогурта с укропом идеально дополнит блюдо.

Полезные советы:
- Убедитесь, что все ингредиенты свежие, особенно куриная печень, так как она придает дробу особый вкус.
- Вы можете поэкспериментировать с приправами, добавив, например, паприку или ароматные травы для более интенсивного вкуса.
- Дроб можно хранить в холодильнике 3-4 дня, а его вкус улучшится по мере смешивания ароматов.

Польза для здоровья:
Куриный дроб - отличный источник белка, витаминов (особенно витаминов A и B12) и минералов. Куриная печень очень питательна, имеет высокое содержание железа, что делает ее идеальной для борьбы с усталостью и улучшения здоровья крови.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я заменить куриную печень на другие виды печени?
Да, вы можете использовать говяжью или индюшиную печень, но вкусы будут другими.

- Как сделать дроб более мягким?
Добавьте немного оливкового масла в массу или больше яиц для более воздушной текстуры.

- Подходит ли дроб вегетарианцам?
К сожалению, этот рецепт не подходит для вегетарианцев, но вы можете поэкспериментировать с овощами и орехами для вкусной вегетарианской версии.

Дополнительные рецепты и напитки:
Куриный дроб прекрасно сочетается с салатом из свеклы и орехов, а для освежающего напитка сухое белое вино или мятный чай прекрасно дополнит блюдо.

Желаем вам приятного аппетита и надеемся, что вы насладитесь каждой минутой, проведенной на кухне, исследуя традиционные рецепты с каплей креативности!