Tavuk köftesi

Tavuk Drobı - Kişisel Bir Dokunuşla Gelen Geleneksel Bir Lezzet

Hazırlık Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 40-50 dakika
Toplam Süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon Sayısı: 6-8

Tavuk drobu, aile yemeklerini, bayramları veya arkadaş buluşmalarını hatırlatan tariflerden biridir. Hem sıcak hem de soğuk olarak, aperitif veya ana yemek olarak servis edilebilen, lezzet dolu ve çok yönlü bir yemektir. Bu basit ve hızlı tarif, mükemmel bir drob elde etmenize yardımcı olacak ve ben de adım adım size rehberlik edeceğim!

Malzemeler:
- 500 g taze tavuk ciğeri
- 500 g tavuk kalp ve mide, iyi temizlenmiş
- 1 kırmızı biber, küp küp doğranmış
- 3 demet yeşil soğan, ince doğranmış
- 1 demet yeşil sarımsak, doğranmış
- 2 demet dereotu, doğranmış
- 2 demet maydanoz, doğranmış
- Opsiyonel: 1 demet tarhun, aromatik bir tat için
- 3 bütün çiğ yumurta
- 1 yumurta sarısı, parlak bir görünüm için
- Opsiyonel: 5 haşlanmış yumurta, iç dekorasyon için
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre

Hazırlık:

1. Organların haşlanması: Mide, kalp ve tavuk ciğerlerini iyice yıkayarak başlayın. Büyük bir tencereye koyun, su ekleyin ve bir tatlı kaşığı tuz koyun. Orta ateşte haşlayın. Ciğerler diğer organlardan çok daha hızlı haşlanır, bu yüzden onları ayrı haşlamanız önerilir, yaklaşık 10-15 dakika. Kalp ve mideler 25-30 dakika gerektirecektir.

2. Karışımın hazırlanması: Haşlandıktan sonra, organları süzün ve biraz soğumaya bırakın. Kırmızı biber, yeşil soğan, yeşil sarımsak, dereotu ve maydanoz ile birlikte blendera koyun. Pürüzsüz ama tamamen homojen olmayan bir karışım elde etmek için karıştırın, böylece malzemelerin dokusunu koruyun.

3. Yumurtaların ve baharatların eklenmesi: Elde edilen karışımı büyük bir kaseye aktarın. Çiğ yumurtaları, tuz ve karabiberi damak tadınıza göre ekleyin. Hoş bir sürpriz yaratmak isterseniz, şimdi haşlanmış yumurtaları ortasına eklemek için ideal zamandır.

4. Pişirme kabının hazırlanması: Bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın. Karışımın yarısını tepsiye dökün, ardından haşlanmış yumurtaları (eğer kullandıysanız) yerleştirin ve kalan karışımı ekleyin. İçinde haşlanmış yumurta kullanmak istemiyorsanız, tüm karışımı doğrudan tepsiye dökebilirsiniz.

5. Drobın pişirilmesi: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Drobın yüzeyini yumurta sarısı ile yağlayarak parlak ve iştah açıcı bir görünüm elde edin. Drobı 40-50 dakika pişirin. Bir kürdan testi, pişip pişmediğini kontrol etmenize yardımcı olacaktır: Drobın ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkmalıdır.

6. Soğutma ve servis: Drob piştikten sonra, biraz soğuması için tepside bekletin, ardından bir tabağa aktarın. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Taze bir salata veya turşularla servis edebilir ve ekstra lezzet için dereotlu yoğurt sosu mükemmel bir tamamlayıcı olacaktır.

Faydalı ipuçları:
- Tüm malzemelerin taze olduğundan emin olun, özellikle tavuk ciğeri, çünkü bu droba özel bir tat verir.
- Baharatlarla denemeler yapabilir, örneğin, daha yoğun bir tat için tatlı biber veya aromatik otlar ekleyebilirsiniz.
- Drob buzdolabında 3-4 gün saklanabilir ve lezzeti aromaların birleşmesiyle daha da gelişir.

Besin faydaları:
Tavuk drobu, protein, vitaminler (özellikle A ve B12 vitaminleri) ve mineraller açısından mükemmel bir kaynaktır. Tavuk ciğeri oldukça besleyicidir, yüksek demir içeriği ile yorgunlukla mücadele etmeye ve kan sağlığını iyileştirmeye yardımcı olur.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Tavuk ciğerini başka tür ciğerlerle değiştirebilir miyim?
Evet, sığır veya hindi ciğeri kullanabilirsiniz, ancak tatlar farklı olacaktır.

- Drobu daha yumuşak nasıl yapabilirim?
Karışıma biraz zeytinyağı ekleyin veya daha fazla yumurta kullanarak daha hafif bir doku elde edin.

- Drob vejetaryenler için uygun mu?
Maalesef, bu tarif vejetaryenler için uygun değildir, ancak sebzeler ve kuruyemişlerle lezzetli bir vejetaryen versiyonu deneyebilirsiniz.

Tamamlayıcı tarifler ve içecekler:
Tavuk drobu, pancar ve ceviz salatası ile mükemmel bir uyum sağlar, ferahlatıcı bir içecek olarak ise, kuru beyaz şarap veya nane çayı masayı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Afiyet olsun dileriz ve mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarmanızı, geleneksel tarifleri keşfederken yaratıcılığınızla harmanlamanızı umarız!