绞肉卷

美味的肉末火腿卷：难忘的食谱

如果你在寻找一种简单但美味的食谱，可以给家人和朋友留下深刻印象，那么你来对地方了。肉末火腿卷是节日午餐或快速晚餐的绝佳选择，带来了美味的香气和美妙的口感。这道食谱不仅容易准备，而且可以根据个人喜好进行调整，非常适合任何场合。

准备时间：20分钟
烘烤时间：45分钟
总时间：1小时5分钟
份量：6

基本材料：

- 1公斤混合肉末（最好是牛肉和猪肉，以获得平衡的味道）
- 500克生烟火腿片（意大利火腿）
- 一把新鲜的香菜
- 一把青葱
- 盐，适量
- 胡椒，适量
- 1汤匙蔬菜调料（或你喜欢的香料）
- 2个新鲜鸡蛋
- 3个煮鸡蛋（用于馅料）

肉卷的准备：

1. 肉末混合物：首先将肉末放入一个大碗中。这是释放你创造力的完美时刻。你可以使用火鸡肉或鸡肉来制作更轻的版本，但牛肉和猪肉会提供更丰富的味道。

2. 添加调料：撒上盐、胡椒和蔬菜调料，然后加入切碎的香菜。香菜不仅带来一丝清新，还增添了微妙的香气，使肉卷更加美味。用手或刮刀充分混合材料，确保所有调料均匀分布。

3. 青葱：将青葱切细，加入肉末混合物中。它将提供轻微的脆感和甜味。根据个人喜好调整用量。

4. 新鲜鸡蛋：在一个单独的碗中打散两个鸡蛋，并将其混入肉末混合物中。鸡蛋有助于将材料结合在一起，使肉卷具有紧实和一致的质地。

5. 分割混合物：将肉末混合物分成两等份。这是一个完美的机会来进行实验！你可以做一个带煮鸡蛋的卷和一个不带的卷，就像我做的那样，以创造不同的味道。

形成肉卷：

6. 准备火腿：将生烟火腿片放在干净的表面上，稍微重叠。这将形成肉卷的美味底座。如果没有生烟火腿，可以使用培根或甚至素食版本的肉卷。

7. 填充肉卷：取一半的肉末混合物，均匀地涂抹在火腿片上。确保厚度适中，这样它就可以卷起来而不会断裂。

8. 添加煮鸡蛋：将煮鸡蛋沿着肉卷的整个长度放置。这将增加奶油质感和美味，使每一片都成为愉快的惊喜。

9. 卷起：小心地从一端开始卷起肉卷，使用火腿片作为包裹。确保肉卷紧实，但不要紧得破裂。卷起的过程可能看起来复杂，但只需一点耐心，你就会得到一个惊人的结果。

10. 准备第二个肉卷：重复相同的步骤制作第二个肉卷，但如果你愿意，可以不加煮鸡蛋。这种多样性将为餐桌增添趣味。

烘烤肉卷：

11. 准备烤盘：将烤箱预热至180摄氏度。这个步骤至关重要，因为恒定的温度将确保均匀烹饪。在烤盘上放一张烘焙纸，以防止肉卷粘连。

12. 涂抹肉卷：你可以用少量油给肉卷涂抹，以获得金黄色的外壳，但如果你更喜欢健康的版本，可以不涂抹。将肉卷放入烤盘中，确保它们之间留有足够的空间，以便均匀烘烤。

13. 烹饪：将烤盘放入烤箱中，让肉卷烘烤45分钟。弥漫在厨房的香气将是不可抗拒的！

肉卷的上菜：

14. 冷却和切片：烘烤时间结束后，从烤箱中取出烤盘，让肉卷冷却几分钟再切。这将有助于汁液稳定，切片不会碎。

15. 上菜：你可以热食或冷食肉卷，搭配新鲜沙拉或土豆泥。一个特别的主意是将它们与芥末酱或草本酸奶酱搭配。

实用建议：

- 成分变体：可以用融化的奶酪或烤蔬菜代替生烟火腿，制作素食版本。此外，你可以尝试不同的肉类组合，如羊肉或鸡肉，以创造独特的肉卷。
- 寻找平衡：确保肉类和馅料之间的比例平衡，以获得多汁的肉卷。
- 寻找完美的烘烤时间：如果你喜欢更脆的外壳，可以将肉卷在烤箱中多留几分钟，但要小心不要烤干。

营养益处：

这道肉卷含有优质蛋白质，来自肉类和鸡蛋。香菜和青葱增加了必需的维生素和矿物质，而火腿提供了健康脂肪的剂量。一份肉卷大约含有400卡路里，具体取决于确切的成分和份量。

常见问题：

- 肉卷可以冷冻吗？：是的，你可以冷冻生肉卷或熟肉卷。确保将它们包装好，以防止在冷冻室中烧焦。
- 在冰箱中可以保存多久？：熟肉卷可以在冰箱中保存3-4天。你可以在上菜前在烤箱或微波炉中加热它们。

这道肉末火腿卷的食谱不仅会让你的味蕾愉悦，还会让你与亲人更亲近。无论你选择为特殊场合还是家庭轻松晚餐制作它，结果总会是美味的。祝你好胃口！