पीस हुए मांस की रोल

स्वादिष्ट कीमा और हैम रोल: एक यादगार रेसिपी

यदि आप एक सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो परिवार और दोस्तों को प्रभावित करे, तो आप सही जगह पर हैं। कीमा और हैम का रोल उत्सव के दोपहर के भोजन या त्वरित रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो स्वादिष्ट सुगंध और एक स्वादिष्ट बनावट लाता है। यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि इसे अनुकूलित भी किया जा सकता है, जिससे यह किसी भी अवसर के लिए आदर्श बनती है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6

बुनियादी सामग्री:

- 1 किलोग्राम मिश्रित कीमा (संतुलित स्वाद के लिए गोमांस और सूअर का मांस सबसे अच्छा है)
- 500 ग्राम कच्ची स्मोक्ड हैम के स्लाइस (प्रोशुट्टो)
- एक मुट्ठी ताजा अजमोद
- एक मुट्ठी हरी प्याज
- स्वाद के अनुसार नमक
- स्वाद के अनुसार काली मिर्च
- 1 चम्मच वेजिटा (या आपकी पसंद के मसाले)
- 2 ताजे अंडे
- 3 उबले अंडे (भरने के लिए)

मांस के रोल की तैयारी:

1. कीमा मिश्रण: सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में कीमा डालें। यह अपनी रचनात्मकता को उजागर करने का सही समय है। आप हल्का संस्करण बनाने के लिए टर्की या चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन गोमांस और सूअर का मांस अधिक समृद्ध स्वाद प्रदान करते हैं।

2. मसाले डालें: नमक, काली मिर्च, वेजिटा छिड़कें और कटी हुई अजमोद डालें। अजमोद न केवल ताजगी लाता है, बल्कि एक सूक्ष्म सुगंध भी जोड़ता है जो रोल को और अधिक स्वादिष्ट बनाता है। हाथों या स्पैचुला से सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी मसाले समान रूप से वितरित हों।

3. हरी प्याज: हरी प्याज को बारीक काटें और इसे कीमा मिश्रण में डालें। यह थोड़ी कुरकुरी बनावट और मीठी सुगंध प्रदान करेगा। अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित करने से न डरें।

4. ताजे अंडे: एक अलग कटोरे में दो अंडों को फेंटें और उन्हें कीमा मिश्रण में मिलाएं। अंडे सामग्री को बांधने में मदद करते हैं, रोल को मजबूत और स्थिर बनावट प्रदान करते हैं।

5. मिश्रण को विभाजित करना: कीमा मिश्रण को दो समान भागों में विभाजित करें। यह प्रयोग करने का सही मौका है! आप उबले अंडों के साथ एक रोल और बिना उबले अंडों के एक रोल बना सकते हैं, जैसे मैंने किया, स्वाद में भिन्नता लाने के लिए।

रोल बनाने की प्रक्रिया:

6. हैम की तैयारी: कच्ची स्मोक्ड हैम के स्लाइस को एक साफ सतह पर रखें, उन्हें थोड़ा ओवरलैप करते हुए। यह रोल के लिए एक स्वादिष्ट आधार बनाएगा। यदि आपके पास कच्ची स्मोक्ड हैम नहीं है, तो आप बेकन या यहां तक कि शाकाहारी संस्करण का रोल भी बना सकते हैं।

7. रोल को भरना: कीमा मिश्रण के आधे हिस्से को लें और इसे हैम के स्लाइस पर समान रूप से फैलाएं। सुनिश्चित करें कि यह एक उचित मोटाई में है ताकि यह टूटे बिना लिपटा जा सके।

8. उबले अंडों को जोड़ना: उबले अंडों को रोल की लंबाई के साथ रखें। ये एक मलाईदार बनावट और स्वादिष्ट स्वाद जोड़ेंगे, जिससे हर स्लाइस एक सुखद आश्चर्य बनेगा।

9. लपेटना: सावधानी से, एक छोर से दूसरे छोर तक रोल करना शुरू करें, हैम के स्लाइस को लपेटने के रूप में उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि रोल अच्छी तरह से लिपटा हुआ है, लेकिन इतना नहीं कि यह टूट जाए। लपेटने की प्रक्रिया जटिल लग सकती है, लेकिन थोड़ी धैर्य के साथ, आप शानदार परिणाम प्राप्त करेंगे।

10. दूसरे रोल की तैयारी: दूसरे रोल को बनाने के लिए वही कदम दोहराएं, लेकिन यदि आप चाहें तो उबले अंडे के बिना। यह विविधता मेज पर रुचि लाएगी।

रोल को बेक करना:

11. ट्रे की तैयारी: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि स्थिर तापमान समान रूप से पकाने को सुनिश्चित करेगा। बेकिंग ट्रे में चर्मपत्र कागज रखें ताकि रोल चिपक न जाएं।

12. रोल पर तेल लगाना: आप रोल को सुनहरे क्रस्ट के लिए थोड़ा सा तेल लगा सकते हैं, लेकिन यदि आप स्वस्थ संस्करण पसंद करते हैं, तो आप उन्हें बिना तेल के छोड़ सकते हैं। रोल को ट्रे में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से पकने के लिए पर्याप्त स्थान छोड़ें।

13. खाना बनाना: ट्रे को ओवन में डालें और 45 मिनट तक रोल को बेक करें। आपके रसोई में फैलने वाली सुगंध अविश्वसनीय होगी!

रोल की परोसना:

14. ठंडा करना और स्लाइस करना: बेकिंग का समय समाप्त होने के बाद, ट्रे को ओवन से बाहर निकालें और रोल को काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। इससे रस स्थिर हो जाएगा और स्लाइस टूटने नहीं देंगे।

15. परोसना: आप रोल को गर्म या ठंडा परोस सकते हैं, ताजा सलाद या मैश किए हुए आलू के साथ। एक विशेष विचार यह है कि उन्हें सरसों के सॉस या जड़ी-बूटियों के साथ दही के सॉस के साथ जोड़ना।

व्यावहारिक सुझाव:

- सामग्री के विकल्प: कच्ची स्मोक्ड हैम के बजाय, आप पिघले हुए पनीर या ग्रिल की गई सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं ताकि शाकाहारी संस्करण बनाया जा सके। इसके अलावा, आप विभिन्न मांस संयोजनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि भेड़ का मांस या चिकन, ताकि एक अनोखा रोल बनाया जा सके।
- संतुलन खोजें: सुनिश्चित करें कि मांस और भरने के बीच का अनुपात संतुलित है ताकि एक रसदार रोल प्राप्त किया जा सके।
- सही बेकिंग समय खोजें: यदि आप कुरकुरी क्रस्ट पसंद करते हैं, तो आप रोल को ओवन में कुछ और मिनटों के लिए छोड़ सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इसे सूखने न दें।

पोषण संबंधी लाभ:

इस रोल में मांस और अंडों से उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन होते हैं। अजमोद और हरी प्याज आवश्यक विटामिन और खनिज जोड़ते हैं, जबकि हैम स्वस्थ वसा का एक डोज़ प्रदान करती है। एक रोल की एक सेवा में लगभग 400 कैलोरी होती है, जो सटीक सामग्री और परोसी जाने वाली मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या रोल को फ्रीज किया जा सकता है?: हाँ, आप कच्चे या पके हुए रोल को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि उन्हें अच्छी तरह से पैक किया गया है ताकि फ्रीजर में जलने से बचा जा सके।
- यह फ्रिज में कितने समय तक रहता है?: पके हुए रोल को फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। आप परोसने से पहले उन्हें ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

यह कीमा और हैम का रोल न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपको अपने प्रियजनों के करीब भी लाएगा। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए तैयार करें या परिवार के साथ आरामदायक रात के खाने के लिए, परिणाम हमेशा स्वादिष्ट होगा। शुभ भोजन!