素食黑蛋糕
我做过这个素食巧克力蛋糕很多次，特别是当我需要快速解决方案时，而又不想使用鸡蛋或牛奶。它不需要复杂的配料，即使不含乳制品，质地仍然很好。第一次我是根据Lena的食谱做的，从那时起我几乎保持不变，只是根据我的烤箱调整了温度，因为我的烤箱烧得比较猛。 快速信息 总时间：约1小时 准备时间：10-15分钟 烘烤时间：35-45分钟（根据烤箱而定） 份量：12块中等大小 难度：简单 食谱类型：素食蛋糕 配料 面粉 - 2杯 水 - 1杯 油 - 半杯 糖 - 1杯 可可粉 - 3汤匙 椰子 - 3汤匙 泡打粉 - 1茶匙 果酱（任何你喜欢的，通常选择酸味的） 制作方法 1. 在一个大碗中，加入水、油和糖。用搅拌器或打蛋器搅拌，直到糖完全溶解。 2. 在另一个碗中，将面粉、泡打粉和可可粉混合。用勺子搅拌，确保没有可可粉的团块。 3. 将干混合物逐渐加入湿混合物中，并用打蛋器或低速搅拌器不断搅拌。注意不要让面粉或可可粉留在碗边。 4. 当混合物均匀时，加入椰子。再次搅拌，直到均匀分布。 5. 准备烤盘 - 我通常使用一个适合蛋糕的长方形烤盘，铺上烘焙纸。 6. 将面糊倒入烤盘中，并用刮刀轻轻抹平。 7. 把烤盘放入烤箱。我第一次尝试在200度，但蛋糕表面烤得太快。我将温度降低到150度，从那时起我一直在这个温度下烘烤。35分钟后用牙签检查 - 如果牙签干净，蛋糕就好了。如果没有，再等5-10分钟再检查一次。 8. 从烤箱中取出后，让蛋糕在烤盘中冷却。当完全冷却时，涂上果酱或果酱，均匀覆盖表面。 我为什么经常做这个食谱 这是我找到的最简单的素食巧克力蛋糕食谱之一，烘烤时没有麻烦。制作迅速，不需要特殊的配料，可以使用任何随手可得的果酱。它可以保持良好2-3天，质地依然不错。适合禁食期间或当你不想使用动物产品时。 建议和变体 建议 如果你的烤箱烤得很猛，最好从较低的温度开始。我发现150度的效果很好，不会表面烧焦而内部生。前25分钟不要太频繁地打开烤箱门，以免蛋糕下沉。 替代品 水可以用橙汁替代以增加风味，但我更喜欢简单的水。糖可以减少，如果你想要更淡的口味。可以使用更酸的果酱来替代果酱。 变体 如果你想增加更多的质感，可以在面糊中加入一把切碎的坚果或花生。为了略微不同的味道，可以加入一点肉桂或少许香草精，但不是必需的。 上菜建议 我把蛋糕切成方块，上面放上李子果酱或酸樱桃果酱。如果有新鲜水果也可以搭配。它适合与咖啡或茶一起享用。 常见问题 1. 可以不加椰子吗？ 是的，你可以毫不犹豫地省略椰子，这不会显著影响质地。蛋糕的味道会更简单。 2. 什么样的果酱最适合装饰？ 我通常使用李子或酸樱桃果酱，但任何不太液体的果酱都可以。最好是稍微酸一点，以平衡蛋糕的甜味。 3. 我可以减少糖的量吗？ 是的，如果你想让蛋糕不那么甜，可以用3/4杯代替1杯。 4. 推荐使用什么类型的面粉？ 普通白面粉效果最好。我没有尝试全麦面粉，但可能会改变质地。 5. 如何判断蛋糕是否烤熟？ 我用牙签测试：如果牙签从蛋糕中间出来干净，那么它就好了。如果没有，再等5-10分钟再检查一次。 营养成分 卡路里：约190-210 kcal/块（12块） 碳水化合物：约32克 蛋白质：约2.5克 脂肪：约6.5克 这些值是估算的，可能会因使用的果酱类型或选择的油而有所不同。 保存和重新加热 在室温下保存良好，盖好，最多可保存3天。经过2天后，蛋糕底可能会变得稍微稠密，但不会变得过于干燥。不建议在烤箱中重新加热，最好在室温下享用。如果剩下的时间更长，可以放在冰箱中保存，但会稍微硬一些。
成分
- 面粉
- 2杯 水
- 1杯 油
- 半杯 糖
- 1杯 可可
- 3汤匙 椰子
- 3汤匙 发酵粉
- 1茶匙 果酱
- 用于装饰
