Wegańskie ciasto czekoladowe

Zrobiłem ten wegański brownie wiele razy, szczególnie gdy potrzebuję czegoś szybkiego i nie chcę używać jajek ani mleka. Nie wymaga skomplikowanych składników, a nawet bez nabiału, tekstura pozostaje dobra. Po raz pierwszy zrobiłem to według przepisu Leny i od tamtej pory prawie go nie zmieniałem, jedynie dostosowałem temperaturę do mojego piekarnika, który dość mocno piecze. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina Czas przygotowania: 10-15 minut Czas pieczenia: 35-45 minut (w zależności od piekarnika) Porcje: 12 średnich kawałków Trudność: łatwe Rodzaj przepisu: wegańskie ciasto Składniki Mąka – 2 szklanki Woda – 1 szklanka Olej – pół szklanki Cukier – 1 szklanka Kakao – 3 łyżki Wiórki kokosowe – 3 łyżki Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka Dżem do dekoracji (dowolny, zazwyczaj coś kwaśnego) Sposób przygotowania 1. W dużej misce umieszczam wodę, olej i cukier. Mieszam je mikserem lub trzepaczką, aż cukier przestanie być wyczuwalny na dnie naczynia. 2. W innej misce łączę mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Mieszam łyżką, aby nie było grudek kakao. 3. Powoli dodaję mieszankę suchych składników do mokrej, ciągle mieszając trzepaczką lub mikserem na niskich obrotach. Upewniam się, że nie pozostaje mąki ani kakao przy brzegach naczynia. 4. Gdy masa jest jednolita, dodaję wiórki kokosowe. Mieszam ponownie, aż będą równomiernie rozłożone. 5. Przygotowuję formę – zazwyczaj używam prostokątnej, odpowiedniej do ciast, wyłożonej papierem do pieczenia. 6. Wlewam ciasto do formy i delikatnie wyrównuję szpatułką. 7. Wstawiam formę do piekarnika. Po raz pierwszy próbowałem w 200 stopniach, ale ciasto zrumieniło się za szybko na wierzchu. Obniżyłem do 150 stopni i od tamtej pory piekę w tej temperaturze. Sprawdzam po 35 minutach patyczkiem – jeśli wychodzi czysty, jest gotowe. Jeśli nie, zostawiam jeszcze na 5-10 minut i sprawdzam ponownie. 8. Po wyjęciu z piekarnika, zostawiam do ostygnięcia w formie. Gdy jest całkowicie zimne, smaruję wierzch dżemem lub konfiturą, aby równomiernie pokryć powierzchnię. Dlaczego często robię ten przepis To jedno z najprostszych przepisów na wegańskie brownie, jakie znalazłem, i nie sprawia problemów podczas pieczenia. Robi się szybko, nie potrzebujesz specjalnych składników i możesz użyć dowolnego dżemu, który masz pod ręką. Dobrze się trzyma przez 2-3 dni, a tekstura pozostaje w porządku. Jest odpowiednie na okresy postu lub gdy nie chcesz używać produktów pochodzenia zwierzęcego. Porady i wariacje Porady Jeśli masz piekarnik, który mocno piecze, lepiej zacząć od niższej temperatury. Zauważyłem, że w 150 stopniach wychodzi dobrze, bez przypalenia na wierzchu i surowego wnętrza. Nie otwieraj drzwiczek piekarnika zbyt często w pierwszych 25 minutach, aby nie opadło ciasto. Zamienniki Wodę można zastąpić sokiem pomarańczowym dla smaku, ale ja wolę prostą wersję z wodą. Można użyć mniej cukru, jeśli chcesz, aby smak był bardziej subtelny. Zamiast dżemu można użyć również bardziej kwaśnej konfitury. Wariacje Można dodać garść posiekanych orzechów lub orzeszków do ciasta, jeśli chcesz więcej tekstury. Dla nieco innego smaku można dodać szczyptę cynamonu lub trochę esencji waniliowej, ale nie są one obowiązkowe. Pomysły na podanie Ja kroję ciasto w kostki i podaję z dżemem śliwkowym lub wiśniowym na wierzchu. Dobrze smakuje też z świeżymi owocami obok, jeśli masz. Jest smaczne do kawy lub z herbatą. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy można zrobić bez wiórków kokosowych? Tak, możesz pominąć wiórki kokosowe, nie wpływa to znacząco na teksturę. Ciasto będzie miało prostszy smak. 2. Jaki rodzaj dżemu jest najlepszy do dekoracji? Zazwyczaj używam dżemu śliwkowego lub wiśniowego, ale pasuje każdy dżem, który nie jest zbyt płynny. Dobrze, aby był lekko kwaśny, aby zrównoważyć słodycz ciasta. 3. Czy mogę zmniejszyć ilość cukru? Tak, możesz użyć 3/4 szklanki zamiast jednej szklanki, jeśli chcesz, aby ciasto było mniej słodkie. 4. Jaki rodzaj mąki jest zalecany? Zwykła biała mąka działa najlepiej. Nie próbowałem z mąką pełnoziarnistą, ale może to zmienić teksturę. 5. Jak mogę się dowiedzieć, czy ciasto jest upieczone? Robię test patyczkiem: jeśli wychodzi czysty z środka ciasta, jest gotowe. Jeśli nie, zostawiam jeszcze na 5-10 minut i sprawdzam ponownie. Wartości odżywcze Kalorie: około 190-210 kcal/kawałek (z 12 porcji) Węglowodany: około 32 g Białko: około 2,5 g Tłuszcze: około 6,5 g Wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od rodzaju dżemu użytego lub wybranego oleju. Przechowywanie i podgrzewanie Dobrze przechowuje się w temperaturze pokojowej, przykryte, do 3 dni. Po 2 dniach ciasto może stać się nieco gęstsze, ale nie wysycha zbytnio. Nie polecam podgrzewania w piekarniku, lepiej podawać w temperaturze pokojowej. Jeśli zostanie na dłużej, można trzymać w lodówce, przykryte, ale będzie nieco twardsze.