椰子、罂粟种子和土耳其软糖糕点
我经常在想吃甜食但又不想烤整块蛋糕的时候，准备这些小蛋糕。它们松软，椰子和罂粟的馅料给它们带来了独特的味道，第二天依然很好吃。我喜欢用面包机来做面团，这样就不需要浪费时间揉面了。 快速信息 总时间：大约2小时30分钟 实际准备时间：30-40分钟（不包括发酵时间） 发酵时间：1小时（在面包机中自动完成） 烘烤时间：35-40分钟 份量：12-16个小蛋糕（根据模具的大小） 难度：中等 适合节日或当你想要在咖啡或牛奶旁享用特别食物时 原料 面团： 60克黄油 3个小鸡蛋 125克糖 200毫升牛奶 550克面粉 1/2茶匙盐 10克干酵母 1个柠檬的皮 馅料： 100克罂粟 100克椰子 1个蛋白 100毫升牛奶 切块的软糖 朗姆酒香精 涂抹： 1个蛋黄 砂糖 制作方法 1. 我在面包机上准备面团，选择揉面和发酵程序。加入融化的（或软的）黄油、鸡蛋、糖、牛奶、面粉、盐、酵母和柠檬皮。设置程序，让机器工作。我不需要一直盯着它。 2. 同时，我处理馅料。在一个小锅中，煮100毫升牛奶和125克糖（馅料用的糖来自面团的量）。当牛奶开始沸腾时，加入罂粟，搅拌，保持小火煮约5分钟。罂粟会膨胀很多，我只需注意不要让它粘在锅底。最后，加入椰子和几滴朗姆酒香精。搅拌均匀，然后放凉。 3. 打发蛋白，当馅料稍微冷却时，将其加入馅料中。在罂粟和椰子的混合物中，蛋白会均匀分布，使馅料更紧致。 4. 当面团准备好后，将其从机器中取出，分成两等份。每份在撒了面粉的台面上擀成约0.5厘米厚的矩形。 5. 将罂粟和椰子的馅料均匀分配在两张面皮上，涂抹均匀，但不要太厚。在馅料上撒上小块软糖。 6. 将每张面皮从长边紧紧卷起，像卷饼一样。然后，用锋利的刀将每个卷切成3-4厘米厚的圆片。 7. 将切好的圆片放入松饼模具或小蛋糕模具中。如果没有专用的松饼纸，涂一点油并撒上面粉。 8. 将小蛋糕放在温暖的地方，静置30分钟。在这段时间里，它们会很好地发酵，几乎翻倍。 9. 预热烤箱至适中火。将托盘放入烤箱，烘烤35-40分钟。大约在25-30分钟后，用打散的蛋黄涂抹小蛋糕，并在上面撒上砂糖，然后让它们继续烘烤。 10. 烤好后，将它们从模具中取出，放在烤架或切菜板上冷却。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢这个食谱，因为结果松软，罂粟、椰子和软糖的组合适合孩子和成年人。这个食谱不复杂，容易根据家里的材料进行调整。如果我把它们放在盒子里，它们可以保持柔软1-2天。用面包机揉面很快。 建议和变体 建议 如果不想在台面上放太多面粉，面团会更好。 馅料在放在面皮上之前要冷却，否则面皮会变软。 如果面团看起来太软，可以在揉面时再添加一点面粉，但不要过量。 使用锯齿刀切圆片会更干净。 替代品 可以使用新鲜酵母（约25克），但需要先用一点温牛奶和糖激活。 如果没有罂粟，可以用简单的椰子馅，或者在需要时用磨碎的坚果。 为了不同的味道，可以用香草替代朗姆酒香精。 变体 如果不想要软糖，可以放入葡萄干或巧克力块。 也可以只用罂粟和椰子的馅料。 如果没有松饼模具，可以使用小蛋糕模具。 服务建议 适合早餐、点心或与咖啡一起享用。对于孩子来说，搭配一杯牛奶很好。可以打包带走或带到学校。 常见问题 我可以手工揉面吗？ 可以，但需要大约10-15分钟的强力揉面才能得到有弹性的面团。 如果罂粟的馅料太稀怎么办？ 可以再加入一点椰子，或者让混合物静置几分钟以增稠。 我可以冷冻小蛋糕吗？ 冷冻不会很好地保持质地，但可以尝试。最好在几天内保持在冷藏中。 可以不使用特殊模具烘烤吗？ 可以，可以放在普通烤盘中，彼此之间稍微远一点。它们不会有完美的松饼形状，但不会影响味道。 营养价值（估计） 一块大约有220-250卡路里，含有6-8克脂肪，35-40克碳水化合物，4-5克蛋白质。这些是参考值，取决于使用的软糖量和小蛋糕的大小。 保存和重新加热 在密闭的盒子中以室温保存1-2天。如果它们变干，可以在烤箱或微波炉中稍微加热。不建议保存超过3天，因为面团会变干。
成分
- 甜面包面团：60克黄油，3个小鸡蛋，125克糖，200毫升牛奶，550克面粉，1/2茶匙盐，10克干酵母，1个柠檬的皮。馅料：土耳其软糖，100克罂粟种子，100克椰子，1个蛋白，100毫升牛奶，朗姆酒精华。刷涂用：1个蛋黄，砂糖。
准备
我将面团的配料放入面包机中，使用揉面和发酵程序，同时处理馅料。我将牛奶与糖煮沸，当开始沸腾时，加入罂粟种子。我在火上煮了大约5分钟，偶尔搅拌，期间罂粟种子的体积翻了一番。我加入了椰子和朗姆酒香精，并充分混合。打发蛋白至泡沫状，并将其加入罂粟混合物中。当面团准备好后，我将其分成两等份，擀成两张约0.5厘米厚的长方形面片。我用罂粟混合物填充面片，但也用土耳其软糖块铺底。我将它们纵向卷起，然后切成圆片，放入松饼或萨瓦林模具中（如果没有特殊的纸杯，我用油涂抹烤盘并撒上面粉）。我让甜面包在温暖的地方发酵30分钟，在此期间它们的体积将翻倍。我在预热的烤箱中以适中的温度烘烤35-40分钟。在从烤箱中取出之前的10分钟，我用蛋黄刷上并撒上砂糖。
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