Hindistan cevizi, haşhaş tohumu ve lokumlu tatlı

Tatlı bir şeyler istediğimde ama bütün bir çörek pişirmek istemediğimde, bu çörekleri hazırlamak benim için sık sık gerçekleşiyor. Onları sıkça yapıyorum çünkü yumuşak çıkıyorlar, haşhaş ve hindistancevizi ile yapılan iç harcı onlara farklı bir tat veriyor ve ertesi gün bile iyi kalıyorlar. Hamuru yoğurmak için ekmek makinesini kullanabilmeyi seviyorum, böylece zaman kaybetmiyorum.

Hazırlık

Hamur için malzemeleri ekmek makinesine koydum, yoğurma ve mayalanma programını kullanarak, bu sırada iç harcıyla ilgilendim. Sütü şekerle kaynattım ve kaynamaya başladığında haşhaş tohumlarını ekledim. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika kaynamaya bıraktım, bu süre zarfında haşhaş tohumları hacimlerini iki katına çıkardı. Hindistan cevizini ve rom özünü ekledim ve iyice karıştırdım. Yumurtanın beyazını köpük haline getirip haşhaş karışımına ekledim. Hamur hazır olduğunda, iki eşit parçaya ayırıyorum ve yaklaşık 0,5 cm kalınlığında iki dikdörtgen hamur açıyorum. Hamur yapraklarını haşhaş karışımıyla dolduruyorum, ama aynı zamanda lokum parçalarıyla da kaplıyorum. Uzunlamasına sarıyorum, sonra yuvarlak dilimler kesiyorum ve muffin veya savarin kalıplarına yerleştiriyorum (özel kağıt kalıplarım yoksa tepsiyi yağlıyorum ve unla unlayıp kaplıyorum). Hamur tatlılarının 30 dakika sıcak bir yerde mayalanmasına izin veriyorum, bu süre zarfında hacimlerini iki katına çıkaracaklar. Önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika kadar pişiriyorum. Fırından çıkarmadan 10 dakika önce, yumurta sarısıyla yağlıyorum ve toz şeker serpiştiriyorum.