Кокосовый, маковый и турецкий сладкий пирог

Мне много раз случалось готовить эти булочки, когда хочется чего-то сладкого, но не хочется печь целый кулич. Я часто их делаю, потому что они получаются пушистыми, начинка из мака с кокосом придаёт им особый вкус, и они остаются вкусными даже на следующий день. Мне также нравится, что я могу использовать хлебопечку для теста, чтобы не тратить время на замес.

Приготовление

Я положил ингредиенты для теста в хлебопечку, используя программу замешивания и расстойки, в то время как занимался начинкой. Я вскипятил молоко с сахаром, и когда оно закипело, добавил мак. Я оставил на огне, периодически помешивая, примерно 5 минут, в течение которых мак увеличил свой объем вдвое. Я добавил кокос вместе с ромовой эссенцией и тщательно перемешал. Я взбил белки в пену и добавил их в маковую массу. Когда тесто готово, я делю его на 2 равные части и раскатываю 2 прямоугольных листа толщиной около 0,5 см. Я наполняю листы маковой начинкой, но также выстилаю их кусочками рахата-лукума. Я сворачиваю их по длине, затем нарезаю на кружки и помещаю в формы для кексов или саварин (если у меня нет специальных бумажных форм, я смазываю противень маслом и посыпаю мукой). Я оставляю сладкие булочки подниматься в теплом месте на 30 минут, в течение которых они удвоят свой объем. Я выпекаю их в предварительно разогретой духовке при умеренной температуре в течение 35-40 минут. За 10 минут до того, как достать их из духовки, я смазываю их желтком и посыпаю сахаром.