花椰菜和奶酪的咸派
这个花椰菜和奶酪的咸派不需要面团。煮熟的花椰菜与鸡蛋、酸奶油、羊奶酪和莳萝混合，然后烘烤直到混合物凝固并呈现出铜色。这比经典的有外壳的咸派更轻，但由于奶酪和鸡蛋的存在，依然很丰盛。花椰菜需要煮到足够软，以便可以轻松地捣碎并与其他成分均匀混合。 快速信息 准备时间：原始食谱中未指定 烹饪时间：花椰菜的煮沸时间未指定 烘烤时间：大约30分钟 烤箱温度：190摄氏度 份量：数量未指定；取决于份量和烤盘的大小 难度：简单 食谱类型：无面团咸派，花椰菜和奶酪 成分 1个花椰菜 300克羊奶酪 300毫升酸奶油 5个有机鸡蛋 1束莳萝 海盐 胡椒 1汤匙黄油，用于涂抹烤盘 制作方法 1. 准备花椰菜 将花椰菜拆成小花，然后彻底清洗。将花椰菜放入加盐的水中煮，直到变软。确切的时间取决于花朵的大小，因此在从水中取出之前检查质地很重要。 2. 沥干并捣碎花椰菜 当花椰菜变软时，彻底沥干。用叉子捣碎，不必得到非常细腻的泥。略微粗糙的质地适合这个食谱，并有助于保持花椰菜的味道。 3. 准备鸡蛋和奶酪混合物 在一个单独的碗中，将鸡蛋与切碎的羊奶酪、酸奶油和细切的莳萝混合。羊奶酪可以用手捏碎或在加入混合物之前切碎。 4. 组合成分 将捣碎的花椰菜加入鸡蛋、酸奶油和奶酪的混合物中。搅拌直到成分尽可能均匀地分布。根据口味加入盐和胡椒，但要小心加盐。羊奶酪已经很咸，所需的盐量可能很少。 5. 准备烤盘 用黄油涂抹一个带可拆卸边缘的烤盘。确保覆盖好与混合物接触的表面，以便在烘焙后更容易取出咸派。 6. 烘烤咸派 将混合物倒入涂抹好的烤盘中，并放入预热至190摄氏度的烤箱中。烘烤咸派大约30分钟，直到混合物变得紧凑，表面呈现铜色。 7. 上菜 在切片之前让咸派稍微放凉。这样混合物更容易切割，不会立即散开。可以直接切片上桌。 为什么我经常做这个食谱 我喜欢这个食谱，因为它只使用少量成分，并且不需要准备面团。花椰菜是主要成分，而鸡蛋和酸奶油将混合物结合在一起，无需其他添加物。羊奶酪提供了足够的风味，而莳萝则带来了清新的气息，而不会主导菜肴。 这也是一个实用的解决方案，当我手头有花椰菜时，想要用它做一道不同于常规配菜的菜肴。稍微冷却后容易切片，可以作为简单的主菜或家庭聚餐的菜肴。 小贴士 花椰菜必须煮熟后再捣碎。如果仍然坚硬，将更难与鸡蛋和酸奶油混合，最终的质地可能不均匀。 在捣碎之前沥干花椰菜。多余的水可能使混合物过于柔软，并延迟烘烤。 一开始不要过量加盐。羊奶酪的咸度可能不同，因此最好加少量盐，然后在混合所有成分后进行调整。 遵循烘烤时间作为参考，但也要观察咸派的外观。当混合物不再液态，表面变成铜色时，它就完成了。 替代品 食谱使用羊奶酪，且不应用无盐奶酪替代，忽视口味差异。如果使用较少咸的奶酪，盐的量需要单独调整。 如果不喜欢，可以省略莳萝，但它是食谱风味的一部分，与羊奶酪和花椰菜搭配得很好。 对于无面团的变体，不需要在外壳中添加其他成分。在这个食谱中，鸡蛋、酸奶油和奶酪的混合物是将花椰菜结合在一起的。 变化 可以保持花椰菜不那么捣碎，混合物中可见更大的块。如果更喜欢均匀的咸派，可以在与其他成分混合之前用叉子更好地捣碎它。 莳萝的量可以根据口味调整，而不改变其他成分。为了更微妙的香气，使用准备好的莳萝的一小部分；为了更明显的味道，保留整束。 食谱的基础保持不变：煮熟的花椰菜、鸡蛋、酸奶油和羊奶酪。如果更换奶酪，请先检查其咸度，因为这会直接影响所加盐的量。 上菜建议 咸派可以在稍微冷却后切片上桌。适合简单的餐点，不需要面团或复杂的配菜。 也可以作为共享菜肴放在桌上，切成小块。紧凑的质地使其在烘焙后容易切割。 常见问题 1. 可以不使用可拆卸边缘的烤盘做咸派吗？ 原始食谱建议使用涂抹了黄油的可拆卸边缘烤盘。这有助于在烘焙后取出咸派。如果使用其他类型的烤盘，确保涂抹好，但成品的形状和高度可能会有所不同。 2. 花椰菜煮多久？ 确切的时间未指定，因为这取决于花朵的大小。花椰菜必须煮至变软，可以用叉子捣碎。不要在仍然坚硬时取出。 3. 如何知道咸派是否烤熟？ 在190度下烘烤大约30分钟后，混合物应紧凑，表面呈铜色。如果中心仍然液态，则需要更多烘烤。 4. 我可以放少一点盐吗？ 可以。羊奶酪已经很咸，食谱建议对盐要小心。合适的量取决于所用奶酪的咸度。 营养价值 由于食谱未指定花椰菜的重量、酸奶油的类型、羊奶酪的脂肪百分比或份数，因此这些值是估算的。整个量的热量约为1800-2100千卡，蛋白质95-110克，脂肪125-150克，碳水化合物45-60克。 如果分为6份，每份的热量约为300-350千卡，蛋白质16-18克，脂肪21-25克，碳水化合物8-10克。这些都是指示性值，而不是确切的营养计算。最大的差异取决于使用的羊奶酪和酸奶油。 保存和加热 将咸派覆盖保存于冰箱中，并在1-2天内食用。冷却后，混合物变得更坚固，更容易切割。 可以加热，但最好只加热你将要食用的份量。重复加热可能会改变鸡蛋的质地，并使咸派变得干燥。
成分
- 1 花椰菜
- 300克 telemea奶酪
- 300毫升酸奶油
- 5个有机鸡蛋
- 一把莳萝
- 海盐
- 胡椒
- 1汤匙黄油
