Quiche z kalafiorem i serem

Ten quiche z kalafiora i sera jest przygotowywany bez ciasta. Ugotowany kalafior łączy się z jajkami, śmietaną, serem feta i koperkiem, a następnie całość piecze się, aż masa się zwiąże i nabierze miedzianego koloru. Jest to lżejsza wersja klasycznego quiche'a z ciastem, ale wystarczająco sycąca dzięki serowi i jajkom. Kalafior należy ugotować, aż będzie miękki, aby łatwo go zgnieść i równomiernie wymieszać z pozostałymi składnikami. Szybkie informacje Czas przygotowania: nie podano w oryginalnym przepisie Czas gotowania: czas gotowania kalafiora nie jest podany Czas pieczenia: około 30 minut Temperatura piekarnika: 190 stopni Celsjusza Porcje: liczba nie jest podana; zależy od wielkości porcji i formy Trudność: łatwe Rodzaj przepisu: quiche bez ciasta, z kalafiorem i serem Składniki 1 kalafior 300 g sera feta 300 ml śmietany 5 jajek ekologicznych 1 pęczek koperku sól morska pieprz 1 łyżka masła, do natłuszczenia formy Sposób przygotowania 1. Przygotuj kalafior Podziel kalafior na małe różyczki, a następnie dokładnie je umyj. Gotuj kalafior w osolonej wodzie, aż będzie miękki. Dokładny czas zależy od wielkości różyczek, dlatego ważne jest, aby sprawdzić teksturę, zanim wyjmiesz go z wody. 2. Odcedź i zgnieć kalafior Gdy kalafior jest miękki, dobrze go odcedź. Zgnieć go widelcem, nie musisz uzyskiwać bardzo gładkiego puree. Lekko rustykalna tekstura pasuje do tego przepisu i pomaga zachować smak kalafiora. 3. Przygotuj mieszankę jajek i sera W osobnej misce wymieszaj jajka z pokruszonym serem feta, śmietaną i drobno posiekanym koperkiem. Ser feta można rozdrobnić ręcznie lub pokruszyć przed dodaniem do masy. 4. Połącz składniki Dodaj zgnieciony kalafior do mieszanki jajek, śmietany i sera. Mieszaj, aż składniki będą równomiernie rozprowadzone. Dopraw solą i pieprzem, ale dodawaj sól ostrożnie. Ser feta jest już słony, a potrzebna ilość może być niewielka. 5. Przygotuj formę Natłuść formę z wyjmowanymi ściankami masłem. Ważne jest, aby dobrze pokryć powierzchnię, która będzie miała kontakt z masą, aby quiche łatwiej było wyjąć po upieczeniu. 6. Piecz quiche Wlej mieszankę do natłuszczonej formy i wstaw do nagrzanego piekarnika na 190 stopni Celsjusza. Piecz quiche przez około 30 minut, aż masa będzie zwarta, a powierzchnia nabierze miedzianego koloru. 7. Podawaj Pozwól quiche'owi lekko ostygnąć przed pokrojeniem. W ten sposób masa będzie łatwiejsza do krojenia i nie rozpadnie się od razu. Podawaj na ciepło, w plastrach. Dlaczego często robię ten przepis Lubię ten przepis, ponieważ używa niewielu składników i nie wymaga przygotowania ciasta. Kalafior jest głównym składnikiem, a jajka i śmietana łączą masę bez potrzeby dodawania innych składników. Ser feta nadaje mu wystarczająco dużo smaku, a koperek dodaje świeżości, nie dominując dania. To również praktyczne rozwiązanie, gdy mam kalafior pod ręką i chcę go wykorzystać w daniu innym niż zwykły dodatek. Łatwo kroi się po lekkim ostygnięciu i można go podać zarówno jako lekkie danie główne, jak i potrawę na rodzinny obiad. Porady Kalafior musi być dobrze ugotowany przed zgnieceniem. Jeśli pozostanie twardy, będzie trudniej wymieszać go z jajkami i śmietaną, a tekstura końcowa może być nierówna. Odcedź kalafior przed zgnieceniem. Nadmiar wody może sprawić, że masa będzie zbyt mokra i opóźni pieczenie. Nie przesadzaj z solą na początku. Ser feta może mieć różne poziomy słoności, dlatego lepiej dodać trochę soli i dostosować po wymieszaniu wszystkich składników. Przestrzegaj czasu pieczenia jako wskazówki, ale również obserwuj wygląd quiche'a. Jest gotowy, gdy masa nie jest już płynna, a powierzchnia staje się miedziana. Zamienniki Przepis używa sera feta, a nie powinno się go zastępować niesolonym serem bez uwzględnienia różnicy w smaku. Jeśli używasz mniej słonego sera, ilość soli będzie musiała być dostosowana osobno. Koperek można pominąć, jeśli go nie lubisz, ale jest on częścią smaku przepisu i pasuje do sera feta i kalafiora. Dla wersji bez ciasta nie ma potrzeby dodawania innego składnika zamiast spodu. W tym przepisie mieszanka jajek, śmietany i sera to ta, która łączy kalafior. Wariacje Możesz zostawić kalafior mniej zgnieciony, z bardziej widocznymi kawałkami w masie. Jeśli wolisz bardziej jednolity quiche, zgnieć go lepiej widelcem przed połączeniem z pozostałymi składnikami. Ilość koperku można dostosować w zależności od smaku, nie zmieniając innych składników. Aby uzyskać bardziej subtelny aromat, użyj mniej z przygotowanego pęczka; dla bardziej wyraźnego smaku zachowaj całą ilość. Baza przepisu pozostaje ta sama: ugotowany kalafior, jajka, śmietana i ser feta. Jeśli zmienisz ser, sprawdź wcześniej, jak słony jest, ponieważ to bezpośrednio wpływa na ilość dodanej soli. Pomysły na podanie Quiche można podawać w plastrach, po lekkim ostygnięciu. Nadaje się na prosty posiłek, nie wymagając ciasta ani skomplikowanego dodatku. Można go również podać jako danie do dzielenia, pokrojone na mniejsze kawałki. Kompaktowa tekstura sprawia, że łatwo go pokroić po upieczeniu. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy można zrobić quiche bez formy z wyjmowanymi ściankami? Oryginalny przepis zaleca formę z wyjmowanymi ściankami, natłuszczoną masłem. Pomaga to w wyjęciu quiche'a po upieczeniu. Jeśli używasz innego rodzaju formy, ważne jest, aby dobrze ją natłuścić, ale kształt i wysokość potrawy mogą być różne. 2. Jak długo gotuje się kalafior? Dokładny czas nie jest podany, ponieważ zależy od wielkości różyczek. Kalafior należy gotować, aż będzie miękki i będzie można go zgnieść widelcem. Nie wyjmuj go, gdy jest jeszcze twardy. 3. Jak mogę się dowiedzieć, że quiche jest upieczony? Po około 30 minutach w temperaturze 190 stopni, masa powinna być zwarta, a powierzchnia powinna mieć miedziany kolor. Jeśli w środku wciąż jest płynna, potrzebuje jeszcze pieczenia. 4. Czy mogę dodać mniej soli? Tak. Ser feta jest już słony, a przepis zaleca ostrożność z solą. Odpowiednia ilość zależy od tego, jak słony jest użyty ser. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe, ponieważ przepis nie podaje wagi kalafiora, rodzaju śmietany, procentu tłuszczu w serze feta ani liczby porcji. Dla całej ilości danie może mieć około 1800-2100 kcal, 95-110 g białka, 125-150 g tłuszczu i 45-60 g węglowodanów. Jeśli podzielisz na 6 porcji, jedna porcja może mieć około 300-350 kcal, 16-18 g białka, 21-25 g tłuszczu i 8-10 g węglowodanów. Są to wartości orientacyjne, a nie dokładne obliczenia żywieniowe. Największe różnice występują w zależności od użytego sera feta i śmietany. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj quiche w lodówce, przykryty, i spożyj w ciągu 1-2 dni. Po schłodzeniu masa staje się bardziej zwarta i łatwiejsza do krojenia. Można go podgrzać, jednak najlepiej jest podgrzać tylko tę porcję, którą zamierzasz zjeść. Powtarzane podgrzewanie może zmienić teksturę jajek i sprawić, że quiche będzie bardziej suchy.