Киш с цветной капустой и сыром

Этот киш с цветной капустой и сыром готовится без теста. Отварная цветная капуста сочетается с яйцами, сметаной, фетой и укропом, а затем все запекается до тех пор, пока масса не свяжется и не приобретет медный цвет. Это более легкая версия классического киша с корочкой, но достаточно сытная благодаря сыру и яйцам. Цветную капусту нужно отварить до мягкости, чтобы ее было легко размять и равномерно смешать с остальными ингредиентами. Быстрая информация Время подготовки: не указано в оригинальном рецепте Время варки: время варки цветной капусты не указано Время выпекания: около 30 минут Температура духовки: 190 градусов Цельсия Порции: количество не указано; зависит от размера порций и формы Сложность: легко Тип рецепта: киш без теста, с цветной капустой и сыром Ингредиенты 1 цветная капуста 300 г феты 300 мл сметаны 5 органических яиц 1 пучок укропа морская соль перец 1 столовая ложка масла для смазывания формы Способ приготовления 1. Подготовьте цветную капусту Разделите цветную капусту на маленькие соцветия, затем хорошо промойте. Отварите цветную капусту в подсоленной воде и оставьте, пока она не станет мягкой. Точное время зависит от размера соцветий, поэтому важно проверить текстуру перед тем, как вынимать ее из воды. 2. Слейте и разомните цветную капусту Когда цветная капуста станет мягкой, хорошо слейте ее. Разомните вилкой, не стремясь получить очень гладкое пюре. Немного грубоватая текстура подходит для этого рецепта и помогает сохранить вкус цветной капусты. 3. Приготовьте смесь из яиц и сыра В отдельной миске смешайте яйца с крошеным сыром фета, сметаной и мелко нарезанным укропом. Фету можно размять руками или нарезать перед добавлением в смесь. 4. Объедините ингредиенты Добавьте размятую цветную капусту в смесь из яиц, сметаны и сыра. Перемешивайте до равномерного распределения ингредиентов. Приправьте солью и перцем, но добавляйте соль осторожно. Фета уже соленая, и необходимое количество может быть небольшим. 5. Подготовьте форму Смажьте форму с разъемными стенками маслом. Важно хорошо покрыть поверхность, которая будет контактировать с массой, чтобы киш легче было вынуть после выпекания. 6. Выпекайте киш Вылейте смесь в смазанную форму и поставьте в разогретую духовку при 190 градусах Цельсия. Выпекайте киш около 30 минут, пока масса не станет плотной, а поверхность не приобретет медный цвет. 7. Подавайте Дайте кишу немного остыть перед нарезкой. Таким образом, масса остается более легкой для нарезки и не разваливается сразу. Подавайте горячим, нарезанным на куски. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится этот рецепт, потому что он использует немного ингредиентов и не требует подготовки теста. Цветная капуста является основным ингредиентом, а яйца и сметана связывают массу без необходимости добавления других ингредиентов. Фета придает достаточный вкус, а укроп добавляет свежесть, не доминируя в блюде. Это также практичное решение, когда у меня есть цветная капуста под рукой, и я хочу использовать ее в блюде, отличном от обычного гарнира. Она легко нарезается после того, как немного остынет, и может подаваться как легкое основное блюдо, так и как блюдо для семейного обеда. Советы Цветная капуста должна быть хорошо отварена перед разминанием. Если она останется жесткой, ее будет труднее смешать с яйцами и сметаной, а конечная текстура может быть неоднородной. Слейте цветную капусту перед тем, как разомнуть. Избыток воды может сделать смесь слишком мягкой и задержать выпекание. Не переборщите с солью с самого начала. Фета может иметь разные уровни солености, поэтому лучше добавить немного соли и отрегулировать после смешивания всех ингредиентов. Следуйте времени выпекания как ориентиру, но также следите за внешним видом киша. Он готов, когда масса больше не жидкая, а поверхность становится медной. Замены В рецепте используется фета, и ее не следует заменять несоленым сыром, не учитывая разницу во вкусе. Если вы используете менее соленый сыр, количество соли нужно будет отрегулировать отдельно. Укроп можно пропустить, если вы его не любите, но он является частью вкуса рецепта и хорошо сочетается с фетой и цветной капустой. Для версии без теста не нужно добавлять другой ингредиент вместо корки. В этом рецепте смесь из яиц, сметаны и сыра связывает цветную капусту. Вариации Вы можете оставить цветную капусту менее размятой, с более заметными кусочками в массе. Если вы предпочитаете более однородный киш, лучше разомните ее вилкой перед тем, как объединить с остальными ингредиентами. Количество укропа можно отрегулировать в зависимости от вкуса, не меняя другие ингредиенты. Для более тонкого аромата используйте меньше из подготовленного пучка; для более выраженного вкуса сохраните всю количество. Основой рецепта остается прежней: отварная цветная капуста, яйца, сметана и фета. Если вы меняете сыр, сначала проверьте, насколько он соленый, так как это напрямую влияет на количество добавляемой соли. Идеи подачи Киш можно подавать нарезанным на куски, после того как он немного остынет. Он подходит для простого обеда, не требуя теста или сложного гарнира. Его также можно поставить на стол как блюдо для дележа, нарезанным на более мелкие куски. Компактная текстура облегчает нарезку после выпекания.