फूलगोभी और पनीर की कीच

यह फूलगोभी और पनीर की क्विच बिना पेस्ट्री के बनाई जाती है। उबली हुई फूलगोभी को अंडे, खट्टा क्रीम, फेटा पनीर और डिल के साथ मिलाया जाता है, फिर सब कुछ तब तक बेक किया जाता है जब तक मिश्रण सेट न हो जाए और तांबे का रंग न आ जाए। यह पारंपरिक क्रस्ट वाली क्विच की तुलना में हल्का है, लेकिन पनीर और अंडों के कारण पर्याप्त रूप से भरा हुआ है। फूलगोभी को तब तक उबाला जाना चाहिए जब तक वह अच्छी तरह से नरम न हो जाए, ताकि इसे आसानी से मैश किया जा सके और अन्य सामग्री के साथ समान रूप से मिलाया जा सके। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: फूलगोभी के उबालने का समय निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: लगभग 30 मिनट ओवन का तापमान: 190 डिग्री सेल्सियस पोर्टियन: संख्या निर्दिष्ट नहीं है; यह सर्विंग और ट्रे के आकार पर निर्भर करता है कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: बिना पेस्ट्री के क्विच, फूलगोभी और पनीर के साथ सामग्री 1 फूलगोभी 300 ग्राम फेटा पनीर 300 मिलीलीटर खट्टा क्रीम 5 जैविक अंडे 1 गुच्छा डिल समुद्री नमक काली मिर्च 1 चम्मच मक्खन, ट्रे को चिकनाई देने के लिए निर्देश 1. फूलगोभी तैयार करें फूलगोभी को छोटे टुकड़ों में काटें और फिर अच्छी तरह से धो लें। फूलगोभी को नमकीन पानी में उबालें और इसे तब तक छोड़ दें जब तक यह नरम न हो जाए। सटीक समय इस बात पर निर्भर करता है कि टुकड़े कितने बड़े हैं, इसलिए इसे पानी से निकालने से पहले इसकी बनावट की जांच करना महत्वपूर्ण है। 2. फूलगोभी को छानें और मैश करें जब फूलगोभी नरम हो जाए, तो इसे अच्छी तरह से छान लें। इसे कांटे से मैश करें, हालांकि आपको बहुत चिकनी प्यूरी बनाने की आवश्यकता नहीं है। इस नुस्खे के लिए थोड़ा मोटा बनावट उपयुक्त है और फूलगोभी के स्वाद को बनाए रखने में मदद करती है। 3. अंडे और पनीर का मिश्रण तैयार करें एक अलग बर्तन में, अंडों को कुचले हुए फेटा पनीर, खट्टा क्रीम और बारीक कटी हुई डिल के साथ मिलाएं। फेटा पनीर को हाथ से चूरा किया जा सकता है या मिश्रण में डालने से पहले काटा जा सकता है। 4. सामग्री को मिलाएं मैश की हुई फूलगोभी को अंडे, खट्टा क्रीम और पनीर के मिश्रण में डालें। सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक कि वे यथासंभव समान रूप से वितरित न हो जाएं। स्वाद के अनुसार समुद्री नमक और काली मिर्च डालें, लेकिन नमक को सावधानी से डालें। फेटा पनीर पहले से ही नमकीन है, और आवश्यक नमक की मात्रा बहुत कम हो सकती है। 5. ट्रे तैयार करें एक ट्रे को मक्खन से चिकनाई करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप उस सतह को अच्छी तरह से कवर करें जो मिश्रण के संपर्क में आएगी, ताकि क्विच को बेकिंग के बाद आसानी से निकाला जा सके। 6. क्विच को बेक करें मिश्रण को चिकनाई वाली ट्रे में डालें और इसे 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। क्विच को लगभग 30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि मिश्रण ठोस न हो जाए और सतह तांबे का रंग न ले ले। 7. परोसें क्विच को काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। इस तरह, मिश्रण को काटना आसान रहता है और यह तुरंत नहीं टूटता है। इसे सीधे स्लाइस करके परोसें। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे यह नुस्खा पसंद है क्योंकि इसमें कम सामग्री का उपयोग किया जाता है और आटा बनाने की आवश्यकता नहीं होती। फूलगोभी मुख्य सामग्री है, और अंडे और खट्टा क्रीम मिश्रण को बिना किसी अन्य जोड़ के बांधते हैं। फेटा पनीर इसे पर्याप्त स्वाद देता है, और डिल ताजगी का एक नोट लाता है बिना पकवान को हावी किए। यह एक व्यावहारिक समाधान भी है जब मेरे पास फूलगोभी हो और मैं इसे सामान्य साइड डिश से अलग किसी व्यंजन में उपयोग करना चाहता हूँ। यह थोड़ा ठंडा होने के बाद आसानी से काटा जा सकता है और इसे हल्के मुख्य व्यंजन या पारिवारिक भोजन के रूप में परोसा जा सकता है। टिप्स फूलगोभी को मैश करने से पहले अच्छी तरह से उबालना चाहिए। यदि यह कठोर रह जाता है, तो इसे अंडों और खट्टा क्रीम के साथ मिलाना अधिक कठिन होगा, और अंतिम बनावट असमान हो सकती है। मैश करने से पहले फूलगोभी को छान लें। अतिरिक्त पानी मिश्रण को बहुत नरम बना सकता है और बेकिंग में देरी कर सकता है। शुरुआत में नमक को अधिक न डालें। फेटा पनीर में अलग-अलग नमकीन स्तर हो सकते हैं, इसलिए थोड़ा नमक डालना और फिर सभी सामग्री को मिलाने के बाद समायोजन करना बेहतर है। बेकिंग समय को संदर्भ के रूप में लें, लेकिन क्विच की उपस्थिति पर भी ध्यान दें। यह तब तैयार होता है जब मिश्रण तरल नहीं रह जाता और सतह तांबे का रंग ले लेती है। वैकल्पिक सामग्री यह नुस्खा फेटा पनीर का उपयोग करता है, और इसे बिना नमक वाले पनीर के साथ बदलने से पहले स्वाद में अंतर को ध्यान में रखना चाहिए। यदि आप कम नमकीन पनीर का उपयोग करते हैं, तो नमक की मात्रा को अलग से समायोजित करना होगा। यदि आप इसे पसंद नहीं करते हैं, तो डिल को छोड़ सकते हैं, लेकिन यह नुस्खे के स्वाद का हिस्सा है और यह फेटा पनीर और फूलगोभी के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। बिना पेस्ट्री के संस्करण के लिए, क्रस्ट के स्थान पर कोई अन्य सामग्री जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। इस नुस्खे में, अंडे, खट्टा क्रीम और पनीर का मिश्रण ही फूलगोभी को बांधता है। विविधताएँ आप फूलगोभी को कम मैश कर सकते हैं, जिससे मिश्रण में थोड़े बड़े टुकड़े दिखाई देते हैं। यदि आप अधिक समान क्विच पसंद करते हैं, तो इसे अन्य सामग्री के साथ मिलाने से पहले कांटे से बेहतर मैश करें। डिल की मात्रा को स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है, बिना अन्य सामग्री को बदले। अधिक सूक्ष्म सुगंध के लिए, तैयार डिल का थोड़ा सा उपयोग करें; अधिक मजबूत स्वाद के लिए, पूरी मात्रा बनाए रखें। रेसिपी का आधार वही रहता है: उबली हुई फूलगोभी, अंडे, खट्टा क्रीम और फेटा पनीर। यदि आप पनीर बदलते हैं, तो पहले जांचें कि वह कितना नमकीन है, क्योंकि यह सीधे जोड़े गए नमक की मात्रा को प्रभावित करता है। सेवा करने के विचार क्विच को थोड़ी देर ठंडा होने के बाद स्लाइस करके परोसा जा सकता है। यह एक साधारण भोजन के लिए उपयुक्त है, जिसमें पेस्ट्री या जटिल साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती। इसे साझा करने के लिए डिश के रूप में भी मेज पर रखा जा सकता है, छोटे टुकड़ों में काटकर। इसकी कॉम्पैक्ट बनावट इसे बेकिंग के बाद काटने में आसान बनाती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या क्विच को बिना हटाने योग्य किनारे वाली ट्रे के बिना बनाया जा सकता है? मूल नुस्खा एक मक्खन के साथ चिकनाई की गई हटाने योग्य किनारे वाली ट्रे की सिफारिश करता है। यह बेकिंग के बाद क्विच को निकालने में मदद करता है। यदि आप किसी अन्य प्रकार की ट्रे का उपयोग करते हैं, तो इसे अच्छी तरह से चिकनाई करना महत्वपूर्ण है, लेकिन पकवान का आकार और ऊँचाई भिन्न हो सकती है। 2. फूलगोभी को कितनी देर उबालें? सटीक समय निर्दिष्ट नहीं है, क्योंकि यह टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है। फूलगोभी को तब तक उबालना चाहिए जब तक कि वह नरम न हो जाए और कांटे से मैश किया जा सके। इसे अभी भी कठोर होने पर न निकालें। 3. मैं कैसे जानूँ कि क्विच पकी है? 190 डिग्री पर लगभग 30 मिनट बेक करने के बाद, मिश्रण को ठोस होना चाहिए और सतह तांबे का रंग ले लेनी चाहिए। यदि केंद्र अभी भी तरल है, तो इसे और बेक करने की आवश्यकता है। 4. क्या मैं थोड़ा कम नमक डाल सकता हूँ? हाँ। फेटा पनीर पहले से ही नमकीन है, और नुस्खा नमक के साथ सावधान रहने की सिफारिश करता है। सही मात्रा उस पनीर की नमकीन पर निर्भर करती है जिसका आप उपयोग कर रहे हैं। पोषण संबंधी जानकारी चूंकि नुस्खा में फूलगोभी का वजन, खट्टा क्रीम का प्रकार, फेटा पनीर का वसा प्रतिशत या पोर्शन की संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई है, ये मान अनुमानित हैं। पूरे मात्रा में, पकवान में लगभग 1800-2100 कैलोरी, 95-110 ग्राम प्रोटीन, 125-150 ग्राम वसा और 45-60 ग्राम कार्बोहाइड्रेट हो सकते हैं। यदि इसे 6 भागों में बांटा जाए, तो एक भाग में लगभग 300-350 कैलोरी, 16-18 ग्राम प्रोटीन, 21-25 ग्राम वसा और 8-10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट हो सकते हैं। ये अनुमानित मान हैं, कोई सटीक पोषण गणना नहीं। सबसे बड़े अंतर फेटा पनीर और खट्टा क्रीम के आधार पर होते हैं। सहेजना और फिर से गर्म करना क्विच को ढककर फ्रिज में रखें और 1-2 दिन के भीतर खा लें। ठंडा होने के बाद, मिश्रण अधिक ठोस हो जाता है और इसे काटना आसान हो जाता है। इसे फिर से गर्म किया जा सकता है, लेकिन यह सबसे अच्छा है कि आप केवल उस हिस्से को गर्म करें जिसे आप खाने वाले हैं। बार-बार गर्म करने से अंडों की बनावट बदल सकती है और क्विच को सूखा बना सकती है।