肉类和蘑菇的糕点
肉馅和蘑菇的饼适合在你想要准备一些丰盛的便当或自制早餐时享用。发酵面团的制作非常简单，而馅料只需在一个平底锅中烹饪。烘烤后，饼可以带上路或者在稍微冷却几分钟后热吃。馅料的量足够填满所有三块面团，圆形可以用碗轻松切割。 快速信息 总时间：未在原食谱中说明 准备时间：未说明 烹饪和烘烤时间：馅料需烹饪几分钟，随后饼烘烤至金黄色；具体时间未说明 份数：数量取决于切割圆形的大小和每个圆形中放入的馅料量 难度：简单 食谱类型：肉馅和蘑菇的开胃饼，适合便当、早餐或丰盛的小吃 配料 面团 500克面粉 20克酵母 1汤匙糖 250毫升温水 1汤匙黄油 一小撮盐 馅料 300克混合肉馅 200克罐装蘑菇 1个洋葱 1根青葱 1/2个卡皮亚辣椒 2个去皮番茄 1汤匙卡皮亚甜椒酱 1-2汤匙番茄酱 新鲜莳萝 盐 胡椒 1个鸡蛋（用于馅料） 1个鸡蛋（用于涂抹） 2汤匙油 制作方法 1. 准备面团 融化黄油并放置一旁冷却。将酵母与糖混合搅拌至溶解。 将面粉放入碗中，加入盐和溶解的酵母，然后搅拌。逐渐倒入温水，揉捏至面团均匀。最后，加入冷却的黄油，继续揉捏直到完全吸收。 用干净的毛巾盖住碗，将面团放在避风的地方发酵。原食谱中没有具体的发酵时间，因此面团应发酵至体积增大。 2. 准备蔬菜和蘑菇 将洋葱去皮并切碎。青葱切成圆片。卡皮亚辣椒和去皮番茄切成小块，蘑菇洗净并切成适当的块。 3. 烹饪馅料 在平底锅中加热油，先炒洋葱。加入番茄、卡皮亚辣椒和蘑菇。煮约3-4分钟，然后加入肉馅。 根据口味调入盐和胡椒。倒入约一杯水，加入卡皮亚甜椒酱。充分搅拌，让混合物中火煮沸。偶尔搅拌，以便肉块分开，避免结块。 当液体减少时，加入番茄酱，再煮约2分钟。将平底锅移开，撒上切碎的新鲜莳萝，然后打入鸡蛋，充分搅拌均匀。 在填充饼之前，确保馅料不水分过多。如果液体过多，填充在面团上时会很难，烘烤时也可能会漏出。 4. 形成饼 将发酵好的面团分成三块。在工作台上撒上面粉，将第一块擀成薄片。用碗切割出圆形。 在每个圆形的一半放入馅料，注意不要放到边缘。将空白的一侧折叠到馅料上，形成半圆形的饼。用手指压紧边缘以粘合。 对剩余的面团和馅料重复同样的步骤。圆形的大小将决定你总共能做出多少饼，因此食谱中没有固定的数量。 5. 烘烤 将饼放在铺有烘焙纸的烤盘上。打散另一个鸡蛋，刷在每个饼的表面。 将烤盘放入预热的烤箱中，以适当的温度烘烤饼，直到表面金黄。原食谱未具体说明温度和烘烤时间，因此请注意面团的颜色。 当饼表面金黄时取出，放置约5分钟冷却后再食用。 为什么我经常做这个食谱 这是一个实用的食谱，适合那些想要便当而不想单独准备面团和馅料的日子。面团由少量食材制成，而馅料则使用肉类、蔬菜和蘑菇的丰盛组合。饼也适合早餐，但通常很快就会吃完，尤其是热吃时。 小贴士 面团用的水要温暖，而不是热水。如果水太热，可能会影响酵母。 黄油在冷却后再加入，切勿在刚融化时添加。 揉捏时逐渐加入水，以确保面团均匀结合。 在放入鸡蛋和填充面团之前，让馅料充分减少。过于湿润的混合物在形成饼时可能会漏出。 每个圆形上不要放太多馅料。边缘应该可以被按压和粘合，而不会漏出馅料。 用手指按紧边缘，这样在烘烤过程中饼更不容易散开。 从烤箱中取出饼后，放置几分钟。馅料在刚烘烤后是非常热的。 替代品 食谱中使用的肉是混合肉馅。为了尽可能接近原始食谱，请保持这种肉类。 卡皮亚甜椒酱在馅料中必须保留，因为它有助于增加混合物的风味。如果没有确切的产品，来源没有提供具体的替代方案。 蘑菇使用罐装的。它们也可以以相同的方式准备，清洗并切块后再放入平底锅。 变化 你可以根据想要的饼大小改变切割圆形的尺寸。当圆形较小的时候，可以得到更适合小吃或便当的单个饼。 你可以根据食谱中规定的1到2汤匙的范围调整番茄酱的量。盐、胡椒和莳萝可根据个人口味添加。 为了获得更均匀的馅料，烹饪时将肉与蔬菜充分混合。这在用水煮时尤其有用，因为肉可能会保持较大块状。 上菜的想法 饼在冷却约5分钟后食用。适合早餐、小吃或便当。 可以在不再热的时候放入密闭容器中。对于便当，整块运输更方便，而不需要切开。 常见问题 面团需要发酵多长时间？ 食谱没有具体说明时间。面团用干净的毛巾盖住，放在避风的地方发酵，直到发酵并增大体积。 可以用新鲜蘑菇代替罐装蘑菇吗？ 食谱是为200克罐装蘑菇而写的。如果使用其他类型的蘑菇，所需的数量和烹饪时间可能会有所不同，因此需要确保馅料烹饪良好且不留过多液体。 为什么在馅料最后加入鸡蛋？ 鸡蛋在平底锅移开后加入，混合物不再加热。它与热馅料一起搅拌，并与切碎的莳萝混合。 如何封闭饼？ 在面团的一半上放入馅料，将另一半折叠过来，用手指按压边缘。对所有圆形重复相同的步骤。 我如何判断它们是否做好？ 饼在表面金黄时取出，经过涂抹鸡蛋并在预热的烤箱中烘烤后。 营养价值 这些值是估算的，无法精确计算，因为它们取决于所用肉类的类型、番茄酱的确切量以及制作的饼的数量或大小。 对于整个面团和馅料的量，食谱的热量大约为3200-3500千卡，蛋白质130-150克，碳水化合物350-390克，脂肪130-150克。 每个饼的营养价值将取决于你制作了多少块。如果制作较大的饼，每块的营养价值将高于小块。最大的变化来自于肉类的脂肪含量以及实际使用的油、黄油和鸡蛋的量。 储存和加热 冷却后，饼可以放入密封容器中，存放在冰箱里。为了安全起见，不要将其长时间放在室温下，尤其是因为馅料中含有肉和鸡蛋。 它们也可以冷吃，适合便当。加热时，只加热你想要食用的数量。原食谱没有具体说明加热的温度或时间，因此饼应加热至内部温暖，而不必长时间加热。
成分
- 面团：500克面粉，20克酵母，1汤匙糖，250毫升温水，1汤匙黄油，盐。馅料：300克混合绞肉，200克罐装蘑菇，1个洋葱，1根葱，1/2个甜椒，2个去皮的西红柿，1汤匙烤红椒酱，1
- 2汤匙番茄酱，新鲜莳萝，盐，胡椒，1个鸡蛋+1个用于刷涂，2汤匙油。
