मांस और मशरूम की पेस्ट्री

मांस और मशरूम की पाई तब उपयुक्त होती है जब आप पैक के लिए कुछ भरपेट चाहते हैं या एक घर का बना नाश्ता। खमीर वाला आटा आसानी से तैयार किया जाता है, और भरावन एक ही पैन में पकाया जाता है। बेक करने के बाद, पाई यात्रा के लिए अच्छी होती हैं या कुछ मिनटों के ठंडा होने के बाद गर्मागर्म परोसी जाती हैं। भरावन की मात्रा तीन आटे के टुकड़ों के लिए पर्याप्त है, और गोलाकारों को कटोरे की मदद से आसानी से काटा जा सकता है। त्वरित जानकारी कुल समय: प्रारंभिक नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है पकाने और बेक करने का समय: भरावन को कुछ मिनटों के लिए पकाया जाता है, फिर पाई को सुनहरा होने तक बेक किया जाता है; सटीक अवधि निर्दिष्ट नहीं है पौष्टिकता: संख्या आकार के गोलाकारों और प्रत्येक में डाले गए भरावन की मात्रा पर निर्भर करती है कठिनाई: आसान नुस्खे का प्रकार: मांस और मशरूम के साथ ऐपेटाइज़र पाई, पैक के लिए, नाश्ते या भरपेट नाश्ते के लिए उपयुक्त सामग्री आटे के लिए 500 ग्राम आटा 20 ग्राम खमीर 1 चम्मच चीनी 250 मिली गर्म पानी 1 चम्मच मक्खन एक चुटकी नमक भरावन के लिए 300 ग्राम मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस 200 ग्राम जार में मशरूम 1 प्याज 1 हरी प्याज 1/2 कपीया मिर्च 2 टमाटर, छिलके उतारे हुए 1 चम्मच कपीया मिर्च का पेस्ट 1-2 चम्मच टमाटर का पेस्ट हरी डिल नमक काली मिर्च 1 अंडा भरावन के लिए 1 अंडा ब्रश करने के लिए 2 चम्मच तेल तैयारी की विधि 1. आटा तैयार करना मक्खन को पिघलाएं और ठंडा होने के लिए अलग रखें। खमीर को चीनी के साथ तब तक मसलें जब तक वह घुल न जाए। एक बाउल में आटा डालें, नमक और घुला हुआ खमीर डालें, फिर मिलाएं। धीरे-धीरे गर्म पानी डालें और गूंधें जब तक एक समान आटा न बन जाए। अंत में, ठंडा मक्खन डालें और अच्छी तरह से गूंधें जब तक यह अच्छी तरह से अवशोषित न हो जाए। बाउल को एक साफ तौलिए से ढक दें और आटे को एक ठंडी जगह पर उठने के लिए छोड़ दें। प्रारंभिक नुस्खा में उठने का सटीक समय निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए आटे को तब तक छोड़ दें जब तक यह अपना आकार न बढ़ा ले। 2. सब्जियों और मशरूम की तैयारी सूखे प्याज को छीलें और काटें। हरी प्याज को गोल आकार में काटें। कपीया मिर्च और छिले हुए टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटें, और मशरूम को धोकर छोटे टुकड़ों में काटें। 3. भरावन पकाना एक पैन में तेल गरम करें और पहले प्याज को भूनें। फिर टमाटर, कपीया मिर्च और मशरूम डालें। इन्हें लगभग 3-4 मिनट तक पकने दें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। लगभग एक कप पानी डालें और कपीया मिर्च का पेस्ट डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को मध्यम आंच पर उबालने दें। बीच-बीच में हिलाते रहें, ताकि मांस के टुकड़े अलग हो जाएं और गांठें न बनें। जब तरल कम हो जाए, तो टमाटर का पेस्ट डालें और भरावन को लगभग 2 मिनट तक और पकने दें। पैन को अलग करें, कटी हुई हरी डिल डालें, फिर अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि भरावन पानीदार न रहे जब आप पाई भरें। यदि इसमें बहुत अधिक तरल है, तो इसे आटे पर रखना कठिन हो जाएगा और बेकिंग के दौरान बाहर निकल सकता है। 4. पाई बनाना उठे हुए आटे को तीन टुकड़ों में बांटें। कार्य सतह पर आटा छिड़कें और पहले टुकड़े को बेलें। कटोरे की मदद से गोलाकार काटें। हर गोल के आधे हिस्से पर भरावन रखें, बिना किनारे तक पहुंचें। खाली हिस्से को भरावन के ऊपर मोड़ें, ताकि एक अर्धगोलाकार पाई बन जाए। किनारों को उंगलियों से दबाकर चिपका दें। बाकी आटे और भरावन के साथ भी यही प्रक्रिया करें। गोलाकारों का आकार यह निर्धारित करेगा कि आप कुल कितनी पाई बनाते हैं, इसलिए नुस्खा एक निश्चित संख्या नहीं बताता। 5. बेकिंग पाई को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखें। दूसरे अंडे को फेंटें और प्रत्येक पाई की सतह को ब्रश करें। ट्रे को पहले से गरम ओवन में डालें और पाई को एक उचित तापमान पर बेक करें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। प्रारंभिक नुस्खा में सटीक तापमान या बेकिंग की अवधि निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए आटे के रंग पर ध्यान दें। जब पाई सुनहरी हो जाएं, तो उन्हें निकालें और परोसने से पहले लगभग 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें। क्यों मैं यह नुस्खा बार-बार बनाता हूँ यह एक व्यावहारिक नुस्खा है उन दिनों के लिए जब आप कुछ ऐसा चाहते हैं जिसे पैक किया जा सके बिना अलग से आटा और भरावन तैयार किए। आटा कुछ ही सामग्री से बनता है, और भरावन में मांस, सब्जियां और मशरूम का भरपूर संयोजन होता है। पाई नाश्ते के लिए भी अच्छी होती हैं, लेकिन आमतौर पर जल्दी खत्म हो जाती हैं, खासकर जब गर्मागर्म परोसी जाती हैं। सलाह आटे के लिए पानी गर्म होना चाहिए, उबालना नहीं। यदि यह बहुत गर्म है, तो यह खमीर को प्रभावित कर सकता है। मक्खन को ठंडा होने के बाद मिलाएं। इसे तुरंत पिघलाने के बाद न डालें। जब आप गूंधते हैं, तो धीरे-धीरे पानी डालें, ताकि आटा समान रूप से बंध सके। भरावन को अच्छी तरह से घटने दें इससे पहले कि आप अंडा डालें और आटे को भरें। बहुत गीली मिश्रण पाई बनाने में गिर सकती है। प्रत्येक गोल पर बहुत अधिक भरावन न डालें। किनारों को दबाकर चिपकाने के लिए जगह होनी चाहिए। उंगलियों से सिरों को अच्छी तरह दबाएं। इस तरह, बेकिंग के दौरान पाई खुलने में कठिनाई होगी। ओवन से निकालने के बाद पाई को कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। भरावन बेकिंग के तुरंत बाद गर्म होता है। वैकल्पिक सामग्री नुस्खे में उपयोग किया गया मांस मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस है। मूल नुस्खे के निकटतम परिणाम के लिए, इस प्रकार के मांस को बनाए रखें। भरावन में कपीया मिर्च का पेस्ट रखना चाहिए, क्योंकि यह मिश्रण के स्वाद में योगदान करता है। यदि आपके पास ठीक वही उत्पाद नहीं है, तो स्रोत कोई विशेष विकल्प नहीं बताता। मशरूम जार से उपयोग किए जाते हैं। उन्हें उसी रूप में तैयार किया जा सकता है, धोकर और काटकर, फिर पैन में डालने से पहले। विविधताएँ आप काटे गए गोलाकारों के आकार को बदल सकते हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि आप पाई कितनी बड़ी चाहते हैं। जब गोलाकार छोटे होते हैं, तो आप व्यक्तिगत पाई प्राप्त करते हैं जो नाश्ते या पैक के लिए अधिक उपयुक्त होती हैं। आप नुस्खे में बताए अनुसार एक से दो चम्मच टमाटर के पेस्ट की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। नमक, काली मिर्च और डिल स्वादानुसार डालें। एक समान भरावन के लिए, मांस को सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिलाएं जबकि इसे पकाया जा रहा है। यह विशेष रूप से तब उपयोगी होता है जब इसे पानी के साथ उबालते हैं, जब मांस बड़े टुकड़ों में रह सकता है। परोसने के विचार पाई को लगभग 5 मिनट के ठंडा होने के बाद परोसा जाता है। ये नाश्ते, नाश्ते या पैक के लिए उपयुक्त हैं। जब ये गर्म नहीं रह जाती हैं, तो इन्हें एक कंटेनर में रखा जा सकता है। पैक के लिए, इन्हें पूरे रखना आसान होता है, बिना काटे। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न आटे को उठने के लिए कितना समय देना चाहिए? नुस्खा सटीक समय का उल्लेख नहीं करता। आटे को एक साफ तौलिए से ढककर एक ठंडी जगह पर रखा जाता है जब तक कि यह उठता नहीं है और अपना आकार नहीं बढ़ाता। क्या मैं जार में मशरूम के बजाय ताजे मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? नुस्खा 200 ग्राम जार में मशरूम के लिए लिखा गया है। यदि आप अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग करते हैं, तो मात्रा और पकाने का समय भिन्न हो सकता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि भरावन अच्छी तरह से पक जाए और बहुत अधिक तरल न रह जाए। आखिर में भरावन में अंडा क्यों डाला जाता है? अंडा तब मिलाया जाता है जब पैन को अलग किया जाता है और मिश्रण को आग पर नहीं रखा जाता। इसे गर्म भरावन में डाला जाता है, साथ ही कटी हुई डिल के साथ। पाई कैसे बंद की जाती है? आप भरावन को आटे के गोल के आधे हिस्से पर रखते हैं, दूसरी आधी हिस्से को इसके ऊपर लाते हैं और उंगलियों से किनारों को दबाते हैं। आप सभी गोलाकारों के साथ इसी तरह करते हैं। कैसे पता चलेगा कि वे तैयार हैं? पाई को तब निकाला जाता है जब वे सतह पर सुंदर सुनहरे रंग की हो जाती हैं, जब उन्हें अंडे से ब्रश किया गया हो और गरम ओवन में बेक किया गया हो। पोषण संबंधी मूल्य मूल्य अनुमानित हैं और सटीक रूप से गणना नहीं की जा सकती हैं, क्योंकि वे कीमा बनाया हुआ मांस के प्रकार, टमाटर के पेस्ट की सटीक मात्रा और प्राप्त पाई की संख्या या आकार पर निर्भर करते हैं। पूरे आटे और भरावन की मात्रा के लिए, नुस्खा लगभग 3,200-3,500 कैलोरी, 130-150 ग्राम प्रोटीन, 350-390 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 130-150 ग्राम वसा हो सकता है। एक पाई के लिए मूल्य इस पर निर्भर करेगा कि आप कितने टुकड़े बनाते हैं। यदि आप बड़ी पाई बनाते हैं, तो प्रत्येक टुकड़े की पोषण संबंधी मूल्य छोटी पाई से अधिक होगी। सबसे अधिक भिन्नता कीमा बनाया हुआ मांस की वसा के प्रतिशत और वास्तव में उपयोग किए गए तेल, मक्खन और अंडे की मात्रा से आती है। संग्रहण और दोबारा गर्म करना जब पाई ठंडी हो जाती हैं, तो इन्हें एक बंद कंटेनर में रखा जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है। सुरक्षा के लिए, इन्हें कमरे के तापमान पर अधिक समय तक न छोड़ें, खासकर क्योंकि भरावन में मांस और अंडा होता है। इन्हें ठंडा भी खाया जा सकता है, पैक के लिए उपयुक्त हैं। दोबारा गर्म करने के लिए, केवल उस मात्रा को गर्म करें जिसे आप परोसना चाहते हैं। प्रारंभिक नुस्खा दोबारा गर्म करने के लिए तापमान या अवधि निर्दिष्ट नहीं करता है, इसलिए पाई को तब तक गर्म किया जाना चाहिए जब तक वे अंदर से गर्म न हो जाएं, बिना अनावश्यक रूप से गर्म करने के।