猪排填充肝脏和香肠，放在蔬菜床上
我们从一块猪排开始这道美味的食谱，它将被各种风味和质地所丰富。第一步是将猪排洗净，确保它干净并准备好烹饪。洗完后，我们用厨房纸巾轻轻拍干猪排，以去除多余的水分。这个细节很重要，因为过湿的肉在烤箱中不会变得金黄酥脆。 在准备猪排的同时，我们处理肝脏。它们需要在水中浸泡约10分钟，以帮助去除血液和杂质。排干后，我们开始切蔬菜。我们削皮并将西葫芦切成圆片，这将为菜肴增添新鲜感。胡萝卜在削皮后切成薄片，以确保均匀烹饪。黄色辣椒和卡皮亚椒也准备好了：我们洗净它们，去掉种子，然后切成圆片，以提供脆脆的质感和酸甜的味道。 樱桃番茄要洗净，蒜头需要剥皮并准备好，以增加额外的风味。现在，借助一把较长的刀，我们在猪排的中间切一个纵向的切口，在那里插入腊肠，从而添加独特的香气。我们还在猪排上做一些小切口，将肝脏和蒜瓣插入，以确保每一口都充满风味。 在一个烤盘中，我们小心地放入黄色辣椒、卡皮亚椒、胡萝卜、西葫芦片和几颗樱桃番茄，以获得丰富多彩且诱人的外观。这些蔬菜将形成猪排的美味床。我们用盐和胡椒调味，以增强风味。现在，猪排里塞满了腊肠、肝脏和大蒜，用盐、胡椒、甜辣椒粉和干百里香撒上，确保每个角落都调味均匀。 将猪排放在准备好的蔬菜上，然后在一个单独的碗中，将葡萄酒与½杯水、盐和胡椒混合。将这个混合物倒入烤盘，让蔬菜吸收葡萄酒的风味。围绕着肉，我们摆放樱桃番茄的枝条和剩下的肝脏，形成丰盛诱人的外观。 用盖子或铝箔覆盖烤盘，然后将其放入预热至适当温度的烤箱中。让猪排在盖子下烹饪90-100分钟，这样汁液才能保留，肉质变得嫩滑。经过这个时间后，取下盖子，用烤盘里的汁液浇淋猪排，以保持其湿润和美味。再在烤箱中放约25分钟，偶尔打开门给肉浇汁。 当一切准备就绪时，将猪排从烤箱中取出，让它稍微冷却后再切片。与熟蔬菜一起，这道菜承诺将成为一顿难忘的盛宴。祝你好胃口！
成分
- 1块去骨肉排（约1.4公斤）15个鸡肝 2根香肠 1小西葫芦 1根胡萝卜 1个黄色甜椒 1个小卡皮亚椒 4根樱桃番茄 3瓣大蒜 盐 胡椒 甜辣椒粉 1茶匙干百里香 1/2杯红酒
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