填充绿色洋葱和西红柿的蘑菇

用青葱和番茄填充的蘑菇是我通常在手头有大蘑菇和简单蔬菜时准备的菜肴。如果我不想做复杂或沉重的菜肴，这个食谱能让我迅速脱身。作为素食菜肴非常合适，但如果你需要热配菜，也可以搭配烤肉。每次填充物都保持相当多汁，这是我喜欢的，而配料总是触手可及。快速信息总时间：约45-55分钟准备时间：15-20分钟烹饪/烘烤时间：30-35分钟（煎锅+烤箱）份量：2-3人（10个大蘑菇）难度：简单食谱类型：素食，配菜或热小吃配料 10个较大的蘑菇（最好是香菇） 3根青葱的葱叶 3-4个去皮番茄 1茶匙红椒酱 2汤匙油盐胡椒 1/2茶匙干罗勒 3根新鲜莳萝制作方法 1. 快速用水冲洗蘑菇，然后用干净的毛巾擦干。小心地取出蘑菇柄并保存。 2. 将青葱的葱叶切成薄片。蘑菇的柄切碎。 3. 去皮的番茄切成小丁。如果有很多汁液没关系，但如果想让填充物更紧实，可以沥干多余的汁液。 4. 在中火的平底锅中加热两汤匙油。加入青葱和蘑菇柄。让它们焖煮4-5分钟，偶尔搅拌。 5. 加入切好的番茄、红椒酱和一小杯水（只需覆盖锅底）。用盐和胡椒调味。用中火煮，直到混合物减少，不再有汁液，不要急着加热。 6. 从炉子上取下平底锅。撒上干罗勒和切碎的新鲜莳萝。充分搅拌，让填充物冷却几分钟。 7. 在烤盘上铺上烘焙纸。将蘑菇帽放在烤盘上，凹面朝上。 8. 每个蘑菇用一茶匙填充物填满，不要压得太紧。 9. 将烤盘放入预热好的烤箱中（中等温度）。烤蘑菇，直到它们变软，叉子轻松插入。时间不长，取决于大小——20到35分钟，有时甚至更短。 10. 当蘑菇触感柔软时，从烤箱中取出。趁热食用，可以单独吃，也可以搭配烤肉，如果你不禁食。我为什么经常做这个食谱这个食谱快速，且不需要昂贵或难以找到的配料。它适合任何季节，是我不想在厨房待太久时的方便解决方案。填充物保持相当多汁，不需要额外的配料或奶酪来增强味道。刚出炉时味道最好。建议和变化建议使用新鲜的蘑菇，没有斑点或划痕。如果找不到红椒酱，可以省略，但味道会简单一些。不要把填充物压得太紧，以免在烘烤时漏出。一旦蘑菇变软，立即从烤箱中取出，否则会变得太水。替代品可以用切碎的白洋葱代替青葱，但味道会稍微浓烈一些。如果没有新鲜番茄，可以用罐装番茄替代，但要沥干多余的汁液。可以省略红椒酱，但填充物的风味会减弱。变化如果你喜欢绿色植物，可以在填充物中加入一些香菜。如果想要更丰富的填充物，可以加入一些切丁的甜椒（但这不是原食谱中的内容）。可以在上面撒一点面包屑，但仅在不禁食的情况下。上菜建议趁热食用，可以单独食用或作为烤肉或烧烤肉的配菜。也可以在室温下作为开胃菜食用。常见问题我可以使用什么样的蘑菇？对于这个食谱，我使用尽可能大的白香菇，以便容纳填充物。我不建议使用非常小或非常薄的蘑菇，因为它们在烤箱中会迅速干燥。我必须去皮番茄吗？理想情况下，番茄应该去皮，因为否则皮会在填充物中聚集，口感不佳。如果你赶时间，可以留着皮，但最好去掉。我可以提前一天准备填充物吗？可以，填充物可以提前一天准备好，放入冰箱中的密闭容器中。填充蘑菇，并在上菜前放入烤箱中。我可以将蘑菇作为主菜吗？可以作为热小吃或主菜，如果你不想吃得太饱，但通常它们被视为配菜或开胃菜。这个食谱有多辣？完全不辣，但如果你想要更强烈的味道，可以添加一些辣椒或更多胡椒。营养价值每份（2-3个填充蘑菇）的估计值：卡路里：60-80 kcal 蛋白质：2-3 g 碳水化合物：7-10 g 脂肪：3-4 g 大多数卡路里来自油和蔬菜。蛋白质主要来自蘑菇。数值可能会有所变化，但食谱仍然是低脂肪和低卡路里的。保存和再加热填充蘑菇在烘烤后立即食用最好。如果剩下的，可以在冰箱中存放在密闭容器中，最多24小时。可以在烤箱或微波炉中重新加热，但质地会变得更软，填充物可能会释放一些水。最好是新鲜食用。

准备

我们清洗蘑菇，用干净的毛巾擦干，去掉柄。我们洗净葱，将其切成圈，并切碎蘑菇的柄。将去皮的西红柿切成小块。在锅中加热油，加入葱和蘑菇的柄。翻炒4-5分钟，加入西红柿、甜椒酱和一杯水。用盐和胡椒调味，保持中火炖煮。当锅中没有液体时，我们将其从火上移开，撒上干罗勒和切碎的新鲜莳萝。用烘焙纸铺一烤盘，放上蘑菇。用茶匙将馅料放入蘑菇中，然后将它们放入预热至适当温度的烤箱中。用叉子戳一下，检查是否熟透；如果轻松插入，说明它们已准备好，可以从烤箱中取出。祝你好胃口！