Faszerowane pieczarki z zieloną cebulką i pomidorami

Pieczarki nadziewane zieloną cebulką i pomidorami to danie, które zazwyczaj przygotowuję, gdy mam pod ręką duże pieczarki i proste warzywa. Jeśli nie chcę gotować czegoś skomplikowanego lub ciężkiego, szybko wychodzę z opresji z tym przepisem. Nadają się jako danie postne, ale mogą być również podane obok pieczonego mięsa, jeśli potrzebujesz ciepłego dodatku. Farsz zawsze pozostaje dość soczysty, co mi się podoba, a składniki są zawsze pod ręką. Szybkie informacje Czas całkowity: ok. 45-55 minut Czas przygotowania: 15-20 minut Czas gotowania/pieczenia: 30-35 minut (patelnia + piekarnik) Porcje: 2-3 osoby (10 dużych pieczarek) Trudność: łatwe Typ przepisu: postne, dodatek lub ciepła przekąska Składniki 10 dużych pieczarek (najlepiej champignon) zielone części 3 cebulek 3-4 obrane pomidory 1 łyżeczka pasty z papryki kapia 2 łyżki oleju sól pieprz 1/2 łyżeczki suszonego bazylii 3 gałązki świeżego koperku Sposób przygotowania 1. Szybko umyj pieczarki pod bieżącą wodą, a następnie osusz je czystym ręcznikiem. Ostrożnie wyjmij ogonki i zachowaj je. 2. Pokrój zielone części cebuli w cienkie krążki. Ogonki pieczarek drobno posiekaj. 3. Obrane pomidory pokrój w małą kostkę. Jeśli mają dużo soku, nie ma problemu, ale odcedź nadmiar, jeśli chcesz, aby farsz był bardziej zwarty. 4. Rozgrzej dwie łyżki oleju na patelni na średnim ogniu. Dodaj zieloną cebulę i ogonki pieczarek. Pozwól im dusić się przez 4-5 minut, od czasu do czasu mieszając. 5. Dodaj pokrojone pomidory, pastę z papryki kapia i małą szklankę wody (tylko tyle, aby przykryć dno patelni). Dopraw solą i pieprzem. Gotuj na średnim ogniu, aż składniki się zredukują i nie pozostanie płyn, nie przyspieszając ognia. 6. Zdejmij patelnię z ognia. Posyp suszoną bazylią i posiekanym świeżym koperkiem. Dobrze wymieszaj i pozwól farszowi ostygnąć przez kilka minut. 7. Wyłóż papierem do pieczenia blachę do pieczenia. Umieść kapelusze pieczarek w blaszce, stroną wydrążoną do góry. 8. Napełnij każdą pieczarkę łyżeczką farszu, nie dociskając zbyt mocno. 9. Wstaw blachę do piekarnika w odpowiedniej temperaturze (średniej), piekarnik powinien być już nagrzany. Piecz pieczarki, aż będą miękkie i widelce łatwo w nie wchodzą. Nie trwa to długo, zależy od ich wielkości - od 20 do 35 minut, czasami nawet krócej. 10. Wyjmij pieczarki z piekarnika, gdy będą miękkie w dotyku. Podawaj je na ciepło, same lub obok pieczonego mięsa, jeśli nie jesteś na poście. Dlaczego często robię ten przepis Ten przepis jest szybki i nie wymaga drogich ani trudno dostępnych składników. Pasuje do każdego sezonu i jest łatwym rozwiązaniem na dni, gdy nie chcę spędzać dużo czasu w kuchni. Farsz pozostaje dość soczysty, nie potrzebuje dodatków ani sera, aby był smaczny. Są dobre tuż po wyjęciu z piekarnika. Porady i wariacje Porady Używaj jak najświeższych pieczarek, bez plam czy zadrapań. Jeśli nie znajdziesz pasty z papryki kapia, możesz ją pominąć, ale smak będzie nieco prostszy. Nie dociskaj zbyt mocno farszu w kapeluszach, aby nie wypłynął podczas pieczenia. Wyjmij blachę z piekarnika natychmiast, gdy pieczarki będą miękkie, w przeciwnym razie staną się zbyt wodniste. Zamienniki Zamiast zielonej cebuli możesz użyć drobno pokrojonej cebuli białej, ale smak będzie nieco intensywniejszy. Świeże pomidory można zastąpić pomidorami z puszki, jeśli nie masz świeżych, ale odcedź nadmiar soku. Pastę z papryki kapia można pominąć, jednak farsz będzie mniej aromatyczny. Wariacje Dodaj kilka gałązek pietruszki do farszu, jeśli lubisz zioła. Można dodać kilka kostek papryki, jeśli chcesz bardziej zróżnicowanego farszu (ale to nie jest w oryginalnym przepisie). Możesz posypać odrobiną bułki tartej na wierzchu, ale tylko jeśli nie jesteś na ścisłym poście. Pomysły na podanie Podawaj je na ciepło, same lub jako dodatek do kawałka pieczonego lub grillowanego mięsa. Są dobre również w temperaturze pokojowej, jako przystawka. Najczęściej zadawane pytania Jakie pieczarki mogę użyć? Do tego przepisu używam białych pieczarek champignon, jak największych, aby zmieściły farsz. Nie polecam bardzo małych lub cienkich pieczarek, ponieważ szybko wysychają w piekarniku. Czy muszę obierać pomidory? Idealnie byłoby je obrać, ponieważ w przeciwnym razie skórka zbiera się w farszu i nie jest przyjemna w konsystencji. Jeśli się spieszysz, możesz zostawić skórkę, ale lepiej jest bez. Czy mogę przygotować farsz dzień wcześniej? Tak, farsz można przygotować dzień wcześniej i przechować w lodówce w pojemniku. Napełnij pieczarki i wstaw do piekarnika tuż przed podaniem. Czy mogę użyć pieczarek jako dania głównego? Mogą być podawane jako ciepła przekąska lub danie główne, jeśli nie chcesz czegoś bardzo sycącego, ale zazwyczaj są uważane za dodatek lub przystawkę. Jak pikantny jest ten przepis? Nie jest wcale pikantny, ale możesz dodać trochę ostrej papryki lub więcej pieprzu, jeśli chcesz, aby był bardziej intensywny. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla jednej porcji (2-3 nadziewane pieczarki): Kalorie: 60-80 kcal Białko: 2-3 g Węglowodany: 7-10 g Tłuszcze: 3-4 g Większość kalorii pochodzi z oleju i warzyw. Białko pochodzi głównie z pieczarek. Wartości mogą się różnić, ale przepis pozostaje ubogi w tłuszcze i kalorie. Przechowywanie i podgrzewanie Nadziewane pieczarki są najlepsze tuż po upieczeniu. Jeśli zostaną, można je przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku przez maksymalnie 24 godziny. Można je podgrzać w piekarniku lub w mikrofalówce, ale tekstura staje się bardziej miękka, a farsz może puścić trochę soku. Najlepiej je zjeść na świeżo.

Przygotowanie

Myjemy grzyby, osuszamy je czystym ręcznikiem i usuwamy nóżki. Myjemy zieloną cebulkę, kroimy ją w krążki, a nóżki grzybów siekamy. Obierane pomidory kroimy w kostkę. Na patelnię wlewamy rozgrzany olej, dodajemy zieloną cebulę i nóżki grzybów. Smażymy przez 4-5 minut, dodajemy pomidory, pastę z papryki i filiżankę wody. Przyprawiamy solą i pieprzem i dusimy na średnim ogniu. Zdejmujemy patelnię z ognia, gdy nie ma już płynu, posypujemy suszonym bazylią i posiekanym świeżym koperkiem. Wykładamy blachę papierem do pieczenia i układamy grzyby. Łyżeczką napełniamy grzyby farszem, a następnie wkładamy je do nagrzanego piekarnika w odpowiedniej temperaturze. Nakłuwamy je widelcem, aby sprawdzić, czy są ugotowane; jeśli wchodzi łatwo, są gotowe i wyjmujemy je z piekarnika. Smacznego!