美味的水果卷，配有易于制作的酥皮
苹果卷的面团是真正的烹饪杰作，制作它可以是一种愉快而有趣的体验。制作它有两种方法：要么借助面包机或食品加工机，要么手动制作。如果您选择第一种选择，请首先将矿泉水、打好的鸡蛋和盐放入面包机的容器中。然后加入过筛的面粉，并将机器设置为揉面程序。如果您更喜欢手动制作面团，请将过筛的面粉放在工作表面上，在中间形成一个小坑。把鸡蛋打入这个小坑中，然后逐渐倒入您已经溶解盐的矿泉水。开始揉面，逐渐加入所有的矿泉水，直到得到一种均匀的面团，不粘手。如果面团太硬，加入矿泉水；如果太软，撒上面粉。 一旦您得到了面团，将其转移到工作表面，并将其分成三等份。同时将油脂分成三等份。将第一块面团擀成一个略微涂油的表面，形成尽可能薄的矩形薄片。用三分之一的软油脂涂抹表面，然后沿长边将面团卷成卷。对另外两块面团重复此过程，逐个涂抹每张薄片的剩余油脂，并逐个卷起。 在形成三个卷之后，将它们用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少一个小时，以便冷却并更易于处理。与此同时，准备馅料。如果您使用新鲜的酸樱桃或樱桃，重要的是要清洗它们，去掉梗和核，然后让它们沥干。将它们与糖、面包屑、肉桂和香草混合，将混合物分成四等份。如果您选择冷冻或罐装水果，请将其解冻并彻底沥干。将糖浆与酸樱桃或樱桃一起煮沸，加入溶解在100毫升冷糖浆中的淀粉，持续搅拌，直到变稠。让其冷却。 从冰箱中取出面团，将卷分成四等份。将每一部分擀成一个矩形薄片，确保长边与烤盘的长度相同。在薄片的长边上放一部分馅料，撒上巧克力（可选），然后卷起。将每个卷转移到铺有烘焙纸的烤盘上。准备好所有卷后，用蛋黄或苹果汁刷洗它们。将烤盘放入预热至175-180摄氏度的烤箱中，烘烤约一小时，直到面团变成金黄色并完全熟透。冷却后，如果愿意，可以撒上糖粉或香草糖。享用切片的苹果卷，无论是热的还是冷的，尽情享受水果的美妙香气!
成分
- 制作4件面团
- 500克面粉
- 1个鸡蛋
- 250毫升矿泉水
- 1茶匙盐
- 150克软猪油/黄油（脂肪至少80%），软
- 涂抹表面的油 新鲜酸樱桃/樱桃和蓝莓的馅料
- 800克酸樱桃/樱桃，去核
- 200克蓝莓
- 150克糖或根据口味（如果想要更甜）
- 1茶匙肉桂
- 100克面包屑
- 香草糖， 可选
- 刨碎的巧克力， 可选 冷冻/罐装酸樱桃/樱桃和蓝莓的馅料
- 800克酸樱桃/樱桃，去核，沥干
- 200克蓝莓，沥干
- 200毫升酸樱桃糖浆
- 2汤匙玉米淀粉溶解在100毫升冷酸樱桃糖浆中
- 细碎/刨碎的巧克力， 可选 涂抹和上菜
- 1个蛋黄/苹果汁，用于涂抹
- 糖粉/香草糖粉，用于上菜（可选）
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