Strudel delicioso de frutas com uma massa folhada fácil de fazer

A massa para strudel é uma verdadeira obra-prima culinária, e prepará-la pode ser uma experiência agradável e envolvente. Existem duas maneiras de fazê-la: com a ajuda de uma máquina de pão ou de um processador de alimentos, ou manualmente. Se você escolher a primeira opção, comece adicionando água mineral, o ovo batido e o sal no recipiente da máquina de pão. Em seguida, adicione a farinha peneirada e configure a máquina para o programa de amassar. Se preferir fazer a massa manualmente, coloque a farinha peneirada na superfície de trabalho, formando um buraco no centro. Quebre o ovo neste buraco e despeje gradualmente a água mineral na qual você dissolveu o sal. Comece a amassar, adicionando gradualmente toda a quantidade de água mineral até obter uma massa homogênea que não grude nas mãos. Se a massa estiver muito dura, adicione água mineral, e se estiver muito mole, polvilhe com farinha. Depois de obter a massa, transfira-a para a superfície de trabalho e divida-a em três partes iguais. Divida também a quantidade de banha em três partes idênticas. Abra o primeiro pedaço de massa sobre uma superfície levemente untada com óleo, formando uma folha retangular o mais fina possível. Espalhe um terço da banha mole sobre a superfície e enrole a massa em forma de cilindro ao longo do lado longo. Repita o processo com os outros dois pedaços de massa, untando cada folha com o restante da banha e enrolando-as uma a uma. Depois de formar os três cilindros, embrulhe-os em filme plástico e coloque-os na geladeira por pelo menos uma hora para esfriar e se tornarem mais fáceis de manusear. Enquanto isso, prepare o recheio. Se você estiver usando cerejas azedas ou cerejas frescas, é importante lavá-las, remover os talos e os caroços e deixá-las escorrer. Misture-as com açúcar, farinha de rosca, canela e baunilha, dividindo a mistura em quatro partes iguais. Se você optar por frutas congeladas ou em conserva, descongele-as e escorra bem. Leve a calda a ferver junto com as cerejas azedas ou cerejas, adicionando o amido dissolvido em 100 ml de calda fria, mexendo continuamente até engrossar. Deixe esfriar. Retire a massa da geladeira e divida o rolo em quatro partes iguais. Abra cada parte em uma folha retangular, certificando-se de que o lado longo tenha o mesmo comprimento da assadeira. Coloque uma parte do recheio ao longo da borda longa da folha, polvilhando chocolate (opcional) e enrole. Transfira cada rolo para uma assadeira forrada com papel manteiga. Depois de ter preparado todos os rolos, pincele-os com gema de ovo ou suco de maçã. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 175-180 graus Celsius por cerca de uma hora, até que a massa fique dourada e bem cozida. Depois de esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro ou açúcar de baunilha, se desejar. Desfrute do strudel fatiado, quente ou frio, e aprecie o delicioso aroma das frutas!

Ingredientes

Para 4 peças Massa
500 g de farinha
1 ovo
250 ml de água mineral
1 colher de chá de sal
150 g de banha/manteiga macia (gordura min 80%)
macia
óleo para untar a superfície Recheio para cerejas/ameixas e mirtilos
frescos
800 g de cerejas/ameixas
sem caroço
200 g de mirtilos
150 g de açúcar ou a gosto (se você quiser mais doce)
1 colher de chá de canela
100 g de farinha de rosca
açúcar de baunilha
opcional
chocolate ralado
opcional Recheio para cerejas/ameixas e mirtilos
congelados/em conserva
800 g de cerejas/ameixas
sem caroço
bem drenadas
200 g de mirtilos
bem drenados
200 ml de xarope de cereja
2 colheres de sopa de amido de milho dissolvido em 100 ml de xarope de cereja frio
chocolate picado/ralado
opcional Para untar e servir
1 gema de ovo/suco de maçã
para untar
açúcar de confeiteiro/açúcar de confeiteiro de baunilha
para servir (opcional)

Strudel delicioso de frutas com uma massa folhada fácil de fazer

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