फलों का स्वादिष्ट स्ट्रुडेल, बनाने में आसान पफ पेस्ट्री के साथ

स्ट्रुडल के लिए आटा वास्तव में एक पाक कृति है, और इसे तैयार करना एक सुखद और आकर्षक अनुभव हो सकता है। इसे बनाने के दो तरीके हैं: या तो एक ब्रेड मशीन या खाद्य प्रोसेसर की मदद से, या हाथ से। यदि आप पहले विकल्प को चुनते हैं, तो ब्रेड मशीन के कंटेनर में खनिज पानी, फेंटे हुए अंडे और नमक डालने से शुरू करें। फिर छानकर रखा गया आटा डालें और मशीन को गूंधने के कार्यक्रम पर सेट करें। यदि आप हाथ से आटा बनाना पसंद करते हैं, तो छानकर रखा गया आटा कार्य सतह पर रखें, केंद्र में एक गड्ढा बनाते हुए। इस गड्ढे में अंडा फोड़ें और धीरे-धीरे उस खनिज पानी को डालें जिसमें आपने नमक घोला है। गूंधना शुरू करें, धीरे-धीरे सभी खनिज पानी को जोड़ते हुए जब तक आप एक समान आटा प्राप्त नहीं कर लेते जो आपके हाथों से चिपकता नहीं है। यदि आटा बहुत कठोर है, तो अधिक खनिज पानी डालें, और यदि यह बहुत नरम है, तो आटा छिड़कें। एक बार जब आप आटा प्राप्त कर लेते हैं, तो इसे कार्य सतह पर स्थानांतरित करें और इसे तीन समान भागों में विभाजित करें। साथ ही, वसा की मात्रा को तीन समान भागों में विभाजित करें। पहले आटे के टुकड़े को हल्के से तेल लगे सतह पर बेलें, जितना संभव हो सके पतला आयताकार शीट बनाते हुए। सतह को नरम वसा के एक तिहाई के साथ फैलाएं, फिर लंबे किनारे के साथ आटे को रोल करें। शेष दो आटे के टुकड़ों के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, प्रत्येक शीट को शेष वसा के साथ फैलाते हुए और उन्हें एक-एक करके लुढ़काते हुए। तीन रोल बनाने के बाद, उन्हें प्लास्टिक रैप में लपेटें और कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें, ताकि वे ठंडा हो जाएं और संभालने में आसान हो जाएं। इस बीच, भरने की तैयारी करें। यदि आप ताजा खट्टी चेरी या चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें धोना, डंठल और बीज निकालना और फिर उन्हें सूखने देना महत्वपूर्ण है। उन्हें चीनी, ब्रेडक्रंब, दालचीनी और वेनिला के साथ मिलाएं, मिश्रण को चार समान भागों में विभाजित करते हुए। यदि आप जमी हुई या कैन में फलों का चयन करते हैं, तो उन्हें पिघलाएं और अच्छी तरह से सूखें। सिरप को खट्टी चेरी या चेरी के साथ उबालें, 100 मिली सिरप में घुली हुई स्टार्च डालें, लगातार हिलाते हुए जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। ठंडा होने दें। आटे को फ्रिज से निकालें और रोल को चार समान भागों में विभाजित करें। प्रत्येक भाग को आयताकार शीट में बेलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि लंबा किनारा बेकिंग ट्रे की लंबाई के समान है। शीट के लंबे किनारे पर भरने का एक भाग रखें, चॉकलेट छिड़कते हुए (वैकल्पिक) और इसे रोल करें। प्रत्येक रोल को चर्मपत्र पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर स्थानांतरित करें। सभी रोल तैयार करने के बाद, उन्हें अंडे की जर्दी या सेब के रस से ब्रश करें। ट्रे को 175-180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम किए हुए ओवन में लगभग एक घंटे के लिए रखें, जब तक आटा सुनहरा और अच्छी तरह से पका हुआ न हो जाए। ठंडा होने पर, इच्छानुसार पाउडर चीनी या वनीला चीनी छिड़कें। स्लाइस किए हुए स्ट्रुडल का आनंद लें, चाहे गर्म हो या ठंडा, और फलों की स्वादिष्ट सुगंध का आनंद लें!